药碾子：药工必备的工具

邓祖友

药碾子，学名惠夷槽，俗称碾槽、碾船，由铁制（或铜制）的碾槽和像车轮的碾盘组成，碾槽形状初看像梭形，又像小船，两头尖小，中间宽，长70—90厘米，高约20厘米，有4个等长矮脚，呈外八字形，固定碾槽丝毫不动。碾盘为一圆形铁（铜）盘，盘中央有一圆孔，直径3—5厘米，贯穿其间的是用坚硬木材加工、呈梭形的木（铁、铜）棍，每边长约15厘米。药碾子因是全金属构造其重量也很重，有大几十千克。碾药时，通常是人站立，手扶住墙壁或抓住上方牢固物，双脚跨立踩在木（铁、铜）棍上，随着双脚的带动，使碾盘来回滚动，达到粉碎药品目的。如：赤小豆、酸枣仁、白豆蔻等，就是通过滚动碾盘在碾槽中来回压碾研磨，使药材饮片分解、脱壳，用它配置的中药饮片具有良好的药性作用。每当药工师傅双脚踏着碾盘，在碾槽上有节奏地来回滚动时，就像哪吒踏着风火轮，在空中自由地来回穿梭，所以，又有人把碾槽称为“药工脚下的风火轮”。

在没有粉碎机年代，人们吃的辣椒粉也用药碾子碾的。尽管如今新一代中药研磨机广泛应用，但是古老的中药碾子仍在发挥着它不可替代的作用。

有一个关于药碾子的有趣故事，据传与华佗行医有关。(www.xing528.com)

有一姓王铁匠，无儿无女，开了个小铁匠铺，靠打制农具、药碾子为生。一天因炉里崩炸，他被烧成重伤，因没钱治疗，只好硬挺着，小铁匠铺也停业了。华佗知道后，每天到王铁匠家为他治伤，至于药钱华佗只字不提。王铁匠心想，华佗肯定记了账，于是省吃俭用，积攒了一些银钱，伤好后便来到华佗药铺付账。

其实，华佗根本就没记账，见王铁匠来付药钱，就说：你的伤好了，我就高兴，药钱不用再提啦！王铁匠再三要给，华佗执意分文不收。王铁匠感动得直流泪，回到家里，越想越感不安，想到华佗为他治伤碾制药面时，累得满头大汗，就决定给华佗铸造一个能碾碎药物的器具，以减少华佗和徒弟碾药时的劳累。经过反复琢磨，王铁匠铸成了一个凹字形的药槽和一个圆轱辘，用圆轱辘在槽里来回碾。自己拿一些干树枝叶和小石子之类来一试，还真管用。可这东西叫啥名字呢？他正想着，一位教书老先生来铺子打东西，王铁匠就把自己报恩的缘由说了一遍，请老先生给起个名字，老先生想了想说：就叫惠夷槽吧！惠是赠，含救命报恩之意；夷是平安，表示把你的伤治好化险为夷；槽，碾药之器。这就把你的心意全包含进去了。王铁匠听了，正合自己心意，连声说：好，好，就叫惠夷槽。便立即送到华佗药铺。

从此以后，惠夷槽成了医家必备之物，流传下来。因为惠夷槽主要是用来碾药的，所以人们又称其为药碾子。时至今日，许多药房、药店、药厂，甚至有的家庭都还保留有，在光泽的乡间和市民家里也还在用着。