建立良好的人际关系——以亲和友善为基础

（一）信任员工

汤姆·彼得斯曾说过工作技艺是十分重要的，但是增强信任会更有效。饭店管理者在日常的工作中应注意多与员工交流，增加相互的信任。不要因为他人的评价而对员工做出不正确的定位，更要让这种信任在饭店内传播开来，甚至让这种信任变成饭店的一种文化传承。即使员工工作中所取得的一点点进步都应及时给予肯定。领导和同事们的肯定，会让员工的工作热情越发高涨。在一个充满正能量的环境中工作的人，带给饭店的绝对是意外和惊喜。

（二）尊重员工

在饭店工作中职位不同仅代表工作内容的不同。每个员工都是平等的，没有高低贵贱之分，饭店管理者要格外注意自己的工作方法和态度。任何一次无意的粗暴的工作方法都可能严重挫伤员工的工作积极性，优秀的管理者一定是除了拥有突出的工作能力之外，更具有良好个人素质的人。懂得尊重员工的管理者才会被员工所尊重。

管理者应尊重员工的工作，肯定其岗位的重要性，尊重员工的劳动，肯定员工的成绩；应尊重员工的个性，每名员工都有属于自己的个人思想和生活习惯，每个人作为独立个体的存在，都有选择以何种方式生活的权力，员工生活中的行为、感情、习惯只要是不影响工作，管理者都应表示理解，并不去干涉；应尊重员工的意见，多与员工沟通，听取其意见与想法，对员工提供的意见和建议，要表达出重视。(www.xing528.com)

（三）理解员工

饭店属于一个现代服务行业，具有工作时间的不稳定性、社会角色的特殊性、工作性质的特殊性、工作内容的单调性等特征。饭店员工要面临工作时间较长、工作规范相对严格、倒班次数频繁、为了保证服务质量包容顾客、面对顾客的不合理要求等问题，而这些对员工而言是一种非常严酷的挑战，因此管理者应体谅员工的苦恼，并在管理过程中多点人情味，员工的工作积极性自然会被激发出来。

（四）关心员工

关心员工，首先要关注并帮助员工在饭店顺利成长，热爱饭店工作的员工都想要取得发展，实现梦想。但是面对复杂的饭店环境、基层服务岗位起点的心理困境、千丝万缕的人际关系，职业的发展变得困难重重。如前所述，饭店首先应该为员工创造合适的成长环境，帮助员工实现职业发展的目标。其次，应关心员工的身心健康，特别是心理健康。饭店服务产生的自卑心理、情绪的波动，错综复杂的人际关系压力等威胁着员工的心理健康。管理人员要积极予以疏导，解决面临的具体问题，采取措施缓解员工的工作压力。再次，应关心员工的生活。员工在不同的阶段会面临不同的生活问题，应关注员工面临的生活难题，给予必要的帮助。最后应充分利用各种机会接触员工，与员工沟通，增加彼此的信任，赢得员工的忠诚。