健康水知道：桶装水的保健功能及二次污染

02　桶装水的出现

无论是私密的家庭空间，还是开放的办公或公共场所，桶装水可谓无处不在。越来越多人的饮用水源都来自桶装水，我们大多都习惯了桶装水。然而，一组统计数据表明，全国桶装水的总体质量处于中等水平，其中北京、上海的桶装水质量较高，合格率可达到90%，而其他绝大多数城市的桶装水合格率均低于75%。我们不禁要问：

◎ 所谓桶装水的合格与不合格是指什么呢？

◎ 饮用不合格的桶装水会有哪些危害？

桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（逆渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装得到的产品，主要类型有纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等几类。值得注意的是，桶装饮用水并非“新生儿”，而是一个有着200多年历史的饮用水家族成员。

在中国，桶装水可追溯的历史十分久远。近1 000年前，宋都开封市场上就出现了瓦罐装的泉水。桶装水有着明显的保健功能，特别是在中国，常年于深山老林中足不出户的隐士或出家人，他们的食物结构单一，动物蛋白严重不足，能量补给也不够，然而他们却能健康长寿。究其原因，水的功劳不可低估。洁净的山泉水和丰富的矿物质使他们饮食中有限的营养物质都得到了充分的消化和吸收，可以说，宋朝人正是意识到了这一点才敏锐地发展起了“桶装水”。

我国出现瓦罐装泉水的100年以后，铁罐、锡罐开始成了欧洲人储存水的容器。桶装水真正向世界范围普及还是在使用玻璃瓶蓄水之后，是美国人用这个概念将桶装水推向了世界。现在，桶装水的主要容器是PC（聚碳酸酯）桶，这种合成塑料在温度耐受性和抗压、抗震性能上都表现优秀，而且可以循环使用，是很理想的环保材料。至目前，桶装水在世界各地依然是主流。

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目前市场上出现的饮用水桶分为4类：食品级的全新料PC桶、非食品级的PC桶、PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）桶和用废旧塑料（用劣质废料、废弃光盘甚至洋垃圾等）制成的“黑桶”。

在利润的驱使下，一些不法厂商在生产过程中使用不符合饮用水标准的水直接灌装，生产车间缺少空气净化装置，无合格的生产流程。还有部分厂家为了降低经营成本，使用廉价的废旧塑料、废弃光碟及洋垃圾制造水桶，饮用“黑桶”水可能致癌。与此同时，桶装水也存在二次污染。桶装水在使用时，每放出1升水，必有1升体积的空气夹带着细菌和尘埃进入水桶，形成密封空气层，没有对桶定期清洗、消毒也会造成桶中的水不卫生。另外，如果在72小时内没有喝完，那么再洁净的水也会变成不干净的水。由于喝桶装水费用比较高，很多人只作为饮用水，不能大量使用于生活各个方面。

因此，要从根本上改变饮用水水质，除非我们是生活在无污染的深山。城市里的居民，要提高生活品质，建议安装水质终端设备——直饮机，才能真正用上合格、安全、卫生的饮用水。这在后面的章节将会有进一步的阐述。

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正规的桶装水水桶透明光滑，呈纯正淡蓝色，质地均匀无杂质，桶身凸起部位有磨砂纹，底部有厂名、日期和QS标志，并会特别注明桶装水专用桶和PC标志。

不合格的桶装水水桶，外观呈暗蓝色或青色，透明度较差，桶壁多黑点，部分无厂名。还有一些不合格的桶呈乳白色，透明度差，表面粗糙，划痕多，桶身凸起部位没有磨砂纹，桶底无QS标志。