自己在家做饭，饮食更健康

近几年，节日去饭店用餐已渐渐被许多家庭所认同，饭店已经成为亲朋好友相聚的主要地点，饭店的生意自然是越来越火。其实，随着我国人民生活水平的提高，即使在平时也有相当多的人经常去饭店用餐，有些人在家里进餐的时间倒成了少数。

问题的原委

2006年12月在美国营养协会杂志上发表的研究显示，同从来不进厨房做饭的年轻人相比，能自己在家做饭吃的年轻人，饮食更为健康。这是因为在家里准备饮食，达到饮食营养标准要求的机会更大，遗憾的是，能够经常为自己购买或烹调饮食的年轻人并不多。

在我国，外出吃饭的人多半只图方便和省时，却没有想到你碗里的粥，有可能是用隔夜的饭回锅做出来的；还有你手里的菜单在人们传来传去之后，平均带菌数已经达到500万个以上；更没有想到吃自己做的饭和到饭店用餐，这中间还有个营养配比的问题。

研究人员对1710名18～23岁的年轻女性进行过调查，看她们是如何采购和准备食物的。调查发现，对制备饮食而言，女性做的要更多一些，其中用鸡、鱼或蔬菜每周至少做1次午餐者占到56%，而做2次或2次以上午餐者为45%。每周至少能写出1份饮食用品目录者，男性占到13%，而女性则达到23%。

结果(www.xing528.com)

能每天进食肉类，以及丰富的水果或蔬菜，在较善于烹调食品的人中占到31%，在基本上不做饭的人中只占3%；有18%的人能吃到符合规定的深黄和绿色的蔬菜，而这其中自己很少做饭的人只占2%。

事实证明，能够经常下厨的人，就不大可能总是吃快餐食品，而更可能进食符合营养标准的食品，其中包括含钙多的食品，以及全麦、水果、蔬菜和脂肪食品，然而比较而言，能满足营养标准的食品可能仍然不够。

在造成上述差异的原因中，可能包括不熟悉烹调技术这项原因，因此专家建议应当通过一定形式的学习班或讲座，来提高人们的饮食烹调水平，借以改善大家合理营养调配和摄取的能力。

专家建议

对于年轻人来说，当他们第一次离开家开始独立生活的时候，也正是他们建立良好饮食习惯的关键时期，作为家长或刚成年的孩子自己，在将目光放在事业上的同时，还应当清醒地认识到快餐加饭店是得不到健康身体的，所以培养他们如何自己准备合理的饮食，也是一件不可忽视的大事。