【摘要】：膨化粮食制品种类较多，主要有以下类别：1.直接膨化食品这类制品以谷类、豆类和薯类为原料，用膨化机直接膨化成球形、薄片、环形或棒状等各种形状，再喷糖浆、盐或味精等调味品，然后干制而成。玉米膨化食品、大米膨化食品、小麦膨化食品、燕麦膨化食品、马铃薯膨化食品、大豆膨化食品。上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的，有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。
膨化粮食制品是指以谷物、豆类、薯类等粮食为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。生产膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。
膨化粮食制品种类较多，主要有以下类别：
1.直接膨化食品
这类制品以谷类、豆类和薯类为原料，用膨化机直接膨化成球形、薄片、环形或棒状等各种形状，再喷糖浆、盐或味精等调味品，然后干制而成。
2.膨化再制食品
先将谷类、豆类和薯类粮食膨化，再将膨化产品磨成粉，配上各种辅料再制成各种食品。如膨化玉米糁，掺入其他原料可以制成几十种可口的新型食品。
3.膨化植物蛋白制品
以大豆、豆饼或其他植物蛋白为原料，进行膨化制成组织状植物蛋白，可以生产“人造肉”也可掺入肉馅内食用。由于植物蛋白不含胆固醇，最适于老年人及心脏病患者食用。
玉米膨化食品、大米膨化食品、小麦膨化食品、燕麦膨化食品、马铃薯膨化食品、大豆膨化食品。(www.xing528.com)
（3）军用食品 压缩饼干。
（4）糕点类 桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。
（5）小食品类 米花糖、凉糕等。
（6）冷食类 冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的，有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。
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