关于食品安全的资料
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食品安全协同治理：如何保障食品安全？
食品安全供给主体各自为政、缺乏有效整合是导致食品安全问题频发的主要诱因。宋华琳则认为食品安全的合作治理除了政府的行政规制，更有赖于社会主体的参与，有赖于企业责任的实践、行业协会的自我规制以及公众对规制治理的参与。事实上，食品安全的实现有赖于国家监督和企业自律的共同作用。...
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食品安全保障措施探析
制定食品法律的目的是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。中国成立了国家农产品质量安全风险评估专家委员会，专门开展农产品质量风险评估工作。质检总局加强了食品安全风险快速预警与快速反应系统的建设。31个省均成立了食品安全协调机构。通过量化管理指标、品种检测指标和消费者满意度指标考核，强化了地方政府对食品安全负总责的意...
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任命食品安全小组组长，组建小组保障食品安全
但是许多组织只能够根据现有岗位人员别无选择的组成自己的食品安全小组，并不能完全满足要求，所以组织要通过培训，以保证食品安全小组成员的能力。组织应要求外部专家按照一定周期以及在体系发生重大变更、发生食品安全事故、外部有新的需求时，能够及时与食品安全小组成员共同完善组织食品安全管理体系。...
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食品安全风险预防方法
在食品安全记录监督制度中,行政机关并不直接向社会大众提供食品安全风险预防信息,而是通过信息监督的方式,以确保食品生产经营者向社会提供安全可靠的食品。所有食品生产经营者都要对与食品相关的危害因素进行全面评估并采取与之相适应的预防性控制措施。...
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食品安全小组组长应是成员，避免利益冲突，具备基本食品安全知识。
食品安全小组组长兼职不应与食品安全小组组长的职责发生利益冲突。食品安全小组组长应是该组织的成员。食品安全小组组长应至少具备食品安全的基本知识，不必要求其必须具备专家水平，但小组中其他成员应能够提供相应专家意见。...
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深度解读食品安全内涵
随后1996年其在《加强国家级食品安全性计划指南》中将食品安全界定为，“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种保证”。近年来，食品安全的内涵得到了进一步延伸，不再局限于质量安全，而是涉及营养、健康、环保、生态、伦理等。例如，食品安全会考虑绿色生产和可持续发展，重视动物福利，考虑生产者的工作环境，甚至会考虑...
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食品安全小贴士大揭秘
⒈食品一旦煮好应立即吃掉。⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。⒊应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。儿童食品不宜存放。⒐不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。⒑饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。...
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全球食品安全现状概述
于是世界各国政府和国际组织把食品安全列为极其重大的公共卫生问题。其他许多国家也纷纷出台了相关政策或者设立食品安全管理机构，以保证食品安全。表2-22019年全球食品安全指数排名（前十名）2019年，中国综合指数得分值为71.0，比2018年提高了5.9，综合排名上升了11位，排第35名。2019年中国的食品价格承受力得分为...
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食品安全国家标准：规范食品安全，保障消费者。
食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。...
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餐饮食品安全问题：揭开喜茶等品牌的食品安全隐患
喜茶7 个月内连发5 起食品卫生安全事件！“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。正规西菜应包括餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。快餐已成为一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。目前国内快餐的盛装方式主要为一次性...
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宗教信仰与食品安全保障
纵观国内外宗教的教义与规范，无不对食品及其安全有所涉及。这也许可以说是人类面临的第一个食品安全问题。如果没有这个食品安全问题的发生，人类的祖先可能就永远生活在无忧无虑的伊甸园里了。然而，亚当和夏娃却触犯了这个食品安全的禁忌。人类及人类社会的存在和发展基础在于食品以及食品的保障和安全。从散落在典籍文献、民俗习惯、宗教禁忌的点...
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保障食品安全的有效措施
制定食品安全标准国家制定的食品安全标准是进行食品安全与卫生监督的科学依据，对保证食品卫生质量、安全性、保护消费者身体健康和权益起到良好的作用。加强食品安全教育应进一步加强食品安全方面的教育，使群众增强对食品安全问题的认识，增强食品安全的防范意识。在充分认识到影响食品安全的因素及保证食品安全的措施的基础上，我们应该将这些知识...
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食品安全相关概念简介
许多研究文献均指出生产经营者的失信行为是当前中国食品安全风险产生的主要原因，许多食品安全事件都存在着食品生产行为负责人故意污染破坏食品安全的共同特征，而不是生产过程中偶然过失或不可避免的原因造成的食品安全问题。相关食品安全事件的后续调查结果及其造成的后果表明，人为故意污染行为已成为特定时期中国的食品安全所面临的主要挑战。...
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食品安全：概念与定义
根据世界卫生组织的定义，食品安全是指“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。世界卫生组织发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全与食品卫生作为两个概念不同的术语：将食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保”；将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适合性在食物链的所有...
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食品安全公共危机应对管理
而食品安全危机对人民群众身体健康和生命安全构成严重威胁，可见，当食品安全危机爆发时，政府的首要责任就是团结一致，树立信心，领导全社会去管理和应对危机，最大限度减少伤亡和损失。应急处理与食品安全的日常监管和食品安全危机预警息息相关。②建立食品安全风险分析机制。食品安全综合监管部门应当按照重大食品安全事故报告的有关规定，主动监...
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全球食品安全倡议规定概览
全球食品安全倡议通过设立基准标准，规范了全球的食品安全标准，对整个食品行业产生了重要和深远的影响。GFSI给出了一个食品安全计划寻求认可所需的指导和需要满足的特定要求。英国零售商协会定期更新全球食品安全标准，以反映最新的食品安全思想。BRC包装与包装材料全球标准是规定食品和消费品材料生产要求的审核标准。由于食品链中不同环节...
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中外食品安全监管体制比较:1990年食品安全法研究
[41]根据白皮书的建议，英国国会于1990年出台了《1990年食品安全法》，并由其取代并废除了《1984年食品法》，以此作为英国现代食品安全法律框架的核心与基础。其中，“犯罪行为”条款专门规定了与食品卫生安全相关的犯罪行为：①制造危害健康食品罪。③欺诈或误导性描述食品罪。...
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欧盟《食品安全基本法》对比中外食品安全监管制度
第14条规定了食品安全需求。[16]2005年2月，欧盟委员会提出新的《欧盟食品及饲料安全管理法规》，递交欧洲议会审议，在2005年3月举行的欧洲议会全体会议上获得批准，于2006年1月1日起正式实施。与现行食品安全法规相比，新出台的《欧盟食品及饲料安全管理法规》有以下几个特点：一是将食品安全与贸易分开，重点关注...
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