高油酸种质资源的创新与评价

油酸（Oleic acid）一种单不饱和脂肪酸，属Omega-9脂肪酸 （C18H34O2），以甘油酯的形式普遍存在于动植物体内。油酸是一种安全的功能性脂肪酸，可调节人体的多种生理机能，促进生长发育，在人体的新陈代谢中起着至关重要的作用。与其他富含Omega- 3和Omega-6多不饱和脂肪酸如花生油、核桃油、亚麻籽油等油脂相比，油酸只含有一个不饱和氢键，在高温下具有较为稳定的分子结构，不易被氧化变质，具有较长的货架期和保质期，同时能满足食品在高温煎炸加工时油脂营养价值和风味。因此，高油酸油脂在高温食品加工中也有广泛的用途，高油酸油料作物的种植和加工都有着较好的市场前景。目前，食用最为广泛的富含单不饱和脂肪酸的油脂是橄榄油，其油酸含量为75%～87%，是由多年生木本油料作物油橄榄种子压榨而成。油橄榄适宜种植区域是温暖湿润地中海区域，而我国主要属干燥大陆性气候，油橄榄难以大规模种植，仅靠进口也难以满足14亿人口的庞大市场的需求，因此需要重新开辟新的高油酸油脂的来源，以满足市场需求。甘蓝型油菜是世界上广泛种植的油料作物，与木本油料作物相比，具有生长周期短、适应性广、面积大、产量高、种植成本低等优势，可以作为生产高油酸油脂的作物，培育具有高油酸品质性状也就成为油菜育种新的目标。

常规甘蓝型油菜籽粒中油酸的含量不高于65%，而油橄榄中油酸含量为75%～87%，因此，普通油菜籽达不到高油酸的品质要求，需要对控制油酸的遗传背景进行改良，创制油酸含量达75%以上的高油酸种质材料，用于培育高油酸新品种。不断创制多样性的高油酸种质材料能为高油酸品种选育和持续发展提供材料基础，对高油酸品质育种具有十分重要的意义。

目前，获得油菜高油酸种质主要有3个来源：（1）自然突变体；（2）诱变，通常使用EMS为诱变剂；（3）转基因技术。(www.xing528.com)

云南省农业科学院经济作物研究所，自2000年就开展了高油酸育种工作，利用EMS突变技术，获得了油酸含量83%高油酸种质资源12508，与云花油8号进行杂交进行高油酸性状转育，F1经小孢子培养获得的纯系高油酸材料H027-51，再与优良的萝卜胞质不育系H3A进行转育，至2012年获得了高油酸不育系H027A和保持系H027B材料。2012年H027-51与萝卜胞质恢复系E07C配制杂交组合H027E07C，通过4年的多点试验，与2018年选育出云南省第一个高油酸新品种。以此杂交组合为基础，在其F2分离群体中，经6年连续套袋自交（含夏季加袋），于2018年选育出一批油酸含量高于75%、含油量高于40% 萝卜胞质恢复系种质材料，为高油酸品质育种奠定了材料基础。