食品安全管理体系建设：科学信息收集的必要性

7.7.1　总则

7.7.1.1　标准要求

食品安全小组应策划和实施对控制措施和控制措施组合进行确认的过程，并验证和改进食品安全管理体系。

7.7.1.2　标准理解

本条款的目的是要体现食品安全管理体系的确认、验证和改进活动能证明策划的食品安全管理体系是可靠的，并能够达到和确实达到了所期望的控制水平。

食品安全管理体系的确认、验证和改进由食品安全小组负责。确认、验证和更新食品安全管理体系是食品安全小组的职责，是通过有计划的活动来实现的。验证的目标是确保整个食品安全管理体系的符合性，可以涉及体系及其各过程；确认活动是在体系策划时和变更后进行，为体系的适宜性和有效性提供证据。(www.xing528.com)

食品安全小组应策划并完成确认、验证及更新食品安全体系的活动并切实加以执行，如制订方案、活动计划、程序等。采用何种确认、验证方法也应在活动中研究确定，比如统计技术的使用、变换方法计算等。

组织的管理者有职责确保策划的食品安全管理体系发挥预期的控制作用，按照所策划的运行，在提供新信息时进行更新。在验证、确认活动中，如果新发现食品安全危害，或有不符合或其他需改进情况，应反馈到食品安全小组，由食品安全小组对此信息验证、确认过程中获得的其他信息进行评价，需要时应确保及时更新管理体系。

为确保食品安全管理体系建立在及时、充分的科学基础之上，应为体系策划收集必要的信息。这些信息通常可以从学术机构、政策部门、贸易组织、咨询师或相关方在食品加工和产品方面具有经验的专家那里获得。

一旦控制措施的组合形成文件，就必须被确认。