高脂血症：防治措施需深入人心

（一）概述

1.概念　高脂血症是指体内脂质代谢紊乱，导致血脂水平升高，并由此而引发一系列临床表现的病症。

血脂是血液中所含脂类物质的总称。血脂主要由胆固醇、三酰甘油、磷脂、胆固醇酯及游离脂肪酸等组成。目前一般认为老年人空腹血清总胆固醇水平超过5.72毫摩尔／升，三酰甘油超过1.70毫摩尔／升，可诊断为高脂血症。

2.病因

（1）遗传因素：遗传因素在原发性高脂血症的发病机制中占有重要地位。家族性高胆固醇血症患者多见于近亲结婚者。非近亲结婚可有效地遏制其发病率。

（2）饮食因素：饮食因素是引发高脂血症的重要因素。高脂肪和高胆固醇膳食容易引起高脂血症和动脉粥样硬化。临床观察证明，给予低胆固醇和低饱和脂肪酸膳食，并适当增加不饱和脂肪酸的摄入量，随访8年后，发现血清总胆固醇、三酰甘油水平降低，致命性和非致命性动脉粥样硬化疾病的总发病率也明显降低。无论是原发性高脂血症还是继发性高脂血症的发生都与饮食因素有关。例如肥胖症、冠心病、糖尿病所伴发的高脂血症均与高脂肪饮食有关。可见，科学的饮食对于预防高脂血症的发生具有重要作用。

（3）吸烟饮酒：大多数长期饮酒者伴有高脂血症、脂肪肝或肥胖症。因为饮酒可造成热能摄入过多而导致肥胖，同时饮酒可以使脂肪酸在肝脏内合成三酰甘油的数量增多，还可以使极低密度脂蛋白的分泌增多。另外，有的人解酒能力较差，长期大量饮酒可以诱发严重的高脂血症。吸烟者（每日超过20支）可以使血清总胆固醇及三酰甘油水平升高。另外，吸烟者冠心病的发病率是不吸烟者的2～6倍。因此预防和减少高脂血症的发生，应大力提倡全民戒烟限酒。

（4）缺乏运动：生命在于运动，运动决定健康。医学研究表明，运动可以增加高密度脂蛋白-胆固醇的含量，减少低密度脂蛋白-胆固醇的含量。运动能增加能量消耗，防止脂肪在人体内的堆积，有利于预防和控制肥胖。经常运动能明显降低血清胆固醇和三酰甘油的水平，还可以降低冠心病的发病率。

（5）精神紧张：研究表明，长期睡眠不佳、精神紧张、忧虑烦恼等不良因素均能影响血液脂质代谢。有些患高脂血症的老年患者，在离退休后，脱离了脑力劳动，消除了巨大的工作压力，升高的血脂水平便逐渐恢复正常。

（6）滥用药物：现代医学研究表明，滥用某些药物可以引起胰岛素、甲状腺素、肾上腺皮质激素的分泌异常以及糖代谢的异常，从而可以引起高脂血症。

3.症状与诊断　高脂血症患者因其血液中胆固醇、三酰甘油、β-脂蛋白等血脂成分升高，致机体内血液黏滞度升高，主要症状多表现为头晕、心悸、胸闷、肢体麻木、失眠健忘、神疲乏力等。也有部分患者无明显临床表现，在出现糖尿病、冠心病、脂肪肝、高血压、肥胖症等并发症后，做血脂检查时才被发现患有高脂血症。目前国内一般将总胆固醇在5.2～5.7毫摩尔／升者称为边缘性升高，将成年人空腹血清总胆固醇超过5.72毫摩尔／升，三酰甘油超过1.70毫摩尔／升，诊断为高脂血症。临床上常见的4种高脂血症临床分型的诊断标准如下所述。

（1）高胆固醇血症：血清总胆固醇含量升高，超过5.72毫摩尔／升，而三酰甘油含量正常，即血清三酰甘油含量低于1.70毫摩尔／升者。

（2）高三酰甘油血症：血清三酰甘油含量增高，超过1.70毫摩尔／升，而总胆固醇含量正常，即总胆固醇低于5.72毫摩尔／升者。

（3）低高密度脂蛋白血症：血清高密度脂蛋白-胆固醇含量低于正常值，即低于0.90毫摩尔／升。这类高脂血症可以单独存在，也可以与高胆固醇血症或高三酰甘油血症同时存在。

（4）混合型高脂血症：空腹血清总胆固醇和三酰甘油含量均增高，即总胆固醇含量超过5.72毫摩尔／升，三酰甘油含量超过1.70毫摩尔／升。一般来讲，检查血脂常测定空腹血清的总胆固醇、三酰甘油和高密度脂蛋白-胆固醇水平。一般抽取前臂静脉血。在抽血前的最后一餐中，应忌食高脂肪食物，忌饮酒，抽血前宜空腹12小时。如果总胆固醇或三酰甘油高于正常水平，并且高密度脂蛋白-胆固醇低于0.90毫摩尔／升，则可认为是血脂异常。应在1～8周内再复查一次血脂，如果仍高于正常值，并且排除了甲状腺功能减退、肾病综合征、糖尿病等疾病后，即可确诊为高脂血症。

4.发病率及危害　近年来，我国高脂血症、肥胖症、冠心病、高血压病、糖尿病等“富裕性疾病”的发病率明显上升。据《扬子晚报》1998年9月25日报道，上海市首次公布了社区“富裕性疾病”大型调查结果。上海市延吉街道医院、新华医院、复旦大学数学系等组成调查组，对延吉社区3.3万户居民，近10万人口施行了全覆盖、大样本的调查。调查结果显示：延吉社区高血压病发病率为17%，高脂血症患病率为1.9%，冠心病患病率为6.2%，肥胖症患病率为5.3%，糖尿病患病率为2.8%。这些疾病是威胁社区中老年人健康的几大杀手，高脂血症、肥胖症、糖尿病等相关性十分密切的病症，其相加总发病率为10%。

高脂血症与许多疾病有密切关系，最重要的是可以导致动脉粥样硬化，对人体产生严重危害，被人们称为是动脉粥样硬化、冠心病和脑卒中的“凶手”。

近几年来，医学界将高脂血症、糖尿病、高血压病、冠心病、肥胖症等病症统称为“富裕病”或者叫“生活方式性疾病”。全世界每年有1　500万人死于心脑血管疾病，由高脂血症引起的冠心病每年死亡率高达5%～8%，高脂血症可并发动脉粥样硬化，损害心脑血管，引发冠心病、心肌梗死、高血压病、脑卒中等严重病症。根据流行病学统计资料显示，我国冠心病占心脏病死亡率的10%～20%。高血压病作为我国患病最高的心脑血管疾病，仅60岁以上的老年人中，高血压病患病率已超过20%。据世界卫生组织统计，70岁以上的老年人中有50%以上患高血压病。当今由高脂血症引起的心脑血管疾病是人类高患病率、高致残率、高死亡率的“无声杀手”。这一点必须引起人们的高度重视。加大预防高脂血症发生的措施必须到位，重视预防高脂血症发生的观念必须深入人心，家喻户晓。

5.怎样看血脂化验单　高脂血症患者学会自己看懂血脂化验报告单是非常重要的。这对于正常了解自己的病情、指导治疗、判断预后等都十分重要。目前临床上常用的血脂化验项目主要包括：总胆固醇、三酰甘油、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白A、载脂蛋白B　6项。现将其英文代号含义及临床意义介绍如下。

（1）血浆三酰甘油（TG）：正常数值范围男性应该是为0.45～1.81毫摩尔／升；女性为0.23～1.22毫摩尔／升。如果三酰甘油大于正常数值，就应该进行药物治疗。增高时常见于高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等。

（2）血浆总胆固醇（TC）：正常值范围为2.9～6.0毫摩尔／升。一般将5.17～6.18毫摩尔／升作为临界水平，大于或者等于6.21毫摩尔／升则需要进行降血脂药物治疗。很多研究证明，胆固醇增高出现在冠心病发病之前，所以说，胆固醇升高是动脉粥样硬化、冠心病发病的危险因素。

（3）血浆低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）：应小于3.62毫摩尔／升。一般把3.36～4.11毫摩尔／升看作临界水平，大于或等于4.14毫摩尔／升作为药物治疗水平。如果增高，易患动脉粥样硬化和冠心病、脑血管病等。

（4）血浆高密度脂蛋白胆固醇（ＨDL-C）：正常值范围为0.78～2.08毫摩尔／升。因为高密度脂蛋白胆固醇对于防止动脉粥样硬化有着极其重要的意义，如果上述指标偏低，或者显著低于正常水平，则提示该患者容易患动脉粥样硬化、冠心病、脑血管病等病症。

（5）载脂蛋白A1（ApoA1）：正常参考值为1.1～1.6克／升。是高密度脂蛋白的主要载脂蛋白，它可以结合周围组织的游离胆固醇，促进动脉壁细胞中的胆固醇清除，并将其运送至肝脏内代谢。如果人体缺乏载脂蛋白A1，可出现严重的低高密度脂蛋白血症而容易引起动脉粥样硬化及冠心病。

（6）载脂蛋白B（ApoB）：正常参考值为0.8～1.0克／升。是低密度脂蛋白的主要载脂蛋白。很多临床研究报道显示，载脂蛋白B增高与冠心病的发生关系密切。即使是血浆总胆固醇低于正常水平，载脂蛋白B升高也是冠心病发病危险因素。

一般情况下，在化验单上都标有正常参考值，可以对比各项指标看是否超出了正常范围。当发现血脂化验单上的指标超出正常范围时，首先应该确定取血化验的标本是否在空腹状态下抽取，如果是，则要请内科医师制定出一个合理的治疗方案，把血脂降下来。

6.中医对高脂血症的认识　在中医学中，没有“高脂血症”这个病名。根据高脂血症的病因病机，可以把“高脂血症”归纳到中医学的“痰浊”“瘀血”中去。中医学认为，“肥人多脂”“肥人多痰”，痰浊既生，日久入络，可以成瘀，痰瘀日久，则有肝络受阻，可有“痞块”形成。现代中医学将“高脂血症”分为以下6个证型。

（1）湿热内蕴型：临床症见面色无华，烦渴口干，渴而不欲饮或者饮下不适，脘腹痞闷，腹大水肿，身体困重，大便干或溏而有恶臭，舌质红，舌苔黄腻，脉濡数或滑数。

（2）脾虚湿盛型：临床症见面色淡黄，体形丰满，四肢倦怠，头身沉重，眼睑或下肢水肿，腹胀食少，咳嗽有痰，大便不成形，舌质淡，舌苔白腻或白滑，脉滑。

（3）气血瘀滞型：临床症见胸闷气短，或见心前区疼痛，胸闷不舒，舌质紫暗有瘀点或瘀斑，脉弦。

（4）肝肾阴虚型：临床症见年老体迈，眩晕耳鸣，消渴口干，腰膝酸软，肢体麻木，舌质红，少苔或无苔，脉沉细弱。

（5）肝火炽盛型：临床症见面红目赤，口苦烦躁，胸胁胀满，小便黄赤，大便干燥，舌质红，舌苔黄，脉弦数。

（6）阴虚阳亢型：临床症见头晕目眩、耳鸣、失眠多梦、肢体麻木、口渴、舌质红、舌苔黄、脉弦。

7.高脂血症患者的饮食原则　血脂升高的主要原因之一是饮食不当，所以饮食方法对治疗高脂血症非常重要。饮食疗法的总目标是降低已经升高的血脂水平，减少或控制过多的总热量，达到降低血脂，减轻体重，满足营养需要等目的。高脂血症患者的饮食原则如下。

（1）饮食宜清淡，素食为主。可常食绿豆、山楂、白菜、冬瓜、黄瓜、芹菜、海带、紫菜、水果等。忌食辛辣油腻食物。

（2）少吃高脂肪、高胆固醇食物。含胆固醇高的食物，如肥肉、动物脂肪、动物内脏、鱼子、虾、蟹等，应限制或禁止食用。

（3）食用油宜选择植物油。宜多选择豆油、菜子油、玉米油等植物油，忌食黄油、奶油、乳酪等。

（4）要注意摄取膳食纤维。含膳食纤维较多的食物有蘑菇、香菇、芹菜、橘子、苹果等。

（5）适当摄取富含维生素的食品以及优质蛋白质。可选择食用兔肉、鱼肉、豆浆、豆腐等，也可以选择食用一些富含维生素C的水果和蔬菜，例如山楂、刺梨、苹果、柑、芹菜、海带等，以软化血管，改善微循环，预防衰老等。

（6）其他。在日常生活中要注意戒烟限酒，避免酗酒。坚持少盐或低盐饮食，每日食盐量宜控制在6克以内。烹调方法宜多采用蒸、煮、炖、汆、熬等。

（二）自己治疗的方法

1.食物疗法　下列食物具有降血脂作用，在日常生活中应经常食用。

（1）苜蓿：又称草头，金花菜，为豆科植物，分紫苜蓿和南苜蓿两种。为1年生或多年生草本植物。苜蓿既能食用，又可入药。中医学认为，苜蓿性味苦，平，入脾、胃经，有清热利湿，补血止喘，舒筋活络等功效。唐代著名食疗学家孟诜认为：“苜蓿利五脏，洗去脾胃间邪气，诸恶热毒。”现代营养学研究表明，苜蓿含有比较全面的营养成分，例如蛋白质、多种微量元素、多种维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素K、维生素E等）以及胡萝卜素等成分。例如苜蓿中含有皂苷、大豆黄酮等多种生化物质，其茎和叶含有丰富的果胶酸。每100克苜蓿中就含有胡萝卜素2.64毫克，钾497毫克，钠5.8毫克，钙713毫克，铁9.7毫克，锌2.01毫克，硒8.53微克，并且含有丰富的植物纤维及果胶。这些营养素的含量，是其他蔬菜难以比拟的。

苜蓿，不仅营养丰富，而且具有较好的防治高脂血症、高血压病、冠心病的作用。大量动物实验证明，苜蓿对动物高脂肪、高胆固醇饲料所引起的高脂血症和动脉粥样硬化有很好地预防作用。在临床上给部分高胆固醇血症患者服用经过研磨和烘过的苜蓿子后，血胆固醇显著降低。研究认为，苜蓿的这种降胆固醇作用可能与其含有较多的膳食纤维，尤其是一种称为皂角素的物质有关。现代医学研究资料已证明，皂角素有很强的结合胆固醇的代谢物——胆酸的作用，因此有利于胆固醇的排出。

（2）马齿苋：马齿苋又叫马齿菜、蚂蚱菜、长寿菜等，为马齿苋科1年生肉质草本植物马齿苋的全草。中医认为，马齿苋性味酸，寒，归大肠、肝经，具有清热解毒、利水祛湿、止血消肿、杀虫杀菌等功效。适应于治疗痢疾、肠炎、肾炎水肿、乳腺炎等病症。(www.xing528.com)

现代营养学研究发现，每100克马齿苋中含有水分92克，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，膳食纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.11毫克，维生素C　23毫克，尼克酸（烟酸）0.7毫克。还含有大量的去甲肾上腺素和多量钾盐、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等。

现代医学研究表明，马齿苋有保护心血管的作用，为人们防治高脂血症、心血管疾病及延年益寿增添了一条新途径。马齿苋中含有丰富的ω-3脂肪酸，该物质能够抑制人体内血清胆固醇和三酰甘油的生成，是保护心脏的有益物质。ω-3脂肪酸可以使血管内皮细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2（一种强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂）减少，从而使血液黏稠度下降。前列腺素是血小板聚集抑制药，有较强的扩张血管活性作用。所以经常食用马齿苋，从中摄取ω-3脂肪酸，可以预防血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能够有效地防治冠心病心绞痛等病症。

流行病学调查资料表明，地中海一带的居民由于经常食用马齿苋，其高脂血症、脂肪肝、心脏病和癌症患病率明显低于其他地区的居民。

（3）香菇：香菇又叫冬菇、香菌、香菰等，为担子菌纲伞菌目侧耳科食用菌。香菇中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，不仅可以减少肠道对胆固醇的吸收，而且可以防止便秘。同时，香菇中还含有香菇嘌呤等核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，可以有效地促使体内过多的胆固醇溶解并排出体外。另有学者研究报道，香菇中还含有某些具有特殊疗效的成分，这些成分可能属于核酸类物质，可以降低动物血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成，其中个别成分的降胆固醇作用比有效的降脂药物——氯贝丁酯（安妥明）的作用要强10倍。现在，全世界不少国家都将香菇视之为保健食物，认为香菇兼有降脂、降压、降糖及防癌等多种功能。对于患有高脂血症的人来说，建议将香菇列为其日常生活中常备食物之一。

（4）燕麦：又叫乌麦、雀麦子、野麦子，其子实为禾本科植物雀麦的种仁。中医学认为，燕麦味甘，性温，具有补益脾胃，滑肠催产的功效。适用于病后体虚气弱、大便不畅等病症。

据科学测定，每100克燕麦片中含有水分9.2克，蛋白质15克，脂肪6.7克，膳食纤维5.3克，糖类61.4克，钙186毫克，磷291毫克，铁7毫克。另外，还含有维生素B10.3毫克，维生素B2 0.13毫克，尼克酸1.2毫克。现代研究证实，燕麦中含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%～52%；燕麦中的维生素E含量也很丰富，临床观察表明，燕麦糊中含有明显地降低血清总胆固醇、三酰甘油及β-脂蛋白的作用因子，并且能升高血清高密度脂蛋白，不论对原发性高脂血症还是继发性高脂血症，都有较好的疗效。燕麦是一种高纤维食物，可以增强胃肠蠕动，使脂肪和氮排泄增加，从而降低人体内胆固醇含量，防止动脉粥样硬化的形成。有人做过一项测定表明，进食一碗煮好的燕麦片，就可摄取3克的可溶性纤维，可以使血清总胆固醇下降5%～10%，相当于冠心病的危险性降低10%～20%，所以，经常食用燕麦对于防治高脂血症、冠心病、高血压病、糖尿病等具有良好的作用。

2.药膳疗法　下列药膳疗法具有防治高脂血症的作用，请注意选用。

（1）凉拌苜蓿：新鲜苜蓿350克，绍酒、精盐、味精、酱油、芝麻油各适量。将苜蓿洗净，入沸水锅中焯一下捞出，用冷水冲洗后挤去水分切碎，直接放入盘或碗内，加入绍酒、酱油、精盐、味精，并淋入少量芝麻油拌匀即成。佐餐，随意食用，当日吃完。本方清热利湿，降低血脂，养血活血。适应于治疗各种类型的高脂血症。

（2）苜蓿烩豆腐：新鲜苜蓿350克，嫩豆腐250克，精盐、味精、料酒、植物油、芝麻油、葱、姜各适量。苜蓿洗净，切成段备用。嫩豆腐用清水漂洗后放入盐水中泡10分钟，捞出切成小块备用。锅内放植物油烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，放入豆腐块煨煮片刻，轻轻翻动，加入料酒，投入苜蓿段，再加入清汤或清水适量，搅匀后小火煨煮数分钟，调入适量精盐、味精，淋入芝麻油即可。佐餐，随意食用，当日吃完。本方补益脾胃，滋阴养血，补虚降脂。适应于治疗各种类型高脂血症。

（3）蘑菇炖豆腐：鲜蘑菇250克，嫩豆腐500克，熟笋片35克，素汤（可用竹笋头、香菇蒂、黄豆芽等熬制而成）300毫升，料酒、味精、酱油各少许。将嫩豆腐放入盆中，加入料酒，置笼屉上蒸大约40分钟，取出切成4块，再放入沸水中焯一下，捞出待用。将鲜蘑菇削去根部，洗净放入沸水中煮大约1分钟捞出，用清水漂净，切成片待用。沙锅中加入素汤，再加入豆腐块、鲜蘑片、熟笋片，加清水适量以浸没豆腐为度，中火煮沸后，调入料酒，改用小火炖10分钟，再加入精盐、味精、酱油少许，调匀，淋入芝麻油即可。佐餐，随意食用。本方健脾开胃，补气益气，散瘀降脂。适应于治疗各种类型的高脂血症。

（4）木耳烧豆腐：黑木耳30克，嫩豆腐350克，植物油、葱、姜、料酒、芝麻油、酱油、精盐、味精、胡椒粉、红糖各少许。木耳清水发透，择去杂质，洗净备用。豆腐用清水漂洗后入沸水中焯一下，切成小方块备用。锅内放入植物油少许，文火烧至六成热，投入木耳爆炒至噼啪声响，再加入豆腐块，边熘边炒，加入葱花、姜末，调入料酒，加入少许清汤，改用中火煨炖20分钟，视锅内水量可适当添加清汤，并加酱油、味精、精盐、胡椒粉以及红糖调味，用湿淀粉勾薄芡，淋入少量芝麻油拌匀即成。佐餐，随意食用。本方益气补血，通脉降脂。适应于治疗各种类型的高脂血症。

（5）香菇烧淡菜：水发香菇、水发淡菜、笋片各50克，葱、姜、料酒、精盐、味精、五香粉、植物油、芝麻油各适量。先将香菇洗净，切片备用，淡菜用温水洗净，放入碗内，加清汤适量，上笼蒸透取出备用。炒锅置火上，加植物油适量烧至七成热，加入葱花、生姜末煸炒出香味，加入清汤适量及香菇片、笋片，调入料酒，中火烧10分钟，加入精盐、味精、五香粉调匀，入味后用淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。佐餐，随意食用，当日吃完。本方益气健脾，活血化瘀，补虚降脂。适应于治疗各种类型的高脂血症。

（6）蘑菇炒青菜：新鲜蘑菇450克，青菜心500克，精盐、味精、植物油各少许。将蘑菇和青菜心择洗干净后切片。锅内放入植物油少许，油七成热时放入蘑菇和青菜煸炒至熟透，再加入适量精盐、味精调味即成。佐餐，随意食用，当日吃完。本方清热平肝，降脂降压。适应于治疗各种高脂血症，尤其适宜高脂血症伴有高血压及冠心病。

（7）香菇烧白菜：香菇60克，白菜250克，精盐、味精、芝麻油各适量。先将水发香菇去蒂洗净，切成小片，再将白菜洗净切成段，然后置炒锅于火上，放入适量芝麻油烧熟，再放入白菜炒至半熟时，放入香菇、精盐、味精，加水适量，盖上锅盖，香菇、白菜煮熟即成。佐餐适量食用。本方防癌降脂。适应于治疗各型高脂血症。

（8）黑木耳炖豆腐：黑木耳30克，核桃仁8个，豆腐250克，精盐、味精、芝麻油各适量。将水发黑木耳洗净，核桃仁去皮洗净，与豆腐一起放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精调味，淋上芝麻油即成。适量佐餐食用。本方养阴清热，益肾降脂。适应于治疗高脂血症，尤其适合于高脂血症伴有便秘、咳喘者。

（9）鲜蘑菇炒冬瓜：新鲜蘑菇250克，冬瓜350克，鲜汤（或鸡汤）、葱末、姜末、精盐、味精、五香粉、淀粉、芝麻油各适量。先将冬瓜洗净，去皮、瓤、子，切成片备用；再将鲜蘑菇拣杂，洗净，连柄切成厚片待用；然后炒锅置火上，加入鲜汤（或鸡汤），中火煮沸，放入蘑菇片、冬瓜片，加葱末、姜末，再改用文火煮至冬瓜熟烂，加精盐、五香粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入芝麻油即成。佐餐适量食用。本方清热解毒，化痰降脂，减肥降浊。适应于治疗中医辨证属于湿热内蕴型、肝火炽盛型高脂血症。

（10）洋葱炒鳝鱼丝：洋葱100克，黄鳝350克，酱油、精盐、味精、芝麻油各适量。先将黄鳝宰杀，去肠杂，放入沸水锅内烫一下，过凉水洗去血腥，捞出沥干水分，切成块；再将洋葱放入水中洗净，沥干水分，切成片；然后炒锅上大火，放入芝麻油烧热，下黄鳝段煎熟，再放入洋葱，翻炒片刻，加精盐、酱油和水，焖片刻，加入味精，翻炒至黄鳝熟烂即成。佐餐适量食用。本方理气健脾，降糖降脂。适应于治疗各种类型的高脂血症。

（11）山楂荞麦饼：新鲜山楂450克，荞麦面1　200克，橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅、精盐各适量。先将橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅入锅，加入精盐和1　200毫升水，煎煮半小时，滤渣留浓缩汁，用汁和面；然后再将山楂泥揉入面团中，做成小饼，放入平底锅中烙熟即成。适量食用。本方养胃消食，降低血脂。适应于治疗各种类型的高脂血症。

（12）黄豆芽蘑菇汤：黄豆芽250克，新鲜蘑菇250克，精盐、味精、芝麻油各适量。先将黄豆芽择洗干净，加水适量煮20分钟，下入洗净的新鲜蘑菇片，加味精和精盐后再煮5分钟，淋入芝麻油，出锅即成。佐餐食用。本方清热利湿，补虚消瘀。适应于治疗各型高脂血症。

3.偏方疗法

（1）山楂泽泻饮：山楂、泽泻各30克。每日1剂，水煎服，日服3次。本方消食化滞利湿，活血化瘀。适应于治疗高脂血症患者，证属痰湿瘀阻型。

（2）山楂首乌饮：山楂40克，何首乌25克，丹参、蒲黄、葛根各20克。每日1剂，水煎服，日服3次。本方活血化瘀，降脂减肥。适应于治疗高脂血症。

（3）海带绿豆汤：海带、绿豆各150克，红糖15克。先将海带浸泡，洗净，切块。将绿豆洗净，共同煮至豆烂，再用红糖调服，每日2次，可连续食用。本方清热，养血。适应于治疗高脂血症、高血压。

（4）大黄末：生大黄适量。将上药研末，每次服3克，1日3次，连服2个月为1个疗程。本方降低血脂。适应于治疗高脂血症。

（5）决明子山楂饮：决明子30克，生山楂20克，首乌、泽泻、茵陈各10克。每日1剂，水煎服，分3次口服。本方益肾消导，化浊降脂。适应于治疗高脂血症。

（6）山楂荷叶茶：山楂30克，荷叶10克。将上述2味水煎取汁，代茶饮用。每日1剂，分3次口服。本方破气行瘀，清热降脂。适应于治疗高脂血症。

（7）消脂汤：山楂30克，何首乌18克，泽泻15克。每日1剂，水煎2次，早、晚两次分别饮用。本方软化血管，降低血脂。适应于治疗高脂血症。

（8）薏莲紫草汤：薏苡仁、莲子、紫草各30克。每日1剂，水煎2次，早、晚分别服用。本方软化血管，降低血脂。适应于治疗高脂血症。

（9）何首乌汤：制何首乌30克，泽泻20克，丹参30克，玉竹15克。每日1剂，水煎服，日服2～3次，半个月为1个疗程。本方活血养阴，祛湿降脂。适应于治疗高脂血症。

（10）蒲黄山楂汤：蒲黄、山楂、泽泻各25克。每日1剂，水煎服，每次煎45分钟，取汁350毫升，分2次服。本方活血化瘀，祛湿化痰。适应于治疗高脂血症。

4.泡脚疗法　下列泡脚方对高脂血症有一定疗效，可选用。

（1）山楂大黄水：生山楂、泽泻、大黄各30克，新鲜白萝卜60克，鲜橘叶15克。先将上药加适量清水，煎煮半小时，去渣取汁，再与2　500毫升沸水一起倒入盆中，先熏蒸，待温度适宜时再泡洗双脚，每日1次，每次熏泡40分钟，30日为1个疗程。本方消瘀化脂，理气化痰。适应于治疗高脂血症。

（2）大黄水：大黄适量。先将上药加清水3　000毫升，煎至水剩2　500毫升时，澄出药液，倒入洗脚盆中，先熏蒸，待温度适宜时再泡洗双脚，每晚临睡前泡洗1次，每次45分钟，60日为1个疗程。本方化瘀消脂。适应于治疗高脂血症。

（3）参楂水：制首乌18克，丹参40克，山楂30克，黄芪15克，地龙10克，陈皮9克，苍术10克，赤芍18克。先将上药加清水3　000毫升，煎至水剩2　500毫升时，澄出药液，倒入洗脚盆中，先熏蒸，待温度适宜时，泡洗双脚，每晚临睡前泡洗1次，每次45分钟，30日为1个疗程。本方行气化痰，化瘀消脂。适应于治疗高脂血症。

（4）二子泽泻水：金樱子、决明子各30克，制首乌、生薏苡仁各30克，茵陈、泽泻各24克，生山楂25克，柴胡、郁金各15克，酒制大黄6克。先将上药加清水适量，浸泡30分钟，煎数沸，取药液与2　500毫升开水同时放入洗脚盆中，趁热熏蒸，待温度适宜时泡洗双脚，每日2次，每次45分钟，60日为1个疗程。本方滋阴降火，行滞通脉。适应于治疗高脂血症。

（5）二山泽参水：怀山药30克，生山楂50克，丹参30克，泽泻25克，桑葚30克。上药加清水2　500毫升，煎至2　000毫升，再将药液倒入洗脚盆内，待温度适宜时浸泡双脚45分钟，每晚1次，连续泡脚50日。本方降血脂，补肝肾，活血化瘀。适应于治疗高脂血症。

（6）首乌虎杖水：何首乌30克，枸杞子25克，女贞子15克，生黄芪20克，桃仁10克，丹参20克，赤芍30克，山楂30克，泽泻15克，虎杖10克。上药加清水适量，浸泡半小时，煎数沸，再取药液与2　500毫升沸水同入洗脚盆中，趁热熏蒸，待温度适宜时洗泡双脚，每日2次，每次45分钟，50日为1个疗程。本方活血通络，健脾补肾。适应于治疗高脂血症，症见胸痛眩晕、胸脘痞闷、舌苔白腻、脉滑。

（7）山楂首乌水：生山楂30克，何首乌20克，泽泻20克，决明子35克，荷叶15克，丹参30克，生甘草6克。先将上药加清水适量，煎煮半小时，去渣取汁，再与2　500毫升沸水一起倒入盆中，先熏蒸，待温度适宜时泡洗双脚，每日早、晚各1次，每次熏泡45分钟，30日为1个疗程。本方平肝祛脂，活血祛瘀。适应于治疗高脂血症。

（三）注意事项

1.在日常生活中，高脂血症患者饮食要合理，饮食量要控制，饮食要清淡，可以素食为主。并配合食用谷类、干果类、豆类及豆制品食用。

2.高脂血症患者应十分重视膳食纤维的摄入。因为膳食纤维具有降血脂、降血糖等食疗作用。增加膳食纤维摄入量，对于防治高脂血症十分重要。

3.平时要注意运动。快步走、慢跑、跳绳、骑自行车等运动项目对于防治高脂血症具有重要作用。

4.生活起居要科学，要注意生活有规律。一日三餐，饮食有度。体育锻炼日日进行，心态积极向上，定期排泄大便，烟酒远离身边。睡眠合理有序，不贪睡，也不少睡。每天睡眠7～8个小时为宜。