第二节 各类饲料的特点
一、能量饲料
凡干物质中粗蛋白低于20%，粗纤维低于18%的饲料统称能量饲料。能量饲料包括：谷实类、块根、块茎类、麸皮等。
（一）谷实类饲料
谷实类籽实的营养特点：
1．无氮浸出物含量高，约占干物质的71．6%～80．3%，而且其中主要是淀粉，约占82%～90%，故其消化率高达90%以上。
2．粗纤维含量最低一般在6%以下。
3．蛋白质含量低。
4．含有一定数量的粗脂肪，这些脂肪多属于不饱和脂肪。其易氧化因此这类饲料不易保存。
5．谷实类一般含钙都很低。
6．谷实类一般含维生素、微量元素很少。
（1）玉米。是谷实类饲料中最主要的一种，其无氮浸出物的消化率达90%左右，代谢能达14．25兆焦，粗CP含量低，约8．6%，且品质差，主要缺乏赖氨酸、蛋酸和色氨酸。玉米含不饱和脂肪酸较高，故加工后的玉米易霉变，不易保存。
（2）小麦。具有谷类籽实饲料的通性，营养物质易于消化，代谢能13．16兆焦，粗CP12．1%，一般价格比玉米贵，因此通常用其加工付产品麸皮做饲料。
（3）大麦的营养价值与玉米差不多，含粗CP较高12%，含赖氨酸达0．5%，由于大麦含粗纤维较高约6．9%，因而消化能含量略低。
（4）高粱与玉米营养价值接近，含粗CP略高，能量略低，一般用量有限。
（二）加工副产品饲料
谷类籽实经过加工提取后剩下产物如麸皮、米糠、玉米皮、粉渣等。
1．麸皮
是小麦加工后的副产品。粗CP含量较高，可达15%，含磷很高，达0．96%，它具有疏松、适口、轻泻的特点。使用量较大，最高可达30%以上，最大缺点是含Ca低。
2．米糠
包括大米糠、小米糠等。它是谷类加工时分离出的种皮、糊粉层与胚芽三种物质的混合物，其营养价值与加工工艺不同而异。白米糠干物质含粗CP13．8%，粗脂肪13．7%，粗灰分11．9%，粗纤维13．7%，含Ca低。由于含粗脂肪高，所以不易贮存，饲喂量也不能过多，否则易致下泻。
3．玉米皮
是玉米加工淀粉等时脱离的壳和胚的混合物。无氮浸出物61．5%，粗CP9．9%，粗脂肪3．6%，它是动物很好的一种饲料。
4．粉渣
玉米粉渣。含无氮浸出物达49．92%，粗CP16．48%，粗纤维28．16%，粗脂肪2．56%。
马铃薯粉渣。含无氮浸出物高达81．82%，粗蛋白质2．82%，粗纤维9．8%，粗脂肪0．67%，这类饲料适应性好，但难运输和贮藏，特别注意防霉变。
（三）块根、块茎类饲料
块根、块茎类饲料含水分高（70%～90%）。风干样含无氮浸出物很高（67%～88%），且多是易消化的糖粉、淀粉或聚戊糖，故它们的消化率较高，但粗蛋白质含量很低。
1．胡萝卜
它是很好的能量饲料，更重要的是含胡萝卜素极高（61～430 PPm），它常作为羊子冬、春季的维生素保健饲料和调味品，用以改善日粮的口味，调节消化机能，提高食欲，增加母羊泌乳性能和公羊的繁殖性能。
2．马铃薯
风干样含无氮浸生物82．7%，且绝大部分是淀粉（70%），故能量较高。此外，马铃薯还有一个特点是含非蛋白氮约占粗CP质的一半，其中有一种含氮物质龙葵素是有毒物质，采食过多可引起胃肠炎。
二、蛋白质饲料
凡干物质中含粗蛋白质20%以上的饲料统称蛋白质饲料。蛋白质饲料除含有较高的蛋白质外，还具有能量饲料的特点，粗纤维含量较低，易消化的有机物含量较高，单位重量所含能量较高。
（一）油饼类饲料
是油类籽实提取或榨取油脂后的剩余物，粗CP含量很高，适口性好。
1．大豆饼（粕）
大豆提取油后的饼粕。粗CP含量高达40%～47%，且富含赖氨酸，不仅适口性好，而且其蛋白质具有轻泻性质。是蛋白质类饲料中最好的一种饲料。
2．花生饼（粕）
花生榨取了花生油后所得的副产品，粗CP含量达45%以上，其生物学价值较高。缺点是常寄生黄曲霉菌，由它而产生的黄曲霉毒素，对羊只有害，特别是对羔羊、怀孕母亲毒害作用更大，应注意用量。
3．棉籽饼（粕）
棉籽提取油脂后的副产品，粗CP可达40%左右。但适口性差，维生素和Ca含量低，更应注意的是，棉籽饼、粕中含有一种毒素，叫棉酚，它对母羊危害最大。在母羊上要限量使用。
4．菜籽饼（粕）
是菜籽榨油后的副产品，粗CP含量35%左右，但适口性差，特别是它含有一种叫作芥籽毒的毒素，大量使用会使羊只中毒，要限量使用。
5．蔡花饼
脱壳榨油的葵花饼蛋白质含量很高，无毒性，是羊的很好饲料，但应注意保存，以防霉变。带壳榨油的葵花饼，因其粗纤维高，含能量低，饲料价值也低，但它是羊只较好的蛋白质饲料。
6．亚麻籽饼
含粗蛋白质35%左右，粗脂肪5．1%，因籽实中存在少量亚麻苦苷，在体内生成氰氰酸，而有毒害作用，还有抗B6因子等。一般高温处理后，可以去毒。亚麻子病对羊来说，适口性好，并能增加胃肠蠕动，皮毛光泽好，是绒山羊的优质蛋白质饲料。
（二）动物性饲料
鱼粉、血粉、肉粉、蚕蛹等动物性饲料中粗蛋白质含量很高，达80%（血粉），且必需氨基酸含量很高，品质极好，矿物质含量高，维生素丰富，脂肪高。对羔羊来说是一种难于替代的饲料，但成本很高。同时，它们的特殊气味会存在于机体内，影响动物原有品质，因此，一定要限量，一般用量1%～1．5%。
（三）非蛋白氮类饲料
它是一类含氮的非蛋白质类饲料。常用的有尿素等。
尿素含氮量42%～46%。相当粗蛋白质262%～287%。1kg尿素相当于7kg大豆的蛋白质含量。但尿素对羊并无能量效应，它的营养价值只是提供给瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源，起到了补充蛋白质营养的作用。
尿素之所以能够取代部分蛋白质，是由于羊瘤胃内微生物、细菌作用的结果。尿素在瘤胃内分解成氨，氨在微生物、细菌体内与碳水化合物等物质结合，合成它的体蛋白。这些菌体蛋白是羊只最好的蛋白质饲料。(www.xing528.com)
1．影响尿素利用的因素
（1）适应期。绒山羊对尿素有一个适应期，这是由于尿素对味觉有刺激性；瘤胃微生物对尿素代谢也有适应期。
（2）日粮氮的来源和含量。满足瘤胃微生物生长最佳的氨浓度所需尿素水平取决于日粮蛋白质降解率、内源尿素的循环数量和能量及其他必需营养水平。日粮中添加尿素时，其蛋白质含量不应超过14%。
（3）日粮能量和碳水化合物来源。瘤胃微生物对尿素的利用量取决于能量供应量，提供的能量以碳水化合物（淀粉）效果最好。
（4）矿物质、硫和磷对尿素利用有一定影响。瘤胃内微生物最佳生长的氮硫比14：1，氮磷比8：1。
2．使用尿素应注意的问题
（1）使用尿素时禁忌使用生豆饼。
（2）使用尿素时，喂后2小时内不能饮水。
（3）使用尿素的量不应超过日粮干物质的1%。
（四）豆科类饲料
豆料类饲料以黄豆、黑豆为代表。
大豆蛋白质含量高达33%左右，脂肪含量丰富17%左右，它的能量超过玉米。大豆中所含蛋白质的品质在植物性蛋白质饲料中是最好的。赖氨酸含量较高，不足的是含硫氨基酸含量不足。
大豆在使用中应注意加工，破坏大豆内所含的抗胰蛋白酶，因为抗胰蛋白酶能影响蛋白质的吸收利用率。
黑豆与黄豆的营养价值基本相当。
三、矿物质饲料
1．食盐
食盐不仅提供钠和氯，而且还可以提高适口性，增加采食量。大多数植物性饲料中含钠和氯的数量均不足，相反含钾较高，为了使其矿物质代谢平衡，必须在日粮中补饲食盐。
2．含钙的矿物质饲料
常用的为石粉、贝壳粉、蛋壳粉、磷酸氢钙等。石粉含Ca38%，蛋壳粉含Ca25%，贝壳粉含Ca38%，磷酸氢钙含Ca24%，最常用的是石粉。
3．含磷的矿物质饲料
常用的为磷酸氢钙、磷酸二氢钙、骨粉等。磷酸氢钙含磷16%，磷两酸二氢钙含磷22%，骨粉含磷12%，最常用的是磷酸氢钙。
4．微量元素矿物质饲料
日粮中必须添加的微量元素有：铜、铁、锌、锰、硒、碘、钴、硫等，它们常用的物质为硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、亚硒酸钠、碘化钾、氯化钴等（见表6－1）。
表6－1 常见矿物质饲料及其元素含量
续表6－1
5．添加剂饲料
（1）维生素添加剂饲料，常以复合的形式添加，添加品种有十几种，必须添加的有VA、VD3、VE，维生素B族绒山羊不会缺乏，一般情况下不添加。
（2）生理调节添加剂饲料。常用的有碳酸氢钠，主要调节体液平衡，减少应急。
澎润土、沸石粉、麦饭石，除供给羊只必须微量元素外，还具有溶出、释放、吸附和生物活化剂的作用。有四大特点：有益元素溶出，有害成分吸附，细菌的抑制和PH值调节。
（3）营养性添加剂。常见的有赖氨酸、蛋氨酸等，它是羊子所必需的氨基酸。
四、粗饲料
这类饲料的营养价值一般较其他饲料低，消化能含量一般不超过10．5MJ/kgDM，有机物质消化率在65%以下。但是这类饲料资源量大，通常在草食动物的日粮中占有较大的比重，因此，也是重要的饲料资源，特别是大力提倡发展草食家畜的形势下更显其重要性。这类饲料主要包括：干草类（包括栽培牧草）、农作物副产品（秸秆、荚、秕壳、藤蔓、秧）及全干物中粗纤维含量大于18%的糟渣类、树叶类。
1．干草类
它是绒山羊必需的、最重要的粗饲料。这类饲料包括：人工种植的青干草、野干草、落叶。这类饲料的品质与其收获时期关系很大，收割期越晚，粗纤维含量越高，消化率和能值也越低。因此，适时收获至关重要。一般禾本科青干草（未结籽实时）含粗蛋白质6%～9%，可消化粗CP 40～50 g/kg，豆科牧草如苜蓿在现蕾期或初花期刈割，制成苜蓿干草期粗CP含量在15%～18%。可消化CP在100g/kg左右。
2．农作物副产品
秸秆类饲料是绒山羊粗饲料重要来源，包括各种农作物收获后的秸秆及秕壳。这类饲料差异性很大，粗纤维含量很高，体积大，适口性差，但来源广、廉价，可以使羊有饱感。
常用作饲料的秸秆：玉米秸、大豆秸、豌豆秸、谷子秸等。
常用作饲料的荚、秕壳：大豆荚、豌豆荚、绿豆荚等。
3．糟渣类
4．树叶类
树木的叶子制干后也是绒山羊最喜食饲草之一。如槐树叶、榆树叶、柳树叶、杨树叶等。
五、青绿饲料
1．人工牧草
（1）豆科牧草：苜蓿、沙打旺、柠条、三叶草、毛苕子、小冠花等。
（2）禾本科牧草：苏丹草、雀麦、黑麦草、无芒雀麦、羊草、苇状羊茅等。
2．野草
田间、地头、山坡、林地生长的杂草。
3．青贮类饲草
饲用玉米、沙打旺、苏丹草等。
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