张仲景曾在长沙做官，在他退休告老还乡的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了。张仲景看了十分难受。由于张仲景的名声早已经闻名天下，回到家后很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，但他心中一直挂念那些冻烂耳朵的人。他百忙之中抽时间研究可以御寒的食疗方子，终于研制出“祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包起来再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，样子像耳朵，又因为功效是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也不会把耳朵冻伤了。
张仲景在长沙任职时，经常为老百姓看病，很受百姓爱戴。退休以后，长沙的百姓每年都派代表到家乡去看望。长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。张仲景年老生病，他知道，生命的灯油就要烧干了。于是他说：“吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里吧。”在一年冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方时，棺绳忽然断了。大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。为了纪念他，就有了冬至吃饺子的习俗，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻伤了。随着时间的流逝，饺子的种类和形状也有了很大改进，有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品。(www.xing528.com)
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