芹菜无公害栽培技术-高档品种选择

八、高档西芹栽培技术

（一）高档西芹的发展趋势

高档西芹的生产难度比较大，品质好，单株重超过1 kg以上；叶柄粗，脆嫩，色泽翠嫩，有浓郁的清香味，上市时洗净去掉根叶，用印制精美的无毒型料袋包装；棵形大小一致，新鲜，无病虫害的无公害芹菜。主要在超市、宾馆、饭店等档次较高的地方销售食用，价格比一般普通芹菜高几倍到几十倍。

（二）高档西芹栽培技术

1．品种选择　目前大多数选用美国西芹（文图拉），四季西芹，双港西芹，荷兰西芹等，一年四季市场需求量都很大，随时都可播种。

2．育苗　8月中下旬播种。播前晒种，播种比一般要稀，即1．7 m宽，8 m长的标准畦，每畦用种量40～50 g。育苗时覆土遮阳，小苗一叶时及时间苗，二叶一心时再间一次。间苗后及时防治病虫害，长到40～50天时，二叶一心到三叶一心时开始分苗。将小苗放到营养方或营养钵中，10月上中旬移苗。移苗一星期内要搭遮阳棚，盖遮阳网，盖农膜，防止阳光暴晒，暴雨冲刷死苗，并在夜间有保温作用。一星期后逐渐去掉遮阳棚。分苗后需要生长30～35天，使幼苗长成六叶一心的壮苗。

3．定植　一般在11月上旬定植。日光温室定植前，应充分晒地，把前茬作物的残留物拾净，深翻，施足底肥，整细整平，作成2 m宽的畦。定植前架棚扣上农膜，再开沟定植。1．2 m宽的畦开三沟，沟宽10 cm，深10 cm，按10 cm见方把营养土切好，带土坨，放在沟内，株行距30～35 cm，随后浇足水。

4．管理　定植后3～5天温室保持比较高的温度，提高地温，促进发根，白天25℃左右，夜间15℃左右，一星期后中午开始放风降温，白天15～18℃，夜间10℃左右。外界气温达到零下时及时加盖草苫或保温被。定植后11月～12月尽量早晨揭苫，晚上盖苫，增加光照，缩短低温时间，减少早期抽薹。遇强冷空气天气，要适当加盖保温被或增加保温设备，防止受冻。遇阴天，雪天也要适当揭苫放风换气。进入1月份最冷天气时，棚内白天15℃左右，夜间8℃左右。2～3月份以后天气变暖，要逐渐加大放风量，防止徒长，白天控制在18～20℃，夜间8～10℃。因3月底4月初多晴天高温，可适当加盖遮阳网降温遮光。

浇定植水后一星期，可选晴天浇第二次水。二水后待土壤见干时叶耕除草，中耕要平要细，芹菜周围中耕浅一点。以后见干见湿。12月下旬选晴天上午浇水并追施少量化肥，尿素，复合肥、磷酸二铵都行。2月份后，天气转暖，是芹菜生长旺盛期，要肥水齐攻，每5～7天浇一次水，每隔一水施一次化肥。3月下旬3～5天浇一次水，收获前10～15天适当控制水，以利收获。(www.xing528.com)

5．芹菜强化营养生产技术　强化营养是指食品缺少某些营养成分时，人工添加这些营养成分，使其显著高于天然情况下的含量，特称强化营养。我国各地土壤中微量元素含量丰缺不一，多数缺少一至数种微量元素，在栽培过程中，必须采用强化营养措施，提高微量元素等营养含量。例如。目前应用的铜肥主要有硫酸铜、氧化铜、碱性硫酸铜等，每667 m²施1．5～2 kg硫酸铜，隔3～5年1次，或500 g种子用0．3～0．6 g硫酸铜拌种，或用0．01%～0．05%硫酸铜液浸种15～20分钟，也可用0．02%～0．04%硫酸铜液喷洒叶面。

铁对蔬菜中几种酶起作用。铁最明显作用是叶绿素的形成过程，蔬菜缺铁时新叶褪绿，叶子变小，枯萎并有坏死点。土壤中铁含量为1%～5%，平均3%，含量较高，一般不会缺铁，但在碱度较高的盐碱土及石灰性土壤中，铁能形成难溶的碳酸盐，易引起缺铁。当土壤pH值每增加1个单位，则铁的活性降低至1／1 000。目前，经常施用的铁肥有硫酸亚铁和硫酸亚铁铵。缺铁时可用硫酸亚铁2～4 kg，加水100 kg溶解，喷洒在圈肥上，施于667 m²土地上。或利用0．2%～1．0%硫酸亚铁液喷洒叶面。

锰对光合作用起重要作用，锰可使生长化酶活化，也是有机酸代谢的主要离子。缺锰时叶片出现色斑，褪绿。土壤中锰的含量在43～3 000 mg／kg，丰缺极不均匀。土壤中锰以各种形态存在：水溶性锰、代换态锰、易还原态锰和矿物态锰，前两种锰是作物吸收的主要对象。土壤中各种形态的锰能相互转化，保持动态平衡。土壤中锰有效性受pH值反应影响强烈。缺锰主要是土壤造成的，如果土壤质地轻，有机质含量少，成土质含钙多，偏碱性时，锰与有机质的络和会提高，则会造成缺锰。目前，常用的锰肥有硫酸锰、碳酸锰、氯化锰等，以硫酸锰为主。施锰肥的方法是土壤施肥，667 m²施入1～2 kg，与酸性或生理酸性的化肥，如硫铵、氯化铵以及农家肥混合施用，减少土壤固定。还可用0．01%～0．1%硫酸锰液浸泡种子8～12小时，在幼苗期，花期用0．05%～0．1%硫酸锰溶液，每隔10～15天喷一次，连喷1～2次，每667 m²用50 kg水溶液。

钼对豆科根瘤菌固氮时特别需要，在所有作物中由硝态氮转化为蛋白质时均需要钼，缺钼会引起缺氮，导致生长缓慢，叶子呈绿色，变软。钼在土壤中含量极少，一般在0．1～6．0 mg／kg之间，土壤中的钼绝大部分是难溶性的，作物不能吸收。与土壤有机质相结合的钼，随有机质的矿化而释放，可被作物吸收利用。在酸性土壤中，钼酸根被铁、铝氧化物吸收易缺钼。随着土壤pH值上升，钼的有效性也上升。目前常用的钼肥有钼酸铵、钼酸钠、氧化钼等，施用方法每667 m²用钼肥50～100 g，加入过磷酸钙中制成钼过磷酸钙撤入土壤中，残效期为1～15年，3～5年施1次即可。也可用0．02%～0．05%钼酸铵液作根外追肥，先将钼酸铵用热水溶解，再加凉水致所需浓度，每667 m²喷施40～75 kg，在苗期和初花期喷施1～2次。也可用1～3 g钼肥拌1 000 g种子。

锌在植物体中有20～25种酶与锌有关，以碳酸酐酶和过氧化物歧化酶中含量最多，占含锌量的17%。碳酸酐酶在叶绿体中起缓冲作用，防止短暂的pH值的变化。从大量锌酶来看，对新陈代谢有各种影响，植物缺锌可致叶绿素破裂，而使叶片褪绿，条斑，新生叶畸形，茎生长缓慢等。我国土壤中全锌含量为100～300 mg／kg，少的不足3 mg／kg，多的可达700 mg／kg。总的趋势是南方酸性土壤中含锌量较北方石灰性土壤高。大部分可溶性锌与有机质结合。锌在土壤中扩散距离不大，必须将其施于根际才有效。目前常用的锌肥有硫酸锌、一水硫酸锌，此外还有氧化锌、锌的络合物。施用方法如下：作土壤施肥，作基肥时每667 m²用锌肥0．75～1．0 kg。因锌在土壤中移动差，应翻入根部的主要分布层。锌在土壤中有残效，不必每年施。作种肥每667 m²用0．5 kg，应先施肥后下种。浸种时可用0．02%～0．05%硫酸锌液浸种12小时。也可用0．05%～0．2%硫酸锌液喷洒叶面，每667 m²用液50～60 kg，浓度超过0．5%时有灼伤现象。锌肥最好与农家肥，或生理酸性肥料混合施用，勿与碱性肥料混用。

硼能维持细胞膜的完整和合成细胞壁，增强抗寒力和抗病能力，还能预防细胞免受苯的毒害。植物缺硼时，新叶发育小，畸形，厚而脆，很少出现褪绿，生长点、腋芽枯死，果实畸形，籽实少。我国土壤中硼的含量为2～500 mg／kg，土壤含硼量与成土母质及类型有关，一般由沉积岩发育成的土壤，干旱地区的土壤，滨海地区的土壤和盐土含硼量较高。硼在土壤中，有水溶性硼、酸溶性硼及全硼。水溶性硼易被植物吸收，可称为有效硼，约占全硼的5%。在土壤pH值为5～7时，硼的有效性最高，在pH值7以上时作物易缺硼。目前，常用的硼肥有硼砂、硼酸等，可作土壤施入，每667 m²用0．25～1．0 kg硼砂，与农家肥或化肥混合后施入，或用0．02%～0．05%硼砂液浸种4～6小时，或用0．025%～0．2%硼砂液在生长期分数次喷施，每667 m²用液50～75 kg。此外，还有钴、铬、碘、硒等。

6．病虫害的防治　全生育期都应注意病虫害的防治，以防治蚜虫，白粉飞为主，同是防治斑枯病，菌核病，心腐病等。

7．收获　收获时连根拔起，去根去叶，根部全部去掉，叶片和小叶柄去掉，留中间的嫩粗壮的主叶柄，一般30～40 cm，单株重2～3 kg，667 m²产量10 000 kg左右。