2006年参加第一届生鲜会的107家超市企业都已经开展了生鲜食品的自主经营，并积累了许多好的经验，取得了明显的收益。在这七年的时间里，这些企业中的绝大部分坚持了下来，并开始从“生”的鲜活农产品的自营向“熟”的现制现卖的成品与半成品食品自营发展，这种“熟食”的自营大幅度地提高了超市自营生鲜食品的毛利率，因为在生鲜食品上生熟商品链之间的环节被打开，生鲜食品供应链在企业内部完整衔接了，生鲜食品在自营的加工过程中生熟之间的食材综合利用率得到大大提高，损耗率大大降低，综合收益率就大大提高了。可以说，中国超市在这七年的时间里从“生”的鲜活农产品的自采到“熟”的成品与半成品食品的自营无疑是经营方式上的一个巨大突破。2012年生鲜研讨会在参会者中出现了许多“新面孔”，不少来自各地的区域性超市企业对生鲜食品自营还是抱着许多的疑虑，有些企业也试验过生鲜自营但没有能坚持下去，因为有许多问题较难得到解决，如如何选择直采基地？ 如何确定基地采购的半径？ 基地如何向公司保质保量发货？ 如何管控直采采购人员？ 在自采中如何做到基地采购和批发市场采购之间良好配合平衡等？ 对这些问题研讨会都给予了积极的解答，尤其是家家悦超市生鲜食品经营的优异业绩给了与会者极大的鼓舞，坚定了大家生鲜自营的信心。另外，北京首航国力董事长刘意华在五年时间里开车考查全国600多个县，编织起一个全国优质鲜活农产品自主采购网络的事例，给许多中小超市企业坚持生鲜自营树立了榜样。秦皇岛广缘超市总经理刘佐壮在研讨会上交流的“企业最高领导如何理解和支持自营”的体会，以生动的语言和事实诠释了超市领导的重视与支持是超市能开展生鲜自营并能持之以恒坚持下去的必要前提和关键因素。在生鲜自营这个问题上，我在2006年提出的要开展和坚持生鲜食品自主经营，超市采购人员必须有“走遍千山万水，吃遍千辛万苦”的精神与勇气，尤其在鲜活农产品的基地采购和农超对接中，这种精神更值得提倡。今天看来，国内的超市企业的采购人员在这方面要远胜于外资超市的采购人员，对这一点与会代表形成了一致的共识，认为这也应该是中国超市生鲜食品自营的一大中国特色和法宝！(www.xing528.com)
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