高端精品灵武长枣的培育对策

8.4.1灵武长枣发展高端产品的主要优势

（1）品质优势

灵武长枣是在灵武特定的地理环境及优越的光热水土条件下，经长期自然选择和人工筛选培育形成的极具地方特色的优良鲜食品种。灵武长枣鲜食果味鲜美，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，功能食品和营养价值高。含有多种对人体有益的营养成分，含有大量维生素P，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病症有疗效。营养丰富，用途广，有益于人体健康，是集营养、保健、美容于一体的“果中珍品”。它的品质特性是其他枣品种无可比拟的。设施灵武长枣目前每公斤售价达120～150元，达到了高端精品的水平。

（2）品牌优势

经过多年的宣传和培育，“灵武长枣”品牌已具有一定的影响力。2012年，“灵武长枣”被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，2013年，“灵武长枣”品牌价值由2012年的2.18亿元上升到4.13亿元。

（3）基地规模优势

目前，一条北起临河、南到白土岗，贯穿灵武市南北百公里长、规模达0.95万公顷的沿山灵武长枣产业长廊基本形成。已建成国家级灵武长枣标准化生产基地一个，66.7公顷精品示范园6个，666.7公顷绿色无公害生产基地1个。建立各类灵武长枣合作经济组织12个，各类冷藏库16座，库容量36 000吨。灵武长枣基地规模的不断增长，有利于灵武长枣产业的长期发展，有助于带动灵武长枣苗木培育、科研开发、储藏保鲜、产品包装、精深加工、市场营销等相关产业链的快速发展，有助于灵武长枣高端产品的培育和发展，有助于枣农的长期增收。

8.4.2继续重视培育设施灵武长枣高端产品

如上所述，灵武长枣具有独特的品质优势、品牌优势，已具有一定的基地规模。下一步，应继续重视培育设施灵武长枣高端产品，但必须解决如下问题：开展科技攻关，解决设施灵武长枣口感、品质下降的问题。设施灵武长枣是由于休眠期被打破了，造成品质下降，还是因为其他原因，目前尚无定论，亟须攻克这一技术难题。如果无法攻克这一关键技术难题，设施灵武长枣的高端精品之路将越走越艰难。

8.4.3做好包装、宣传，推出大田灵武长枣高端产品

真正外观、口感好、品质高的灵武长枣是大田灵武长枣。不能为追求产量、追求上市时间而采取施太多肥或使用催红素等短期行为，损坏灵武长枣的品牌声誉。应控制产量，保证和提高品质，同时做好包装、宣传和营销，提高大田灵武长枣的效益，努力打造大田灵武长枣高端产品。(www.xing528.com)

8.4.4扶持龙头企业，发展灵武长枣的深加工高端产品

灵武果业公司开发的枣酒、枣醋、枣饮料等系列45款产品深受区内外消费者喜爱。2013年，公司建成了宁夏红枣高Vc系列产品加工项目，年产红枣制干系列产品2 000吨。宁夏灵武唐韵长枣芽茶科技有限公司研发的灵州韵长枣芽茶每公斤市价达到数千元，产品俏销区内外。龙头企业在灵武长枣销售、储藏保鲜、深加工方面的作用是不可替代的，要继续给予大力扶持，做大做强，促进灵武长枣深加工高端产品的脱颖而出。

8.4.5保证高端精品灵武长枣品质应采取的措施

（1）政策措施

一是政府和业务部门应高度重视，加大宣传和培训力度，使枣农认识到管理中存在诸多影响果实品质的问题，以及品质降低给灵武长枣产业带来的不利后果，首先让枣农在思想上有个比较清醒的认识。二是要把结果期枣树的提质增效作为长枣基地管理的重中之重工作来抓，业务部门要投入大量的人力、财力，开展技术推广和试验研究工作，制定保证果实品质的相应管理措施。在灵武长枣基地建设方面，应研究划分最适宜灵武长枣栽植和高品质灵武长枣生产的区域和地段，在一些保水性好、灌水便利的地段栽植灵武长枣，在一些立地条件差的地段，可栽植一些丰产性好、制干或加工枣品种，避免出现灵武长枣规模扩大，品质降低、效益差的隐患。

（2）管理措施

一是适宜的栽植密度。只有合理的株行距栽植，才能保证全园的通透性，保证果实品质的优良性。为了方便田间机械化管理，行间一般要保证在3米以上。二是花果管理。生产中在加强土肥水管理、注重整形修剪、加强病虫害防治的基础上，重视夏季修剪，通过花期抹芽、摘心、环割、开角等修剪措施和喷水、喷微肥等喷布措施的综合应用，来提高坐果率，达到丰产、优质的目的。另外，为保证果实品质，要合理负载，负载量因树而宜，一般幼果期控制在7 500公斤/公顷左右，盛果期控制在15 000公斤/公顷左右，最多不超过22 500公斤/公顷。三是整形修剪。进入盛果期的枣园，结果枝组易老化，如不及时更新复壮会影响果实的品质。生产优质灵武长枣的体结构应具备以下特点：骨干枝健壮牢固、角度开张，主枝及结果枝组数量适宜、配置合理。因此要加大科技培训力度，将灵武长枣标准化整形修剪技术落实到枣农的认识和行动上。四是适时采收。采收时期直接影响果实品质。灵武长枣作为枣果鲜食珍品，要适时采收、严格分级，确保枣果风味及质量达到最佳程度。鲜销灵武长枣采收以着色度达到80%以上至完熟前期采收为好，用于长期贮藏的果实在着色度达到70%～90%时采收为好。另外，病虫防治等因素对灵武长枣品质也有影响。影响果实品质的主要病虫害有桃小食心虫、枣叶壁虱、裂果病及一些真菌性病害等，生产中要以物理、机械、农业防治措施为主，抓好关键时期的化学防治，减少病虫害对果实品质的影响。

（3）培育灵武长枣优良品种

应组织力量，加紧培育适宜在灵武长枣国家地理标志产品保护区及气候条件相似地区栽植和推广的灵武长枣新品种，尤其是外观、口感、品质优异，适宜作为高端精品产品推向市场的灵武长枣新品种。如由灵武市成园苗木花卉有限公司等单位培育的宁夏枣树良种——“灵武长枣2号”，适宜在灵武长枣国家地理标志产品保护区及气候条件相似地区栽植和推广。“灵武长枣2号”遗传性状稳定，优良性状表现充分，优质丰产，经济效益显著，是宁夏枣树品种中的优质品种。同时，这个品种耐寒、抗风、耐水湿、耐盐碱，抗逆性强，适宜在灵武长枣国家地理标志产品保护区及气候条件相似地区栽植。