【摘要】：“掌中宝”点菜界面操作简捷，电脑直接分类，功能强大，广泛应用于酒店、酒楼、中西餐厅、火锅城、酒吧、咖啡厅等，是现阶段三大主流解决方案之一。
一、任务描述
3分钟内完成中餐一桌10位客人的点菜服务。通过该任务的学习，熟练掌握中餐点菜服务的方法。
二、任务分析
完成本任务的关键在于，提前熟悉本餐厅的菜单和中餐用餐常识。
三、相关知识
点菜服务是一项技术性很强的工作，它要求服务员熟悉菜单，熟悉菜肴特点、菜式单位、点菜分量和宾客餐饮特点，语言表达准确流畅，懂得有关服务礼仪，并有一定的推销技巧和随机应变能力。
若用直接点菜单，则将客人的点菜信息直接写在单上，然后直接撕下该单快速送至相关的出品部门，将底单留在客人餐桌上备查。
表2-5-1 正式点菜单
表2-5-2 直接点菜单
四、任务准备
（1）查阅资料并进行整理；(www.xing528.com)
（2）参观考察；
（3）实操训练：准备中餐点菜实训场地、菜单、纸笔等。
五、任务实施
表2-5-3 任务实施表
续表
六、任务评价
表2-5-4 任务评价表
七、拓展知识
“掌中宝”点菜
“掌中宝”点菜，是指采用目前最为先进的无线通信技术，使用无线手持点菜设备（掌中宝，也叫点菜宝）实现点菜、下单、查询结账单等的一种点菜方式。“掌中宝”点菜界面操作简捷，电脑直接分类，功能强大，广泛应用于酒店、酒楼、中西餐厅、火锅城、酒吧、咖啡厅等，是现阶段三大主流解决方案之一。
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