经济环境对蔬菜营销的影响

（一）基本情况

改革开放以来，蔬菜产业总体保持平稳较快发展，由供不应求到供求总量基本平衡，品种日益丰富，质量不断提高，市场体系逐步完善，总体上呈现良好的发展局面。

我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。20世纪80年代中期蔬菜产销体制改革以来，随着种植业结构调整步伐的加快，全国蔬菜生产快速发展，产量大幅增长，上市基本均衡，供应状况发生了根本性改变。播种面积由1990年的近666.7万公顷（1亿亩）增加到2010年的1533.4万公顷（2.3亿亩）左右，产量由2亿吨提高到5亿吨，人均占有量由170千克左右增加到370千克左右，常年生产的蔬菜达14大类150多个品种，逐步满足了人们多样化的消费需求。

（二）经济环境

蔬菜营销的经济环境成为重要的市场运营机制保证，确保蔬菜有序地竞争和供给平稳已经成为蔬菜营销环境的重要试金石。影响蔬菜市场的经济环境因素是多方面的，一国经济发展速度和水平决定了该国的市场购买力状况。蔬菜市场与人口数量、蔬菜价格、居民人均收入水平等有密切关系。

1.人口数量的多少　耕地越来越少，人口越来越多，人口逐年增加，但土地资源有限，适宜种植蔬菜的区域也相对固定。农民不仅要种菜，还要种水果、种粮食等。经过分配后，蔬菜种植面积也是有限的。这样，蔬菜的产量因为巨大的消费量而显现不足，只能靠外地供应。(www.xing528.com)

2.蔬菜价格的波动情况　蔬菜价格的合理波动，体现了蔬菜营销环境的运作情况。蔬菜价格是市场信号，它不仅反映居民的消费状况，还对蔬菜市场具有导向性引导。

蔬菜价格是多种因素作用的结果。首先是天气等自然气候的影响，比如大风、南方雪灾或连阴雨等不良天气会对蔬菜生产造成直接的较为严重的负面影响，蔬菜产量减少，导致蔬菜供给不及时，使蔬菜价格升高。另一方面是城市化进程加快带来的菜农数量减少、人工成本上升、农药使土质恶化导致不少蔬菜难以生长等因素都推高了蔬菜价格。

价格还取决于蔬菜生产经营成本，成本的提高必然导致蔬菜价格的提高。从蔬菜成本构成看，劳动力价格上涨使蔬菜成本提高；另一方面是由于蔬菜运输成本的提高，汽油价格上涨，过路费、摊位费等使每千克蔬菜公摊成本增加；蔬菜生产很多采用大棚生产，特别是一些蔬菜生产基地，目前蔬菜大棚的造价在2万～3万元，折旧成本摊入蔬菜成本进一步提高。随着人们生活水平的提高，对蔬菜外观也有一定要求，这就对蔬菜运输、包装和销售提出更高要求，据业内人士估计，包装费用占到蔬菜成本的10％左右。随着蔬菜成本的逐步提高，蔬菜价格上涨几乎成为不可逆转的态势。蔬菜价格对日常生活的影响不在其绝对值，而在其相对值。哪怕上涨1角钱，老百姓都会感觉明显，蔬菜价格的上涨会使百姓明显感到生活成本的提高。

3.居民人均收入水平　人均收入反映某一经济社会的平均收入状况，是衡量一个国家经济发展水平的重要指标，也是用来细分蔬菜市场、了解蔬菜需求变化趋势的重要工具。近年来，我国居民人均收入增长较快，购买力逐年提高，对蔬菜质量与安全的要求逐年提高，绿色蔬菜消费市场具有巨大的潜力。