住宿安全控制与管理的职业安全主要是指保障房务员的职业安全。房务员在清扫整理房间或进行其他作业的过程中，必须注意安全，严格遵守酒店所规定的安全守则，以杜绝各类安全事故发生。据统计，80%的事故都是房务员不遵守操作规程、粗心大意、工作不专心、精神不集中造成的，只有20%是由设备原因所致。因此，所有的房务人员在执行工作中，都必须有安全意识，防止事故的发生。[4]事故发生的原因可从以下3个方面来加以分析。
1）员工的危险行为
房务员的不安全动作是造成意外的原因之一，现列举如下：
①进房间不开电灯。
②把手伸进垃圾桶里。
③清洁浴室时没有注意到洗脸台上的刮胡刀。
⑤行动匆忙或抄捷径。
⑥抬举重物的方式不恰当。
⑦忽视安全指示或守则。
2）工作环境的不安全
工作环境的不安全也是一种潜在的危险，现列举如下：
①未留意地面上的玻璃碎片。
②未留意有缺口的破损瓷器和玻璃器皿。
③未清理泼在地上的液体或食物。
④搬动家具时不小心被钉子或有刺的东西刺伤。
⑤插头的电线没有靠墙角放置而被绊倒。
⑥松或滑的地板表面。
⑦设备堆置或存放方式不当。
⑧照明不够。
3）设备或工具操作维护不当
器械的操作维护不当也是人为因素的潜在危险，现列举如下：
①不遵照机器的操作规定。
②使用表层绝缘体破损的电线。
③失效或功能欠佳的工具、材料没有报修。
安全操作以创造没有危险的工作环境为目标，是主管与操作人员共同努力的方向，现将安全操作须知分述如下：
（1）主管人员的责任
主管人员应在其责任区中负有防止意外事故的责任。
①主管应对下属施以正确的教导，监督工作的安全，若有不安全行为时，随时加以修正以防意外发生：a.防止工作方法错误引起的危害；b.防止物料储运、储存方法错误的危害；c.防止机械、电气、器具等设备使用不当引起的危害；d.防止火灾、台风、地震引起的危害；e.其他维护顾客、员工健康、生命安全等的必要措施。
②各主管负责督导工作地区范围内的清洁及整顿工作。
③对新进人员详细解释有关安全的规定及工作方法。
（2）作业人员的须知
作业人员为实际第一线的操作人员，如果能确实遵守安全操作须知，可以避免意外事件的发生：(www.xing528.com)
①在酒店范围内不得奔跑。
②工作地带湿滑或有油污，应立即抹去以防滑倒跌伤。
③员工制服不宜过长，以免绊倒。发现鞋底过分平滑时要更换。
④取高处物品时应使用梯架。
⑤举笨重物品时，要用脚力，勿用背力。
⑥保持各种设备和用具完整无缺，有损坏的物件切不可再用，要立即报告送修。
⑦发现公共地段照明系统发生故障，必须马上报告立即修复，以免行人碰撞发生危险。
⑧在公共地段放置的工作车、吸尘器、洗地毯机等，应靠边停放，整理好电线，不能妨碍客人和员工行走。
⑨所有玻璃或镜子，如发现有破裂，必须立即报告，及时更换，暂不能更换的，也要用强力胶带贴上，以防坠下。
⑩清洗地毯、地板时，切勿弄湿电源插头和插座，小心触电。湿滑地面要有警告标示。
⑪盥洗间内及露天花园的地板、楼梯梯阶等不宜打蜡，以防滑倒。
⑫在玻璃门或窗上要贴上标志或色条，提醒宾客或员工，以免不慎撞伤。
⑬家具或地毯若有尖钉要马上拔除，以防刺伤他人，地板有坑洞或崩裂的，要立即修理。
⑭盥洗间热水龙头要有说明指示。
⑮清理破碎玻璃及此类物品时，要用垃圾铲，勿用手收拾，处理时应与一般垃圾分开。
⑯开关门时，必须用手按门锁，切忌按在门边。
⑰不要将燃着的香烟弃置在垃圾桶内。
⑱手湿时，切勿接触电器，防止漏电。
⑲经常留意是否有危险的因素。
⑳放置清洁剂、杀虫剂的仓库要与放食物、棉织品的仓库分开，并做明显的标示。
【教学实践】
组织调查酒店顾客对该酒店各种住宿安全设施的认识与意见，并利用所学知识对酒店的住宿安全控制与管理的相关问题进行讨论。
【本章自测】
1.简述酒店住宿安全的各种表现形态。
2.简述酒店住宿安全管理涉及的各个层面。
3.简述酒店住宿安全控制与管理的内容。
4.试述酒店住宿安全控制与管理的职业安全。
【注释】
[1]郑向敏.旅游安全学[M].北京：中国旅游出版社，2003：103-107.
[2]范运铭.现代饭店管理[M].武汉：武汉大学出版社，2006：200-202.
[3]李钦明.饭店客房管理实务[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2001：418-420.
[4]李钦明.饭店客房管理实务[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2001：430-433.
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