北五味子优质高产栽培技术实践

北五味子高产栽培技术

北五北五味子是名贵的中药材，在中药中应用历史悠久，应用面广，用量也相当大，由于它对人体多方面的有益作用，应用范围越来越广。北五味子不仅作为中药材，而且在醇酒、制果汁等方面被广泛应用。被列为第三代果树，是应用价值高、开发前景广阔的新生经济植物。由于市场需求日益增加，激发了人们的采摘积极性，由于人们对野生资源的保护意识淡薄，出现抢青采收和掠夺性的采收，导致本来就有限的野生资源数量急剧下降，出现北五味子资源短缺严重，出现了一些制药企业无法生产，原料供不应求。

北五除了国内制药企业的大量需求外，韩国、日本等国家还大量进口，导致市场价格急剧上升，供求矛盾突出。解决原料紧张状况的唯一方法就是人工栽培北五味子。

北五北五味子人工栽培已有多年的历史，在五味子全光下有性训化育苗、园区建设、整形修剪、栽培管理、病虫害防治，如何提高成活率，移栽后两年结果等关键性技术取得了成功，为北五味子大面积栽培提供了科学的依据和技术保障。通过科学的人工栽培五味子达到产量高、无污染、无农药残留的优质产品。充分利用荒山、平地、林间、房前屋后进行北五味子栽培。

北五从目前看五味子仅我国年需求量8000吨，而每年仅收购500吨左右，且需求量呈逐年上升趋势。五味子亩栽1000株，每亩投入2000元左右，栽植后第二年可结果，第三年亩产干果150kg以上，第四、五年进入丰产期，亩产干果250～300kg以上，亩收入20000元左右，可以连续收获几十年。北五味子栽培方法简单，管理方便，是一次投入，多年受益的好项目。

一、北五味子的生物学特性

北五味子是具有营养器官和生殖器官，根、茎、叶属于营养器官，花、果实和种子属于生殖器官。

（一）北五味子的根系北五味子的根系为棕褐色，富于肉质。根系具有固定植株，吸收水分与矿物营养，贮藏营养物质和合成多种氨基酸、激素的功能。

⒈根系的种类

(2)不定根系。不定根系是指北五味子通过插、压条繁殖所获得的苗木的根系，以及地下横走茎上发出的根系。这类根系是由茎上产生的不定根形成的，所以也称茎源根，或营养苗根系。这种苗的根系是由根干和各级侧根、幼根组成的，它没有主根。

⒉根系在土壤中的分布状况北五味子的根系在土壤中随气候、土壤、地下水位、栽培管理的方法不同而发生变化，每株树一般有4～7条骨干根，直径3mm以上的根不生须根，可生成直径2mm以下的输导根、直径小于2mm的输导根上着生须根。根系集中分布在5～40cm深的土壤中，根系可周边分布离根茎1m的范围内，集中在距根茎50cm的范围。

北五味子根系有较强趋肥性，在施肥集中的部位分布大量根系，形成团块。加强土壤耕作，增加施肥深度和广度可有效诱导根系发展，利于根系营养吸收，增加植株的搞旱能力。

北五味子横走茎上的不定根分布较浅，主要集中在5～15cm的土壤中，当施肥较浅时，容易造成营养竞争。

（二）北五味子的茎北五味子是木质藤本植物，茎细长、柔软、不能独立，需依附其他植物体缠绕向上生长，所以通常把茎也称为蔓。地上部分茎从形态上分为主干、主蔓、侧蔓、结果母枝和新梢，新梢又分为结果枝和发育枝。

从地面上发出的枝蔓称为主干，主蔓是主干的分枝，侧蔓是主蔓的分枝。结果母枝长在侧蔓上，它是上一年成熟的新梢。从结果母枝上的牙眼抽生的新梢，带果穗的称为结果枝，不带果穗的称为发育枝。从植株茎部萌发的枝条称为萌蘖枝。

北五味子茎较细弱，当新梢长至60～70cm时要依附其他对木或枝条按顺时针方向缠绕才能正常生长。

北五味子的地下模走茎为棕褐色，前端扁平，较嫩为向前伸展的生长点，在地表下5～15cm深的土壤中水平扩展，是无性繁殖的主要器官。在人工栽培的情况下可利用它抽生萌蘖枝的特性，选留预备枝，对长势衰弱的主蔓进行更新。对不需要的萌蘖枝及时铲除，以免争夺母体养分。

（三)北五味子的芽和花

⒈芽。北五味子的芽为圆锥形，外部由数枚鳞片包裹。新梢的叶腋内多生三个芽，中间为发育较好的主芽，两侧为较小副芽。春季主芽萌发，副芽多不萌发。当主芽受到伤害时，可使副芽萌发。北五味子芽分为味芽和花芽，叶芽发育瘦小，不饱满，而花芽发育圆钝饱满。北五味子为混合花芽，休眠期前即已完成花性分化，在鳞片下分别包裹数朵小花蕾。未萌发的主芽、副芽、随枝蔓的增粗包藏在皮层内，一定条件下也可萌发，这样的芽叫隐牙或休眠芽、潜伏芽。从隐芽萌发抽出的新梢一般较粗壮，多具有徒长性，可用于枝蔓的更新。

⒉花。北五味子花单性，雌雄同株，通常有4～7朵轮生于新梢基部，雌雄花的比例因分化的状态而有不同。花全白色或粉红色。雄花花瓣内有雄蕊长约2mm，花药5～6枚，互相靠贴直立排列于长约0.5mm的柱状花托顶端，形成雄蕊群。雌花花梗、花瓣与雄花相似，中间为桑葚状，椭圆体形。北五味子雌花、雄花的分化比例与树体的营养、光照、温度、水分、及内源激素有密切的关系。北五味子单株结果量过大或管理不善，容易造成大小年现象。大年树第二年的雌花数量明显下降，甚至整株都是雄花。

㈣叶片。北五味子的叶片是进行光合作用，制造营养的主要器官。叶片为膜质，椭圆形、卵形、或近圆形，网脉纤细不明显。北五味子的叶片具有耐阴喜光的特性，不同的光照对叶片的光合作用有着明显的影响，直接影响芽的分化质量同时对植株的生长发育也有较大影响，因此生产中应合理修剪整形，改善架面的通风通光条件，以增强叶片的光合作用，对五味子的优质、高产相当重要。

二、北五味子育苗技术

北五味子人工栽培，最好采用有性繁殖的方法为好，在性繁殖的五味子苗，根系发达长势旺，芽苞饱满，有较强生命力，移栽成活率高。

（一）种子处理。在五味子种子成熟的8月末-9月末，采收成熟的果实，搓去果皮果肉，漂除瘪粒，用清水浸泡3天，将种皮上的果肉泡净，清洗干净，用1∶3的细湿河沙混合拌匀，（沙子的湿度以用手捏成团轻晃散开为宜）。然后将拌匀的种子放入木箱，或透气的编织袋中，放在凉爽的空房内，或挖50～80cm深的土坑中，上面遮阴，在封冻前用土盖20cm土覆盖，注意种子保持湿度，自然越冬即可。贮存时间不低于90天，播种前10天左右将种子取出，增加湿度和温度，当大部分种子裂开或露出胚芽即可播种。

（二）苗圃地选择。为培育优良五味子苗木，苗圃地最好选择地势平坦，水源方便排水良好，土壤疏松，肥沃的沙壤土和黑腐殖土为好，做到深耕、耙细、亩施腐熟好的农家肥5000kg或复合肥40～50kg。

（三）露地直播。露地直播前做长不限，宽1.2m，高25cm的苗床，播种采用条播或漫撒子均可。条播按行距15～20cm，开沟深3cm，将种子均匀撒入沟内，每亩用种量在7～7.5kg。播后覆盖2cm厚细土，用木镇压，上盖一层松针或稻草，草帘，浇透水。保持湿度，以后见土干即喷水。

为防止幼苗发生立枯病和其他病害在播种后结合浇水喷施800～1000倍代森锌或敌克松水剂防病。

当出苗率达到70%时撤除覆盖物。（盖草较薄的可以不撤），待幼苗长到5～6cm时真叶形成，适时松土除草。适当进行叶面施肥和病虫害防治。

三、北五味子园的建立

北五味子栽培是一次投入多年受益的项目，投资较大，因此选地、建园工作非常重要。

（一）土地条件。北五味子自然分布区土壤多为黑钙土黑腐殖土，呈微酸和酸性土壤，具有通透性好，保水力强，排水良好，腐殖质含量高特点。人工栽培实践经验证明，北五味子对土壤排水要求极为严格，积水的涝洼地块不适合栽培。应选择具有以上条件的坡地、平地、房前屋后地均可。

（二）水源条件。北五味子比较耐旱，但为了使植株生长良好，获得高产，生长期内须供给足够的水分。特别是每年春季干旱季节，会对五味子的生长，开化坐果造成影响。同时为防治北五味子的病虫害，喷洒药物也需要一定量的水。所以建园时应考虑有足够水源，如地下水，河水、水库等，以满足北五味子水分需求。洼地另外还应注意园区的排水设施，和灌水设施。在雨季来临前应挖好排水沟，对排水不畅的地块应采用起大垄，高床的方法解决。灌水设施可采用喷灌、微喷、滴灌等方法，也可采用传统的明沟浇灌的方法。

（三）移栽前的准备

⒈平整土地。定植前要平整土地，把周内的杂草，石头等杂物清理干净，尽量填平坑洼和沟，使土地平整，便于以后作业。

⒉施肥起垄。北五味子是多年生植物，一经栽植要连续生产几十年，北五味子的生长发育需要的水分与养分靠根系从土壤中吸收，因此移栽前施肥对五味子的生长是有益的。主要施用腐熟好的猪、羊、马、牛、鸡粪均可。也可施用化学肥料，如玉米、大豆复合肥，也可用尿素、二氨、硫酸钾自行配制复合肥。每亩施用农家肥2500kg，复合肥40kg。可在耕翻时施入，也可起垄时夹进栽培垄中。如农家肥量小可采用抓把粪的方法施入移栽穴中。

起垄时按行距1.30～1.50m为宜，起成宽90cm左右的大垄。如想在五味子行间套种其他植株较矮的植物可适当减少栽培的大垄留出一行小垄进行套种，以充分利用土地。

⒊架柱、架线。北五味子栽培在起完大垄后可以开始先埋设架柱，也可以北五味子苗移栽定植后埋设架柱，但应该先将埋设架柱点空出，以免移栽后苗木受到影响。

⑴架柱的准备。架柱可以用木架柱，也可用水泥架柱。木头架柱可采用硬杂木，小头直径在10cm左右即可，将树皮剥掉，大头可用沥青煮刷，或用火烧一下，防止腐烂延长使用年限，这样较水泥架柱投资小。水泥架柱可自行制作，每袋水泥可制作7根左右的方柱，制作用粗砂，号石均可，中间夹四根8号或10号铁丝，方柱8×8cm或10×10cm，高2.5m。

⑵埋设的方法。埋设架柱时先埋标准点的标桩，然后按6～8m远的距离依次埋设。架柱坑深50～60cm，每排柱的两头用砖缠8～10^#铁丝的地锚以固定架柱，防止歪邪。

⑶架线的方法。架柱埋完后可将架线上架，可拉二道或三道线。第一道离地面60cm，第二道架线从架柱顶端向下15～20cm左右。架三道架线的话可以中间加一道。上线与下线两头与地锚线连接起到固定作用。

（四）北五味子苗定植与管理。北五味子多年来定植一般在春季，经过多年实践经验，秋季，夏季均可移栽，且成活率很高，效果很好。春栽一般在4月上旬至5月上旬，此时移栽温度低，苗木芽苞尚未萌动，且土壤中水分充足，此时移栽成活率较高。(www.xing528.com)

⒈苗木处理。苗木购买后可能会出现脱水现象，为了有利于苗木的萌动和发根栽苗前用清水把全株浸泡12～24小时，浸泡时加入生根粉或生根宝，以促进早生根提高成活率。

⒉挖定植穴。在已经起好的栽培垄上，按50cm左右的株距刨穴，穴的大小与深度根据苗木根系的大小而定，一般深30cm，直径30～40cm。每穴可施入腐热的农家肥与土拌匀。

⒊定植方法。将拌好肥的坑回填部分土，将苗木放入可直栽，也可斜栽，斜栽的方法简单，易于将苗木根系伸展开利于生长，苗木放好后将土盖在伸展的根系上，压实，围绕苗木用土围成圆形水盘，浇透水。水完全渗下后将水盘埋平。移栽过程中要注意将苗木放在水桶中，少放些水，以免苗木根系风干，影响成活率。秋季移栽优点是苗木进入休眠期，第二年春季不用缓苗即可生长，成活率高。夏季移栽要在雨季移栽。

⒋定植后的管理。北五味子的根系很不发达，枝蔓也较细弱，在栽植后第一年长势较弱，只有加强管理才能达到长势旺，保证成活率。北五味子定植后要进行定干处理，在北五味子苗基生枝处向上选留3～4个芽苞进行定干，以减少营养浪费，促使新生的主蔓粗壮。

全年进行铲趟疏松土壤，防止杂草生长。也可套种大豆、蔬菜、瓜类低矮植物，提高土地的利用率。

苗木成活后5月下旬每株追施尿素、硫酸钾各10～20g，追肥坑离苗30cm远，太近易烧根。在7月下旬可追二遍肥，可施磷酸二氨、硫酸钾各20g。

春天遇干旱时要浇水，进入雨季要及时排除积水，否则易引起苗木死亡。

北五味子定植当年一年苗可生长高度50～100cm，二年苗可达1～2m高。当新生主蔓长度达到50cm左右时依附支架缠绕向上生长，如不及时设立支架会自动封顶，停止生长，所以需要为植株提前设立支架以保证正常生长。

北五味子幼苗一般情况下很少发生虫害和病害，但由于一年生的幼苗较细弱，一旦发生病虫害，会对其生长产生极大影响，所以应做到预防，以免影响生长与成活率。

四、北五味子的管理技术

（一）北五味子的架式　北五味子是多年生蔓性植物，枝蔓细长而柔软，在野生条件下其枝蔓要依附树木，顺时针方向缠绕生长，因此人工栽培时必须设立支架，设立支架可使植株保持一定的树形，枝、叶有合理的空间分布，以获得充足的光照和通风条件，也便于田间作业管理。

栽培北五味子多采用篱架方法，架高2m，横向拉2～3道铁线，以固定架杆，这种架式有利于通风透光，提高果实品质，减少病虫害。

㈡整形　北五味子枝蔓柔软不能直立，需依附支架缠绕生长，所以应先立架杆，架杆可采用抗腐烂的粗木架条，竹竿或尼龙绳，铁丝均可，目前多采用竹竿，使用寿命可达6年左右。架杆高度2.2m，小头直径1～2cm。用铁丝扎线将架杆固定在铁丝上即可。

每株1～2根。每株苗选留两个健壮的主蔓，用一根架杆的话可让两个主蔓一起缠绕生长，用两根架根可让两个主蔓左右分别缠绕在2根架杆上。用2根架杆便于剪枝管理，更有利于通风透光，只是架杆投入多出一倍。

主蔓缠绕在架杆上生长，有个别不能缠绕的主蔓应用塑料绳进行捆绑引导其缠绕生长。

当北五味子进入秋季，为了促使其茎蔓粗壮，芽苞饱满，估算当地气候，在下霜前一个月左右，对北五味子的生长点进行掐尖处理，这样将其吸收的营养输送给有限的茎蔓，促使健壮，芽苞饱满，形成木质化。如不进行掐尖处理，茎蔓顶端部分没形成木质化，越冬后出现死梢现象，而且茎蔓、芽苞瘦弱。北五味子苗在营养条件好的情况下当年长高到1.5～2m时，即可见到饱满的花芽形成，第二上即可结果，但产量较低。

㈢北五味子的修剪　北五味子修剪是为了保持良好树形，便于管理，也使母枝得到合理分布，并根据植株树势，结果枝多少和长度，合理选留适当的数量，以保持均衡生长，达到高产、稳产、优质，避免出现大小年现象。

⒈修剪时间。北五味子修剪一般是冬剪或春剪，每个生长周期进行一次。秋季在植株落叶后，天气逐渐变冷，植株进入休眠状态，即可进行修剪。春季修剪在雪化后，植株还未萌动前进行修剪。

⒉修剪方法。一般从新梢基部明显芽苞算起剪留1～4个芽为短梢修剪，其中剪留1～2个芽为超短梢修剪，留5～7个芽为中梢修剪，留8个芽以上为长梢修剪，留15个芽以上为超长梢修剪。

北五味子以中、长梢修剪为主，在同一植株上应根据实际情况对长、中、短梢进行修剪。修剪时，剪口离芽眼2～2.5cm，离地面30cm内不留枝。枝蔓未布满架时，对主蔓延长枝较多萌蘖枝，造成架面郁闷，影响通风通光，并造成营养浪费，因此必须及时清理萌蘖枝，保证架面正常光照和减少营养竞争。

㈣土壤管理。土壤是植物生长的基础。土壤深厚，土质疏松，通气良好，有利于根系生长，增强代谢作用，对北五味子的生长提高产量和果实品质起着重要作用。所以根据北五味子的生长发育特点，营养状态施肥，灌水和田间管理，保证丰产、稳产、优质、高效。

⒈肥料。北五味子生长在氮肥供应不足时，新梢生长瘦弱，叶小而色浅，过早结束生长，果穗果粒也较小，产量明显下降。氮肥过多时，枝、叶徒长而不充实，易受病害侵袭。

北五味子在一年中对氮的吸收大致和萌芽同时开始，从展叶到开花期对氮肥的需求量最大。所以氮肥应在生长前期开始施用。使植株在生长前期能形成健壮的新梢和发育良好的花芽，为坐果和果实生长打下基础。一般5月初和7月初追施磷酸二氨效果很好。

北五味子从早春新梢开始生长至浆果成熟期均吸收磷，新梢旺盛生长期和浆果膨大期吸收最多。追肥可用磷酸二氨，也可叶面喷施磷酸二氢钾。

钾肥在北五味子生长过程中都吸收，随着浆果膨大，钾的吸收量也明显增加。在北五味子生长过程中5月和7月分别追肥时，在磷酸二氨中加入硫酸钾施入。也可叶面喷施磷酸二氢钾。

追肥的数量随着树体的扩大而增加追肥数量。在生长过程中如发现植株脱肥现象可结合叶面施肥的方法，在喷施杀菌剂的同时加入少量的尿素，磷酸二氢钾肥效果明显，也可加入其他微量元素的叶面肥进行叶面追肥。

⒉浇水。北五味子耐旱性较强，选用优良土壤进行栽培，即使全年不进行浇水也会获得较高产量和质量。但由于我省春季雨量较小，天气干燥，风力大，容易造成干旱，对五味子生长非常不利，在土壤出现干旱时及时进行浇灌，对北五味子产量和品质的提高起到重要的作用。

北五味子在萌芽期，新梢迅速生长期和浆果膨大期对水分的反应特别敏感。生长前期缺水，会造成萌芽不整齐，新梢和叶片短小，坐果率降低，对当年产量有影响。在果实成熟期缺水可延迟成熟，降低果实品质。所以在北五味子整个生长过程中如遇干旱应及时浇水，可采用沟灌、喷灌、微灌或采用滴灌的形式，即保证水分又节省了水资源。

⒊去除萌蘖。在北五味子二年生以后，每年生长季节，地下横走茎会产生大量的萌蘖，如不及时除掉会造成营养浪费和影响通风透光。在铲地时用锄头深铲即可。

（三）病虫害防治。北五味子人工栽培中常见病害为黑斑病、白粉病、叶枯病等病害。虫害有女贞细卷蛾，金龟子等。

⒈黑斑病。黑斑病发生时间一般在4月至8月份，叶片发病一般从叶尖及叶缘开始，叶表面有圆形黑色斑点，初为不规则的圆形和椭圆形黑色斑点，随之扩展，多个病斑合并成较大病斑，干燥时易脆裂，潮湿时背面生有黑色霉状物，果粒染病时，果面形成浅色失绿小点，随之扩展，病害部位凹陷，变成褐色，严重时种子外露，造成大量落果。病害发生后造成落叶、落果、新梢枝死、树势衰弱、果实品质下降、产量降低等严重后果。防治的方法是在发病前后用50%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液，同时加叶面肥喷施防治效果明显。

⒉白粉病。白粉病主要发病在5-6月份，入秋后也经常发生，主要危害北五味子的叶片，果实与新梢，病菌一般先从幼叶开始侵染，叶背面出现针刺状斑点，逐渐覆白粉，严重时布满整个叶片。病叶由绿变黄，向上卷缩，枯萎并脱落。从发病情况看，枝蔓过密、徒长、氮肥施得过多和通风不良的环境均有此病发生。防治白粉病的方法是可用粉锈宁25%可湿性粉剂或甲基托布津、多菌灵叶面喷施，均有较好防治效果。如果效果不明显可两种杀菌药混合喷施。

⒊叶枯病。叶枯病一般发病于5-7月份。叶片尖部和叶片边缘变枯黄白色，病处发脆，出现裂口，并逐渐扩展到整个叶片。引起叶片凋萎脱落，影响植株生长。防治方法：发病前后用甲基托布津或代森锰锌进行叶面喷施。

⒋女贞细卷蛾，女贞细卷蛾是北五味子栽培中重要的虫害之一，以幼虫危害果实、果梗、种子。幼虫蛀入果实在表百形成1～2mm疤痕，取食果肉，使果实腐烂，呈干枯，僵果留在果穗上，并破坏整个果穗，使产量下降，降低品质。防治方法：北五味子落叶后彻底清理田间，烧毁落叶、消灭虫蛹，减少虫源。也可在整个生育期叶面喷施菊酯类杀虫剂，15～20天喷一次，防治效果达90%以上。

五、北五味子的采收

北五味子的果实采收时间直接影响其品质。如采收过早，加工成的干品色泽差、质地硬、药用含量低。采收过晚易造成果实部分脱落，造成经济损失。一般在8月末至9月上中旬采收，此时果实成熟变软而富有弹性，外观呈红色或紫红色，可适时采收。

采收时选择晴天，将果穗成串采摘，尽量少伤叶片。采收的果穗进行自然晾晒。如遇阴雨天气可烘干或炕干。烘干的温度应在40℃以下为宜。

果实干至手攥有弹性，松手恢复原状为宜。去掉果柄，杂质等，待售。

北五味子干品以紫红色、粒大、肉厚、有油性、有光泽，有五味子浓香气，干瘪少，无枝梗、无杂质、无虫粒，无霉变为优质货。