02 水是基因修复剂
人类从水中进化而来，正是这一缘故，人类与水有了密不可分的关系。人类在向哺乳动物进化的过程中，把那些在水中生存的必需“装备”都甩掉了。大家有没有想过，在未来的某一天，人类可能还需要重新将那些水生生物的特性拾捡起来。凯文·科斯特纳主演的电影《未来水世界》就为我们展示了这一情景——某些水性特别好的人在水世界的环境中已经开始长鳍了。如果说这表现出了水对人类进化所产生的强大驱动力，那么水在人类自身基因修复中所释放的正能量也是一种进化动力了。
许多人都有保养或养生的本能，或运动，或早睡早起，每个人都懂得一些养生的常识。在这些常识中，多喝水恐怕是最简便易行，也最深入人心的一种。那么，您知不知道以下问题的答案呢？
◎ 养生实际上是在养什么？
◎ 多喝水在养生方面有什么作用？
第一个问题，养生就是保持健康，保持身体各项机能的活力，即防止基因老化，或者说在基因遭到破坏的时候保证基因可以自行修复。
第二个问题，引用前面提到的自由水和结合水的概念，因为自由水和结合水两者的相对含量对生物组织细胞的代谢速率具有很大影响。我们知道，农民保存种子的时候，他们会先把种子晒干再保存。实际上，这就是生命活动旺盛，结合水向自由水转化，生命活动缓慢，自由水向结合水转化的具体表现。也就是说，自由水含量少时生命活动就缓慢，也有利于保存。
当基因遭到破坏时，我们需要做的就是让基因尽快恢复活力，明智的做法之一就是增加自由水的补给，这就是女人在护肤时常常强调“补水”的科学解释。
再来看看基因是如何遭到破坏的：在细胞中，一般的代谢活动和环境因素（如紫外线）都能造成DNA的损伤，导致每个细胞每天多达50万处的分子损害。这些损害给DNA分子造成结构上的破坏，大大地改变细胞阅读信息和基因编码的方式。因此，DNA修复必须经常运行，以快速地改正DNA结构上的任何错误。然而，当细胞老化后，DNA修复的速度放缓，会逐渐赶不上DNA损伤的速度。这时，细胞可能遭受以下3种命运：
◎ 不可逆的冬眠，即所谓的衰老。(www.xing528.com)
◎ 细胞自杀，即细胞凋亡或细胞程序性死亡。
◎ 形成肿瘤。
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细胞中水成分的比例很大，人的生死过程也可以说是间接的脱水过程。
DNA修复是细胞中经常运行的一种进程，它使基因组免受损伤和突变，因此对细胞的生存很重要。水起到的作用就是帮助基因保持能修复自身的活力。科学家们相信，操纵DNA分子链可以延缓衰老进程，并防止与衰老相关的身体问题的出现。
在此基础上，医学健康专家普遍认为30～60岁是人生的重要健康储蓄期。人们在晚年身体健康上的差异或差距往往就是在这一阶段形成的。因此，防止早衰就是这一年龄段人群所关注的重要健康问题。专家建议，“药补不如食补，食补更要水补”。
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按年龄来分，18～24岁和55～64岁的人喝水最少。实际上，18～24岁的人处于大学阶段，需要充足水分保持头脑清醒；55～64岁的中老年人，则需要充足水分带走体内的代谢废物。
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