【摘要】：一天晚上，北京某五星级宾馆的客房送餐部接到美国客人雷克的订餐电话。订餐员问明情况后，便与厨房联系加工。15分钟后，送餐员小姜把客人要的餐食和酒水送进了16层的客房。小姜忙向她解释，现金结账要用人民币来结算，美元要到外币兑换处换成人民币才能使用。雷克夫人欣然同意。小姜回到1层用自己的钱先为客人垫付了这笔账。能否叙述一下客房送餐服务的工作流程？
【案例导入】
一天晚上，北京某五星级宾馆的客房送餐部接到美国客人雷克的订餐电话。订餐员问明情况后，便与厨房联系加工。
15分钟后，送餐员小姜把客人要的餐食和酒水送进了16层的客房。雷克先生非常感谢，并准备签单结账；但雷克夫人却要用美元结账，不愿签单。小姜明白，如果用现金结账必须要由他到一层的收银台替客人结账，然后再返回16层交账单。不过，小姜还是同意了雷克夫人的要求，但没想到雷克夫人递给他的是美元。小姜忙向她解释，现金结账要用人民币来结算，美元要到外币兑换处换成人民币才能使用。雷克夫人告诉他，他们刚住进饭店，还没来得及换钱，希望能用美元支付。小姜见她坚持要用美元支付，但饭店的外币兑换处现在又不办公，感到有些为难。于是他向客人建议，请他们第二天换成人民币后再来结账。雷克夫人欣然同意。小姜回到1层用自己的钱先为客人垫付了这笔账。
第二天，当小姜把账单交给雷克夫妇时，雷克夫妇当即用人民币付了钱，并抱歉地对小姜说：“先生，实在对不起。昨天我以为可以直接用美元付账，后来我才知道这样做不符合你们的财务制度，还知道您为我们垫付了餐费。早知这样，我会同意签单付账的。”原来，雷克夫人早已打电话了解了这些情况，但她并不知道，这天正好是小姜的休息日，他是特意赶到饭店来处理此事的。(www.xing528.com)
“夫人，请不要客气。我们饭店随时都会尊重客人的选择，您有什么要求，我们都会尽力去满足的。”小姜微笑着对她说。
（资料来源：程新造.星级饭店餐饮服务案例选析［M］.北京：旅游教育出版社，2005：113.）
问题：客房送餐服务是由哪个部门负责的？能否叙述一下客房送餐服务的工作流程？
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