【摘要】：而改建为养老机构后，根据《养老设施建筑设计规范》的规定，应在提供集中式就餐的公共餐厅的同时，根据自理能力不同，提供分层的小餐厅，方便老年人就餐；针对行动不便的老年人，可在房间内设小的餐厅，提供订制餐饮或提供送餐到房间的服务。如果按300床计算，养老机构的公共餐厅的面积约在315㎡，对于大部分培训疗养机构而言，其餐厅的面积都远远超出《养老设施建筑设计规范》规定的标准，因此，公共餐厅的改造难度较小。
培训疗养机构的餐厅一般为集中式的餐厅，设置在一层或二层。而改建为养老机构后，根据《养老设施建筑设计规范》的规定，应在提供集中式就餐的公共餐厅的同时，根据自理能力不同，提供分层的小餐厅，方便老年人就餐；针对行动不便的老年人，可在房间内设小的餐厅，提供订制餐饮或提供送餐到房间的服务。同时，使用功能上，餐厅布置应能满足供餐车进出、送餐到位的服务，并应为护理员留有分餐、助餐空间；当采用柜台式售饭方式时，应设有无障碍服务柜台。
对于公共餐厅的面积，据《养老设施建筑设计规范》规定，公共餐厅的总座位数按总床位数的70%测算，每座的面积按1.5㎡计算。目前大部分培训疗养机构的房间数在100～200间，可改建为300床左右的养老机构。如果按300床计算，养老机构的公共餐厅的面积约在315㎡，对于大部分培训疗养机构而言，其餐厅的面积都远远超出《养老设施建筑设计规范》规定的标准，因此，公共餐厅的改造难度较小。(www.xing528.com)
虽然餐厅改建难度小，但餐饮对老年人的重要性仅次于医疗。因此，改建后的餐厅，应突出就餐环境多样化、人性化、景观化。同时，应考虑到子女探望时的需要，可改建设置不同装饰风格的餐厅，提供老年人和子女一同就餐的空间，并且可配置公共厨房，以方便子女探望时给老年人做饭、热菜，促进亲情交流。
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