近年来,尤其是“十二五”以来,在省委、省政府及各级党委政府高度重视和各级农业部门、广大菇农的共同努力下,全省食用菌产业生产规模持续扩大,产业优势日益突出,综合生产能力显著提高,产量产值跃居全国前列,在促进现代农业发展、保持农民收入稳定增长、转移农村剩余劳动力等方面取得了显著成效。据统计,2016年全省食用菌总产量达424.9万吨,产值270.6亿元,继续保持全国前列的优势地位。
全省食用菌生产呈现出几个显著特点：一是品种结构逐步优化,区域布局初步形成。平菇、金针菇、双孢蘑菇、香菇等大宗菇类产量约占全省食用菌产量的85%,珍稀菇类产量约占15%,长根菇、大球盖菇、玉木耳等效益高的珍稀菇类生产规模扩大较快,品种结构不断优化。全省产量超万吨的县(市、区)有48个,产值超亿元的县(市、区)有38个,规模化生产、区域化布局持续推进。二是栽培模式逐步升级,工厂化生产迅猛发展。近年来,随着科技创新和新技术、新成果的推广应用,尤其通过高效特色产业平台项目等的实施带动,多项高效栽培模式得到集成推广。栽培方式由平面向立体、由单季向周年、由传统向现代化工厂化生产发展。栽培设施由简易菇棚向智能型设施转变,菌菜复合棚、光伏食用菌大棚等新型栽培设施得以逐步推广应用。目前,全省食用菌工厂化生产企业数量为126家,占全国的15%以上；年产量达82.9万吨,占全国的1/3以上,工厂化食用菌产品占比均位居全国首位。三是菌包专业化生产逐步推广,集约化生产水平不断提升。近几年,省现代农业生产发展资金果菜项目每年都把良种繁育基地建设作为重要内容。在项目带动和市场需求的引导下,淄博、青岛、滨州等企业将香菇菌棒销售至韩国、美国等发达国家,济宁、泰安、聊城等企业积极发展液体菌种生产,有力促进了全省菌包专业化生产。(www.xing528.com)
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