泉州木偶头雕刻工艺与漳州“北派”工艺十分相近，都经历开坯、定五形、细刻、修光、裱纸、上土、打磨、粉彩、上蜡、梳头等工序。
1.开胚：樟木是泉州木偶雕刻的主要用料，材料并不贵重，泉州艺人往往选取樟木，锯成体积略大于傀儡头的长方体（约5.5cm×4.5cm×10cm），用斧头削去多余的部分，定出中线，以此为基准，将两颊斜削。粗胚的体积比例是固定的，按照头像的比例，正面与侧面的宽度差不多，这样头型才会饱满。
开坯
定五形
2.定五形：确定额际线，留出发髻之后，根据“三庭五眼”的大原则，定好“五形”，即目、口、鼻，以及耳的位置，从眼部入手，刻出大轮廓。这时候，木偶的粗胚就形成了。有时候，根据角色的不同也必须调整这“五形”的比例。如“黑北仔”，要刻意夸大它的眼睛，使眼珠向前凸，并缩短人中，五官紧凑，以突出性格。这是最重要的阶段，角色的基本类型，骨骼、肌肉的塑造在这一阶段几乎得以完整呈现。以后的努力，都是对它的补充和完善。
由于木偶雕刻是减法艺术，艺人们十分注意对形体体积的把握，正如民间行话所说：“留得肥大能改小，惟愁痔薄难复肥，内距宜小不宜大，切记雕刻是减法。”。此时刀法切忌垂直进刀或逆纹进刀，否则木料难以受刃，容易伤及形象。
3.细刻、修光、粗胚完成后，进入精雕细刻的阶段，细刻是根据粗胚的轮廓逐层加深。粗胚从无形到有形，从含糊到明确，在刀具对材料的深入过程中，大至脸的轮廓，小至眼皮的厚度，皱纹的大小、形状、位置的安排都在这阶段完成。
打磨(www.xing528.com)
裱纸、上黄土
4.磨光、裱纸、上土、打磨：打磨时最好用手指垫着细砂纸推磨，细节则用竹签卷着细砂纸打磨。经磨光处理后的头胚，如发现裂痕或间隙，必须裱上细密的棉纸或薄绸，防止头胚破裂。待绵纸或绸布阴干后，可渐次上土打底，粉土打底的次数一般多达十余遍。土是经过淘洗的，本地的桂花土，因颜色像桂花而得名。和土的胶是从牛骨头中提炼出来的水胶，其提炼的过程要掌握好火候，避免过浓或过淡，影响黏度。现在也有很多艺人用白乳胶调水，更为方便。待土阴干后，用特制的毒鱼皮沾水细细打磨修光。普通的砂纸过于粗糙，所以有条件的艺人尽量用毒鱼皮，这也是泉州木偶艺人的“独门暗器”之一。打磨后的表层既不能太粗糙，也不能过十光滑，以免影响上色。上土打磨过的木偶头，显得过于圆润而缺乏棱角，必须运用竹刀廓清五形，进行最后的雕刻修补工作。
5.粉彩：主要根据传统的或自己构思的色调及脸谱式样，着以彩绘，颜色以金、银、辰砂、银朱、藤黄、佛青、墨等为佳。
6.上蜡：画好脸谱后用刷子蘸四川石蜡拭光，表面既光泽美观，又使色彩经久不褪。木偶头打蜡是适应早期以烛火为主要照明手段的舞台装置，灯光的运用进入舞台后，上蜡后反光特别强烈，真实感差，在江朝铱的实验下，改为“用漆刷（霖饰）代替盖蜡的方法”，使脸部发光大为减弱，予人以清新、柔和之感。
7.梳头：早期木偶的头发与脸部相连，以整块木头雕刻而成，后来为了追求真实完美，采用真人头发等材料，先用针几根几根地缝起来，粘上胶一缕缕地植入刻好的木偶头上，胡须也是这样“栽”上去的，耗时费力。当代则以人造纤维、黑棉线、丝线、毛线、植物纤维、西藏牦牛的毛等材料代替真人毛发，并能轻易做出“怒发冲冠”的视觉效果，传达出狰狞或威武之气。
梳头
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