酒店的房价制定好之后，在实际运用过程中保持相对稳定。但是，房价并不是一成不变的，由于内部外部情况的变化，比如市场供求关系变化、旅游季节浮动的影响、客房成本费用的变动等情况，酒店有时候需要调整房价，以增加自己的竞争力。
1.调低房价
酒店降价的原因有很多，比如市场供大于求的时候，或者竞争对手制定低价，在激烈的价格竞争中，酒店的市场份额减少的时候，酒店希望通过降价来增加市场份额，扩大销量，降低单位成本，以便在市场上确定牢固的地位。
但是房价下降也会出现一些问题。有时候不一定能增加客房的总销售量，反而可能会引起酒店之间的价格战。成本在营业收入中所占的比例会增大，客房出租率可能会有所提高，但仍然无法获得足够的销量和营业收入，无法抵消房价下降的影响。降价之后，就不易恢复原来的价格了。
2.提高房价
当酒店的房间供不应求的时候，或者酒店产品的质量有明显的提高，比如新装修新开业的时候，酒店都会选择提高房价。此外，通货膨胀与汇率升值都会造成房价上升。
提高房价往往会引起客人和代理商的不满，但是，如果成功执行，就会极大地提高酒店的利润水平。
知识链接
酒店房价减免审批权限规定
（1）销售人员对上门客的打折权限为门市价的5折以内。预订和接待人员的打折权限，由市场总监根据客源情况发出指令。指令幅度控制在门市价的5折以内。有合同的客户按合同办理。
（2）如遇到市场变化，市场总监公关营销部经理要求更大打折权限，可向总经理申请特批权限。
（3）酒店实行小包价期间，公关营销部经理、销售人员、预订接待人员的打折权限另行规定。
（4）团队房价的制定：
①公关营销部经理根据对市场的预测，提出不同季节对不同旅行社的报价方案，报请市场总监和总经理批准后执行。(www.xing528.com)
②团队房价以合同的形式制定。酒店和所有旅行社的合同，都必须有公关营销部经理或市场总监签字，并及时将合同副本转交前厅部和财务部备案。合同到期时，公关营销部应根据实际情况及时调整或续签，以保证合同有效性。
（5）门市价的制定。
酒店各期的门市价，由市场营销部综合市场信息、平稳同档次酒店的报价，报请总经理批准后执行。
案例分析
二五折与优惠25%
在暑期，为吸引客源，宾馆推出客房标准间房价优惠25%的价格政策，要求前台服务员以此优惠的房价大力推销客房。
旅游外事职业学校的某实习生正在前台值班，一位客人打电话预订房间，客人询问标准间房价，这位实习生告诉客人房价可打二五折。客人一听，大吃一惊，心想，想不到酒店在暑期旅游旺季，竟然把房价压的这样低！这可是千载难逢的机会，立即决定入住此酒店。客人来到前台，在预付房租时，那位实习生并不是按她在电话中所说的二五折收费。这位客人觉得受了欺骗，一气之下找到前厅部经理，询问房价到底优惠多少。前厅部经理不知前情，如实告之原房价与现在给予的优惠25%的情况。客人一听就不干了，说：“不对，我预订房间时，前台服务员讲得清清楚楚，是打二五折的！”前厅部经理一听便明白了是前台服务员那儿出了岔子，忙解释到：“对不起，先生，那是前台服务员弄错了。不是二五折，是优惠25%。”客人说：“你们前台服务员说打二五折，你为什么说优惠25%？你们前台报价算不算数？你们涨价太快了，刚预订完就涨价，你们故意欺骗顾客，我找总经理去告你们！”无论前厅经理如何解释，那位客人一口咬定前台服务员故意报低价，把客人骗到酒店再涨房价。前厅经理再三解释是前台服务员报价错误，可是客人说：“我不管你们谁对谁错，前台的承诺必须兑现，我就按二五折付账！”前厅部经理又检讨是自己管理问题，请客人原谅，最后决定给客人六折优惠，客人才算罢休。
点评：
（1）各酒店为加大促销力度，常常采取打折优惠的措施来吸引客源，这是让利于消费者的促销方法，也是一种价格竞争策略。打折优惠这个价格策略的目的是薄利多销，而不能赔本，所以房价打二五折是不可能的。显然本例中的客人是通晓此营销策略的，他明知房价不可能便宜到打二五折的程度，但仍然坚持要求店方按二五折卖房，是自以为抓住了前台服务员误报房价的把柄，并以此要挟、借机胡闹，结果还是让他占了便宜。
（2）宾馆客房的房价有很多种类，本例中涉及标准价、优惠价与折扣价这三种房价。二五折与优惠25%是截然不同的两个概念，两者差出了大数。打二五折，是指客人付房价的25%。优惠25%是要付75%的房价，即打七五折。最后给予客人六折优惠，就是按房价的60%收费，优惠了40%的房价。
（3）本案例中的实习生显然毫无营销知识与价格的概念，完全没有弄懂二五折与优惠25%的真正含义，给了客人压价的可乘之机。在已优惠25%房价的基础上，凭空又少付15%的房租，直接给酒店带来经济损失，又给酒店找了很大的麻烦，这个错误是很严重的。
（4）服务行业不只是简单劳动的行业，也需要扎实的文化知识。
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