【摘要】：防止油烟气居室和厨房之间要有隔离措施，因为老人肺功能减退，一般都忌油烟气。厨房中排放的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的物质等对人体有严重危害。食用油加热到270℃左右所产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这也是家庭主妇容易衰老和多病的原因之一。同时，烹调时，一定要使用排气扇或者抽油烟机。
5.居住环境选择有哪“三防”
防寒防暑
居室的温度不能太冷，也不能太热。因为老人特别是高龄老人血液循环差，新陈代谢过程慢，既不挡寒也不耐热。一般来说，夏天24℃～27℃是人体最适宜的温度，而每将空调温度提高1℃，就可以节电0.9度。冬天最好在18℃～24℃（参见本章第三节）
防止噪声
噪声对老年人健康非常不利，它能损伤听觉，使听力下降；刺激神经系统，引起头晕、头痛，烦躁不安；影响心血管系统，使人心跳加快，血压升高。因此，要尽量防止外面噪声传入，同时电视剧、收音机的音量要适度，说话也不要太大声。
防止油烟气(www.xing528.com)
居室和厨房之间要有隔离措施，因为老人肺功能减退，一般都忌油烟气。厨房要安装排气扇或者抽油烟机，以减少对室内空气的污染。
厨房是家庭室内环境最大的污染源，中国人饮食习惯和西方存在很大的差别，做饭讲究色香味俱全，煎炒烹炸，制作繁复，往往会产生很大的油烟。
厨房中排放的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的物质等对人体有严重危害。食用油加热到270℃左右所产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这也是家庭主妇容易衰老和多病的原因之一。
因此在厨房炒菜时，最好不要等油加热冒出油烟才将菜下锅，油温越高，冒烟越多，危害就越大。同时，烹调时，一定要使用排气扇或者抽油烟机。
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