1.夏季结球甘蓝的栽培关键技术
（1）选择合适品种 选用抗（耐）病虫性强、耐热、结球紧密、早熟丰产的品种。目前宜选用的品种不多，一般以‘夏光’、‘早丰55’、‘中甘8号’、‘黑叶小平头’甘蓝为主。
（2）培育无病虫壮苗 夏甘蓝一般在6月上中旬育苗，选饱满种子直播，播后应搭凉棚并用遮阳网遮阴，实现无病虫育苗。适当稀播，出苗后拔密苗，间弱苗，3～4叶时假植一次。
（3）适龄移栽 一般控制在苗龄30～35天时移栽，此时正值伏旱，宜在下午4时后定植，定植时用无污染的10%清水粪作定根水，第二天上午再补浇一次，以提高成活率，密度根据品种而定，一般夏季甘蓝叶球较小，可适当密植，为每亩3500～4000株。
（4）合理追肥浇水 夏甘蓝应重视施肥，以防夏季多雨导致养分流失而造成甘蓝脱肥，并可提高甘蓝的耐涝能力。可在定植前，每亩开沟施入复合肥30千克，活棵时浇施尿素20千克，15天以后再浇施尿素10～15千克。若苗子长势不正常，可结合中耕施3～5千克尿素。当苗子在田间略有萎蔫，宜在早晚灌无污染的清洁水，保持土壤湿润。尤其是结球期不能缺水，否则易导致叶球松散、产量低。遇阴雨天气，要及时排渍，达到雨停田干。
（5）中耕除草 夏季有利杂草孳生，地表蒸发量大。需多中耕除净杂草，减少地表蒸发。在秧苗活棵后，也可用除草剂双丙氨磷每亩60～200克液除草。
（6）病虫害防治及采收 夏季容易发生的病虫害有软腐病、黑腐病、蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。防治方法基本同前。
夏甘蓝采收在8—9月，正值菜淡季，若市场行情好，只要叶球已开始包紧时就可采收上市，若市场行情平稳，待叶球长到标准时采收。
2.夏季花椰菜的栽培关键技术
（1）精心育苗 夏季花椰菜播种期正值高温、干旱或多阵雨季节，苗床需选择地势较高、通风凉爽、水源方便的地块，床面要整平；播种前土壤应浇透水并撒一层干土，然后播种盖土。播后及时将畦面盖上双层遮阳网，防止因浇水和阵雨冲击影响出苗；待出苗后及时将畦面遮阳网改为小拱棚单层覆盖，棚边通风，防止烈日直射以降低地温。出苗后约2周（1～2片真叶），进行假植移苗，或直接移入营养钵中（尤其是早熟品种栽培定植时需带土移栽），浇足底水，以利及时移植成活。遮阳网忌一盖到底或盖得太严，避免出现弱苗。移植成活后，拆除荫棚，同时注意浇水、施肥、除草和病虫防治。
（2）合理密植 花椰菜叶面积的大小与花球大小有密切的关系，不同品种的株丛高度和开展度差异很大，应根据品种和栽培季节确定合理的种植密度。其生长期较长，株间可间作青菜，但共生期不能超过30～40天。
（3）加强田间管理 一般定植至封行前中耕、除草1～2次，并结合培土，应清沟排除积水。当小花球露出心叶时，为防止阳光直射变黄、霜害后呈紫色，保持花球白嫩品质，应及时做好盖花工作。可从植株上摘取老叶盖花球或折近花球1～2片大叶盖花球，如盖叶干枯需另行调换，做到勤检查、勤遮盖；也可采用束叶法，即用绳子等将几片叶子束起来盖住花球，提高品质。(www.xing528.com)
夏季栽培还应注意浇水降温，保持土壤湿润，浇水宜在清晨或傍晚进行，不漫浇，及时排水，以免沤根。
加强肥水管理，定植前施足基肥；苗期薄肥勤施，生长期需追肥3～5次，每隔10天施1次；在花球形成前10天和花球开始形成时各重追肥1次，以促进叶丛的生长；心叶开始拧扭不露心时追施2次速效氮肥，同时可施入适量的钾肥或草木灰，促进花球肥大。追肥时可结合病虫害防治。
（4）及时采收 夏季栽培的品种花球形成约需30天左右。花球的成熟在植株个体间很不一致，应及时分期采收。采收标准是花球充分长大，表面圆整，边缘尚未散开。9 —10月成熟的夏季花椰菜，需隔天采收，若过迟采收，则花球表面凹凸不平，色泛黄而影响品质。
3.夏季青花菜的栽培关键技术
（1）选择良种、合理播种 选择适合本地种植品种、合理安排播期，是决定夏播青花菜栽培是否高产的关键。选择早中熟、抗病性强、产量高的优良品种。
夏播青花菜播种时，正处于晴热少雨、伏旱和台风季节，为确保育苗成功，宜选用营养钵育苗，每亩备足营养钵3000个。选土壤肥沃、疏松、无杂草的田块作苗床。并于制钵前3～5天施足基肥，翻倒、搅细、拌匀。制钵后浇足水，每钵播1粒种子。播种后及时盖土，做到不露籽。盖土后可用麦草覆盖保湿，再用500倍多菌灵喷洒消毒，使钵内细土吃足水分。齐苗后揭掉麦草。
（2）培育壮苗、适时定植 夏季温度高、光照强，宜在齐苗后用遮阳网覆盖防烈日，雨天则盖薄膜防雨淋，并疏通苗床四周沟渠。视天气浇水，一般晴天在傍晚洒水1次，长到2～3片真叶时每天早晨或傍晚浇1次水，做到日盖夜露。
苗龄达25～30天、真叶5～6片时即可移栽至大田。移栽前大田施足基肥，根据品种特性合理安排种植密度，一般按行距70～75厘米、株距32～40厘米栽植，每亩约2000～3000株。移栽后要浇水护苗，成活后适当控水。
（3）合理肥水管理 追肥以氮肥为主，进入花球期后增施磷、钾肥，促进花球生长。生长前期追肥2～3次；花球形成期需大肥大湿，促进花蕾快速生长，每亩施复合肥25～30千克，离茎基部15～20厘米处开沟灌水施入，施后扒土覆盖。生长后期需水量较大，遇干旱时傍晚要浇水，保持土壤湿润。遇到台风暴雨，要及时清沟排水。
（4）及时防治病虫害、适时采收 夏季多发病虫害，常见病虫害及防治方法同前所述。
当青花菜花球充分膨大、花蕾尚未开放时，及时分批采收（江南地区一般于11月上中旬采收），采收时间以上午9点前、下午4点后为宜，采收时将花球下部肥嫩花茎一起割下，及时冷藏。
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