发酵菌糠：一种优质畜禽饲料

发酵菌糠是畜禽的好饲料

菌糠是食用菌采摘后的基质肥料，由于含有较多菌丝体，散发出浓郁的蘑菇芳香气味，适口性好，家畜喜食。菌糠发酵后，其营养价值会进一步发生改变，是优质的绿色饲料。

一、菌糠及菌糠发酵饲料的营养

据测定，醋糟菌糠粗纤维含量为30％，粗蛋白质9.85％，灰分16.35％，钙1.69％，磷0.49％。经发酵处理后，醋糟菌糠的粗纤维下降至5.07％，粗蛋白质提高到24.94％，粗脂肪为1.52％，灰分为13.04％，钙为1.50％，磷为0.83％，各种氨基酸含量总和16.61％。

二、发酵方法

加曲发酵：将菌糠粉料（菌糠晒干粉碎）70％、麸皮10％、米糠15％、酒曲粉5％（或适量酵母片），掺水适量，拌匀入窖（池、缸），密闭发酵48～72天。

真空发酵先制作长9.42m、宽2.6m的矩形钢筋网，将其两端用螺栓对接起来，形成直径3m、高2.6m的圆桶。钢筋网内壁衬塑料薄膜，填满菌糠粉料，桶的两端用塑料薄膜覆盖，不要漏气。其中一端留一抽气孔，每天用真空泵抽气3次，连续抽4天后，密闭自然发酵。发酵菌糠料的含水量控制在50％。冬季发酵60天～90天，夏季发酵30天。(www.xing528.com)

三、菌糠发酵饲料的特点

菌糠发酵饲料是环保型变废为宝的饲料新产品，富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质，可作为基础饲料原料，添加适当的辅料进行营养平衡，用于配置不同用途的功能性饲料。也可替代部分鱼粉、豆饼等精料，以降低成本。由于菌糠发酵饲料中含有酵母菌体及其代谢产物，不仅适口性好，而且能促进动物肠道多种有益菌的繁殖，抑制病原菌，提高免疫功能，并能刺激动物分泌各种消化酶，促进动物的食欲，提高消化吸收率，从而促进动物的生长发育。

四、饲喂方法

配制牛羊复合饲料取菌糠发酵饲料，以25％～40％的比例添加到牛羊日粮中。反刍家畜对粗纤维消化能力强，也可用未经发酵的菌糠原料经晒干粉碎后直接饲喂。按15％的用量加入奶牛饲料中，或按15％～30％的比例加入羊日粮中，均能收到良好的效果。

注意在饲喂菌糠发酵饲料时要现喂现取，并应从一个方位逐渐取用，取后要盖严，防止杂菌侵入发生腐败。