青山湖区曾独领风骚的饮食服务行业经历了怎样的转变？

在计划经济时期是青山湖区供销社的业务强项，占据了市供销社系统饮食服务行业半壁江山。至1996 年末，青山湖区饮食服务行业发展到464 个，从业人员2351 人，年营业额为22725 万元。

饮食业 1950 年末，郊区有私营饮食店46 户，其中有餐馆、饭店12 户，小吃店16 户，粉面摊18 户。对私营改造中全部划归当地供销社管理，合并为17 家合作饮食店，设有32 个饮食营业点。1958 年“大跃进”期间先后转为国营饮食店，经营网点减少到22 个，加上供应品种少，服务质量差，买牌子、取菜、端饭都要排队，群众深感不方便。1961 年国民经济困难时期，粮食、猪肉、蔬菜等原材料短缺，供应品种减少，餐馆实行“高价餐菜经营”。国务院发文恢复供销社建制后，市场副食品供应逐步好转，市场趋于活跃，饮食网点增至102 个，其中有合作饮食店和合作小组37 个，个体摊点65 个。1963 年7 月，根据上级指示，高价餐菜退出经营。“文化大革命”期间，个体摊点被取缔，合作饮食店被解散，传统名菜、名点视为“四旧”被取消。经营特色消失，服务质量下降，饮食网点被大量撤并。1972 年，区内饮食网点减少到只有38 个，以供应大众菜饭为主，小锅小炒几乎消失。到2013 年为止，由供销合作社经营的饮食业为零。(www.xing528.com)

服务业 1949 年末，郊区有服务性行业142 户，其中旅店客栈（兼营饮食）32户，理发84 户，其他服务摊点23 户，零星分散在各乡镇。理发服务行业的经营者80%采取窜村走户的经营方式为城乡人民服务。1952 年，市郊各区成立供销合作社，农村服务行业全部划归供销社管理。1958 年郊区实现人民公社化，先后成立顺化门、扬子洲、湖坊、塘山、桃溪、城南、青云谱、桃花等8 个人民公社。原供销社的服务网点被冲垮。集镇上的旅社、客栈等服务网点隶属人民公社领导。1970 年以后，各人民公社都设有招待所，床位很少，设备简陋。1973 年，农村服务网点增加到133 个，并增设了住宿、照相、理发、自行车修理等服务部。1997 年，供销社全部退出服务行业。