1.礼貌习惯
礼貌服务是对客人的尊重和友好，是使客人在精神上感到满意的服务。因此，餐饮服务人员需要养成良好的礼貌习惯，做到礼貌待人，使用礼貌用语，以体现饭店应有的服务水准。
2.守时习惯
严格的组织纪律是做好餐饮服务工作的前提和重要保证，餐饮服务人员应具有严格的纪律观念，养成良好的守时习惯，宁可早到十分钟不晚到一秒，提前到岗，提前做好服务的各项准备工作。
3.保持个人清洁卫生的习惯
为保证对客服务质量，满足客人对卫生的需求，餐饮服务人员应养成良好的卫生习惯，常洗澡，勤更衣，经常修剪指甲，保持口腔的卫生和清新。
4.培养为他人服务的习惯
饭店业属于服务行业，餐饮服务人员只有树立正确的服务理念，养成乐意为客人服务的习惯，才能做到主动服务、微笑服务、热情待客，才能保证对客服务质量。
5.培养吃苦耐劳的习惯
餐饮服务工作劳动强度大、工作任务多、工作时间长，需要服务人员具有不怕吃苦、乐于奉献的精神，需要服务人员培养吃苦耐劳的敬业精神，这样才能胜任和完成服务工作。
知识链接
餐厅种类
1.中餐厅
供应中式菜肴，采用传统的中餐服务或中餐西吃服务，突出我国饮食特色和风味，环境布置与服务体现中华民族的传统文化和地方特色。
2.西餐厅(www.xing528.com)
供应西式菜肴，包括法式、俄式、美式等，突出西方国家的饮食特色和风味。
3.自助餐厅
具有自助性质，菜品丰富，陈列静美，价格适中，服务员只提供简单的服务（如添加菜点、饮料、撤盘等）。
4.宴会厅
是酒店为举行宴会而准备的餐饮场所，菜品多，气氛隆重热烈，消费标准高，就餐人数多，就餐时间长，讲究服务礼仪，利润高。
5.咖啡厅
是一种大众化的西餐厅，通常设在酒店一楼，其特点是：主题鲜明，风格迥异；讲究效率，轻松愉快；餐娱结合，消费经济。
6.扒房
是体现饭店最高菜肴质量及服务水准的豪华西餐厅，其特点是：突出主题，经典浪漫；豪华享受，高档消费。
思考题
1.简述餐饮部在饭店中的地位和作用。
2.餐饮部的任务是什么？
3.餐饮服务对员工的基本要求都有哪些？
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