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野菜妙用:春季荠菜做灵丹

时间:2024-01-08 百科知识 版权反馈
【摘要】:说明荠菜是疏肝理气、健脾和胃之良药。荠菜的蛋白质含量在蔬菜瓜果中居首位。荠菜有较高的药用价值。《现代实用中药》认为荠菜能“止血。治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、视网膜出血,以及头痛、目痛。”中医常用荠菜治疗头痛、结膜炎、肺出血、子宫出血、月经过多、痢疾、水肿、目赤、眼痛、乳糜尿、尿结石等症。经常食用荠菜,还可防止和治疗维生素C缺乏而引起的营养不良等症。因此,荠菜堪称野菜中药食俱佳之品。

野菜妙用:春季荠菜做灵丹

荠菜 【释名】十字花科荠菜属植物荠菜的全草。又名花花菜、护生草、清明菜、地地菜、地米菜或荠菜花。春末夏初采集。【性味归经】甘、淡,性微寒。入肝、脾、膀胱经。【功效主治】凉血止血,利尿除湿,清肝明目。用于妇女崩漏月经过多,尿血,吐血,咯血;热淋,水肿,小便不利,尿浊(乳糜尿),或妇女带下;肝热目昏,目赤,眩晕头痛。现在又用于高血压。【用法】煎汤,绞汁,炒食,作馅。内服干、鲜皆宜,但以鲜品为好。治疗目赤涩痛等症,除内服外,还可以鲜品绞汁点眼。【注意事项】荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

荠菜,早在我国梁代医家陶弘景(456-536年)的《名医别录》中就有记载,说它“主利肝气,和中”。说明荠菜是疏肝理气、健脾和胃之良药。

荠菜在我国分布很广,虽然只是一种野菜,但它的营养价值却是其他蔬菜无法比拟的。每100克荠菜中含蛋白质4.24克,糖类4.8克,脂肪0.32克,粗纤维1.12克,磷0.058克,钙0.336克,以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素;它还含有对人体有益的十多种氨基酸。荠菜的蛋白质含量在蔬菜瓜果中居首位。维生素A的含量超过胡萝卜的4倍;

B族维生素的含量超过香蕉的5倍;维生素C的含量超过橘子的2倍。荠菜,可生食,炒吃,也可烧汤、做馅。或做荠菜粥、荠菜饺子、荠菜春饼、荠菜馄饨、荠菜包子,或做成荠菜豆腐羹等美味佳肴。(www.xing528.com)

荠菜有较高的药用价值。《药性论》载:“烧灰(服),能治赤白痢。”《千金·食治》说它“杀诸毒。根,主目涩痛。”《食经》说它能“补心脾”。《日用本草》说它有“凉肝明目”之功效。《现代实用中药》认为荠菜能“止血。治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、视网膜出血,以及头痛、目痛。”一般认为,荠菜味甘、性微寒、无毒,具有平肝、和胃、健脾、明目降压、解毒利尿、凉血止血等功效。中医常用荠菜治疗头痛、结膜炎、肺出血、子宫出血、月经过多、痢疾、水肿、目赤、眼痛、乳糜尿、尿结石等症。经常食用荠菜,还可防止和治疗维生素C缺乏而引起的营养不良等症。现代药理研究证实,荠菜所含荠菜酸能缩短出血时间而起止血作用;所含胆碱、乙酰胆碱及季胺化合物,有一定降压作用,可防治高血压、动脉硬化。因此,荠菜堪称野菜中药食俱佳之品。

◎ 荠 菜

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