营养早餐配送店：健康+生意双丰收

开营养早餐配送店轻松赚钱

健康的生活要从早餐开始，开一家营养早餐配送店大有生意可做。

【小店淘金成功案例】

位于荷花路上的一家早餐小吃店已经开了10年。小吃店在划船社区内部，门面不大，15平方米左右的店面被隔成了两个用餐间、涮洗间，厨房设在大门边上。店面招牌很不起眼，经营的也只有小笼、生煎、馄饨三样。看到这些让人心里产生了疑问，小店既没有开在人流集中的菜场，也没有设在临近公交车站的马路边，在小区内一个不起眼的位置，只卖三样早点，却开了10年，老板有什么独特的经营之道呢？

每天早上7点钟，这家早餐店的老板和三个店员在门口不停地擀面、包小笼、包馄饨，店里6张桌子被清一色的中小学生挤得满满的。

“老板，一碗馄饨！”、“我要一个小笼！”的声音此起彼伏。遇到最忙的时候，店员腾不出手来端菜，学生们干脆就自己到前台端小笼、生煎。虽然学生们的平均就餐时间不超过8分钟，但店里仅有的6张桌子仍然不够坐，于是老板抬出一张折叠方桌，临时搭在了店门口，可不一会儿座位就被抢光了。一些没有座位吃早饭的孩子干脆买几个小笼包边走边吃。

7点45分，吃早饭的学生渐渐少了，上班族多了起来。无论年轻人、中年人经过小吃店都很习惯地坐下来吃一碗馄饨或打包带些小笼生煎。这里的顾客有些是附近小区居民，有些在周围写字楼工作，还有很多人是从较远的地方特地跑过来吃早餐的。

8点30分以后，小店才稍空一些，但依旧顾客盈门，老人、学龄前儿童是这一时段的主要客人。

老板名叫支孟波，绍兴人，承袭了父辈做小吃的手艺，1998年来宁波开了这家店。小店开了10年，都靠一些老客户光顾。生意还过得去。每天主要卖早点，中午偶尔营业，平均每天毛利有400元。

【小店前景分析】

开早餐店，选址宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。经营种类，主食可提供面包、搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等新鲜蔬果。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是在早上和饭前进食，这样营养更加平衡，而且有利于吸收。

在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配成套，例如“面包+牛奶+苹果”，“馒头+小米粥+煎鸡蛋”，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和分散投递到户的经营模式。(www.xing528.com)

早餐店的经营范围主要包括以下几方面：

1)主食：面包、包子、馒头或其他糕点；

2)副食：咸菜或其他特色小菜；

3)饮料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品；

4)设计制作早点专用饭盒，将主食、副食、饮料一式一盒，这样便于快递和出售；

5)早点设计应根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。天天能为10家单位1500左右人专递早点，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，还剩2200多元。

早餐店的收益分析如下：

1．店刚开始运营，业务量肯定不大，按最低订餐数量计算，每天1000份，标准早餐为每份2元，每天合计收入为2000元，每月即为6万元；

2．店需招聘业务员，厨师糕点师、营养专家，业务经理、采购员、杂工等人员。估计每月工工资为元，房租每月1600元，电话费每月600元，水电费约1200元，送餐车油费及各种费用共计2000元，购置原材料12000元，不可预见费用1600元，税金1000元；

3．店每月纯利润为1.5万元，一年即为1.5万×12个月=18万元；不到一年时间就可收加投资。