【摘要】：在正式用餐过程中，对碗的使用应注意以下几点：避免端起碗来进食，尤其不要用双手端起碗来进食。在食用碗里的食物时，应使用筷或匙，而不能直接用手取食，也不能不用餐具而直接用嘴取食。
1.碗的使用
在中餐中，碗是用来盛放食物、汤、羹的主要器物。在正式用餐过程中，对碗的使用应注意以下几点：
（1）避免端起碗来进食，尤其不要用双手端起碗来进食。
（2）在食用碗里的食物时，应使用筷或匙，而不能直接用手取食，也不能不用餐具而直接用嘴取食。
（3）不能用舌头舔食碗里的食物，也不能直接将碗里的剩余食物直接倒进嘴里。
（4）不能向暂时不用的碗里乱扔东西，或将碗当作烟灰缸、痰盂等。(www.xing528.com)
2.碟的使用
一般而言，碟是比碗平坦，又比盘小的餐具。在中餐中，碟是用来暂时盛放从菜碗等取来等待食用的菜肴的餐具，多摆放于每个就餐者面前。在正式用餐时，对碟的使用应注意以下几点：
（1）碟里盛放的菜肴宜少不宜多，多了不仅看起来繁杂，还让人感觉没有食欲。（2）碟里盛放菜肴时，要避免将多种菜肴混在一起，以免食物串味，给人杂乱的感觉。（3）就餐时，残渣、骨头、鱼刺等不要随意乱吐乱丢在地上或桌上，而应置于碟中，并由侍者适时进行更换。尤其需要注意的是，不要将残渣与菜肴在碟中交错。
3.盘的使用
盘在中餐中主要用来盛放菜肴，有圆盘和椭圆盘。餐盘在就餐过程中，一般应保持在原位，不宜反复挪动，也不宜将多个餐盘叠放在一起。
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