1. 主根不明显，侧根发达，根系浅；地下横走茎发达。
种子萌发生长第一年，根系宽度与深度都在10-15cm，支根10余条，须根较多。秋季可形成横走茎。
二年生时横走茎开始快速生长，秋季长20-50cm，直径1-2cm。
三年横走茎产生分枝，总长1m以上，但横走茎上须根的数量不多，约4~7条，不定根重量占整个根重的3.4%。
成株时，近无主根，横走茎发达。横走茎数量10余条，长度1m以上。距离地表5~15cm。野生植株有百米长横走茎，且有大量分枝，生出根蘖苗。可进行无性繁殖或补充更新主蔓。
地下横走茎自身根系少，依赖母体营养进行生长，具截留来自地上部养分的优先条件，且生长量大，不利母体生长结果，生产上要及时铲除。
成株根系深度10-70cm(3-50艾军)，平均20~50cm（3-30cm根系多,艾军），分布在距离根颈100cm范围内，以50cm内较多。直径0.32~2.1cm。直径在3mm以上的根上不着生须根，直径小于2mm的根上才有须根
2. 根系具有较强的向肥性。在施肥部位，根系常集中形成团块。通过适当深施肥和远施肥诱导根系扩展，增加吸收和抗旱能力。
3. 向阳性。
茎 为木质藤本。一年生平均高9.72-23.6cm，二年生长1-1.5m，产生分枝，三年生布满棚架，成株时长4-8m。
形态上分为主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、营养枝和新梢。
新梢长短不一, 中长梢多形成雌花，且越向梢部雌花越多，是主要结果部位；长枝多位于植株上部。短枝形成的几乎是雄花，不结果。
新梢有两次生长高峰：第一次在5月上-6月中旬，形成主梢；第二次在7月下-8月上旬，主要形成副梢。第二次生长高峰正是果实膨大时期，对产量形成有很大影响。
萌蘖一直旺盛生长到9月，生长量是营养枝的2.9倍。
1.花
五味子花芽主要着生在1年生枝条上, 虽然2-3年生枝条也能形成花芽，但结果量只占1.9%。
先抽梢后开花。
花芽分化：7月初开始，7月下旬—8月下旬为雌雄分化期。
雌雄花分化受环境、营养、激素影响。(www.xing528.com)
光照好，雌花多；营养好，结果适量，生长正常，肥力足，无病虫害，及时清理萌蘖，雌花多。
郁闭度小于0.3，雄雌比例5.6-12：1，0.4以上，则1：2.7-60。
对雌花数量影响大的元素依次为氮、钾、钙、磷，微量元素主要是硼；
采用切除地下根茎法，雌花比例增加了29.48%）。
通过花芽分化时激素诱导，每10天喷1次1500倍乙烯利，共两次， 雌花比例增加了29.33%。
2.果实、种子
五味子种子具有休眠特性，原因是种皮坚硬光滑，皮下有油层，不透气、不透水；胚形态不成熟；果肉内存在抑制萌发物质，因此生产上需要进行种子处理。
种子成熟度差，自然成熟时，有1粒不熟，空瘪率在30%-50%，采青时空瘪率达91.5-95.5%。
种子寿命2年。千粒重17-25G。
1.树液流动期 从4月下旬至5月初，树液流动到萌芽时止，特征是从伤口流出伤流液，所以也称伤流期，表明根系已经吸收水分了。
2.萌芽及新梢生长期 从芽萌动到开花。5月上中旬展叶，展叶后新梢生长。
北五味子不同新梢生长量差别较大。研究表明，主茎延长枝约50-100cm，只有存在依附物时，生长量才较大。地下萌蘖枝生长量是营养枝的2.9倍。结果枝的新梢生长受负载影响，有的明显，有的不明显。新梢长1m左右，粗0.19-0.55cm，叶片数3-21片。
3.开花期 5月下旬至6月末现蕾开花，单花期6-8天，总花期10-14天。每天17时至次日1时开放数占72%。
4.浆果生长期 从6月末至7月下旬，开花末至果实成熟前，果实逐渐膨大。受新梢生长引起营养竞争。
5.浆果成熟期 7月下旬至9月中旬，果实着色变成深红，变软，果实成熟。
6.新梢成熟和落叶期 果实采收后，新梢延长生长减慢至停长，而加粗仍在进行，养分积累，木质化程度提高，枝条成熟。随着气温降低，叶片枯黄，基部产生离层，自然脱落，进入休眠。
树液流动-萌芽5%→新梢生长→开花4-5%，60-70%→浆果生长→成熟→休眠
4月上旬 4月下 5月中 5月下—6月初 7月下着色 8月末—9月上成熟
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