利用香菇废料栽培鸡腿蘑技术简介

利用香菇废料栽培鸡腿蘑技术

一、菌种制作

1.母科制作。母种培养基采用PDA培养基，同时在培养基内添加微量VB。母种移接后，在25℃左右条件的恒温箱内培养，一般7～8天即可长满整个试管斜面。

2,原种、生产科制作。原种、生产种制作采用的培养料配方为：麦麸90%、木屑8%、石灰、VB₁微量;棉子壳90%、稻草8%、石灰2%、VB微量，以上两种培养基，经实践，菌丝都能正常生长。原种采用750ml菌种瓶，生产种选用17×35cm聚丙烯或聚乙烯袋，培养料装入瓶或袋后，中间用木楔子打一个直径为2.5～3.0cm的孔，接种时将菌种接入孔中，接种后在20℃～25℃条件下培养25天左右可满瓶或满袋。注意在灭菌操作过程切勿将瓶口或袋口的棉塞弄湿，导致菌种成品率下降。

二、菌棒制作

1.废料处理。拣取发菌不正常和杂菌污染的香菇菌棒，置于水泥地上，用铁锹敲打拍碎建堆发酵，高60～80cm，每24小时翻1次，堆积2～3天。

2.培养料配制。培养料配方为：香菇废料55%、棉子壳35%、玉米粉8%、石灰粉2%;香菇废料50%、棉子壳20%、杂木屑15%、麦麸10%、复合肥4%、石灰粉1%。拌料时，按培养料总量0.1%的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60%～65%，一般以手捏培养料见水珠而不下滴为度。

3.装袋灭菌。培养袋采用20×46×0.05cm聚乙烯袋，装袋用手工进行。装好后，菌棒两端留8～10cm用塑料绳打活结扎紧，同时制作一定数量的棉塞装入培养袋中，与菌棒一起灭菌。培养料装后需及时灭菌，否则易造成基质酸化。采用常压灭菌，灭菌温度在100℃保持10～12小时即可。出灶时，当菌棒温度冷却到80℃～90℃时，将菌棒移入接种室。

4.接种及发菌管理。当菌棒温度降至30℃以下进行接种，为减少杂菌感染，需3～4人紧密配合，流水作业，动作要迅速、快捷。采用两头接种法，其中一人解开袋口扎绳并在接种口上用木棒打一个直径2.5～3.0cm、深5～8cm的接种孔，一人进行接种，另1～2人进行上套圈和棉塞。接种后进行遮光培养。鸡腿蘑发菌期应勤翻堆，一般9～10天翻堆一次，30～40天菌丝可长满袋。由于鸡腿蘑具有不接触土壤不会出菇的特性，所以可根据自然气候条件和市场销售情况适时埋土和出菇管理。

三、大棚制作(www.xing528.com)

大棚又称塑料棚，规格一般为宽6m，高2.5m，长度可根据场地情况调节，一般在20～50m之间，每个棚占地120～300m²。大棚坐北朝南，呈拱形。棚中用钢管或水泥立柱支撑棚体，棚架上覆盖多功能塑料薄膜用以保温防雨，再在上面覆盖遮阳网用以遮阴，也可在薄膜与遮阳网之间加一层草帘，最后用高强度压膜与遮阳网之间加一层草帘，最后用高强度压膜线固定遮阳网。在冬季，如果棚顶有较厚积雪，及时清除，以防大棚受损。

四、排场

1.排场时间。秋季为10-11月份。

2.排场方法。在大棚内开厢做畦，畦宽100cm，深20～30cm，长度不限。畦床做成龟背形。为防止杂菌及畸形菇发生，可用3%的石灰水喷洒畦末和四周泥土。将发好菌的菌棒脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5cm，先在间隙填土。浇透水后再菌棒表面覆土2～3cm。上面覆土可先放在干净的水泥地上打细，撒入1%～2%石灰粉，层层喷洒0.1%多菌灵溶液，调好水分后覆盖逆料薄膜闷24～28h，覆土前揭膜散气。

五、出菇管理

菌棒埋土后一般10～15天即可出现小菇蕾，出菇期间，棚内温度控制在10℃～30℃，湿度控制在80%～90%。空气相对湿度较低时，应每天早晚向棚内喷雾状水；如果温度过低，应在下午气温下降时关好棚门，在畦上用我竹片反革搭成拱形小棚，上盖草帘保温；若超过30℃，可向棚顶及四周喷水，同时加强通气换气，也可在挖沟灌水，既可降低棚内温度，又可达到保湿的目的。为防止杂草危害，在第一潮菇后，喷施草甘膦进行除草，在采完第三潮菇后，可适当喷施0.2%～0.3%尿素、0.5%蔗糖、0.5%磷酸二氢钾混合液，以弥补培养料中养分和水分的消耗。只要管理得当，可采收5～6潮菇，生物学效率可达200%以上。

六、适时采收

因鸡腿蘑生长速度快，开伞后释放出大量的黑孢子，使子实体产生自溶现象，从而失去商品价值，因此必须在菇蕾期，菌环刚刚松动，菌盖尚未展开时采收。采收的产品可鲜销或烘干保存。