推进农产品流通超市化、连锁化，建立食品追溯制度

农产品特别是生鲜农产品一般较易腐烂，保存期有限。因此，建立一个高效率的农产品流通模式是非常重要的。在发达国家，连锁超市一般是农产品最终到达消费者餐桌前的最后一环。在美国，由于零售系统发展成熟，全美近80%的农产品是从产地经物流配送中心后直接进入连锁零售超市的；在德国，95%的农产品是通过连锁超市销售的，且86%的市场份额由十家大型连锁超市企业集团控制。农产品在流通终端通过连锁超市进入消费环节，有利于促进农产品的包装化、标准化，有利于建立食品追溯制度，从而切实保证消费者的食品消费的安全。

目前，我国农产品通过连锁超市销售的比例相对较低，绝大部分农产品仍然是通过农贸市场等传统渠道销售的，农产品流通中的质量和安全问题突出，流通中的损耗率也非常高。越来越多的消费者开始关注和重视生活品质和食品安全，对农产品流通渠道中的流通主体提出改变要求。为适应这种变化，我国应积极推进农产品流通超市化和连锁化，引导具有一定规模的超市集团参与农业的产业化经营，培育若干在国际范围内有影响力和竞争力的超市集团，并鼓励超市集团积极尝试多种形式的联合，对上规模、上档次的批发市场进行包括信息共享、管理互动、产权渗透等在内的各种经营手段的应用。值得注意的是，以上问题已经引起了政府的高度重视，但由于目前从农产品生产者到连锁超市之间的顺畅的供应链体系包括起关键作用的物流系统尚未完全建立起来，使得短时间内连锁超市还无法成为我国农产品流通终端的主要渠道。要实现农产品的终端流通以连锁化经营的超市企业为主渠道，需要连锁超市企业与农产品生产环节以及物流体系等多方面的努力。(www.xing528.com)