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韩国首家生鲜处理中心开始运营

时间:2023-06-05 理论教育 版权反馈
【摘要】:一开始,我对韩国便利店的市场现况感到失望,对单店一天只能卖出1~2颗饭团的情况感到愕然。因为韩国第一家有PC功能的熟食工厂将开始投产。所谓PC,就是拥有将一般食品依店家需求进行小量分装功能的食品加工厂。这些区域集中了韩国近半数的人口,对便利店来说是一个广大的市场。在LFD正式投产初期,负责带领开拓“饭团荒野”的5人战士小组,已经着眼于下一个舞台开始行动了。

韩国首家生鲜处理中心开始运营

2000年6月9日,天气晴。这一天是举行期待已久的LFD竣工仪式的日子。

从两年前我只身一人降落在金浦机场起到这一天,发生了许多事。一开始,我对韩国便利店的市场现况感到失望,对单店一天只能卖出1~2颗饭团的情况感到愕然。两年后,单店终于一天能卖出10多颗饭团。虽然数量还不算多,但从今以后将会有所转变。因为韩国第一家有PC(Processing Center,生鲜处理中心)功能的熟食工厂将开始投产。

所谓PC,就是拥有将一般食品依店家需求进行小量分装功能的食品加工厂。除了可以制作饭团、便当等各类熟食,便利店内的一般食品及冷冻食品等,即使一个订单订购少量的食品也能制作。这个优点可以让各分店减少库存,大幅减轻分店负担。PC是为了促进便利店发展而开发出来的物流系统。

在竣工仪式开始前,我再次把整个工厂检查了一遍。

竣工仪式在LFD的停车场举行,我站上台致辞。龙仁茶白色的广大丘陵横亘在我面前。在这片荒野的后方,是拥有1200万人口的首尔市,然后是环绕于其周边的京畿道,还有仁川广域直辖市。这些区域集中了韩国近半数的人口,对便利店来说是一个广大的市场。

看着这片荒野,我脑海中浮现了几个人的面孔。

三井物产的水上博一部长以及他给我派遣的足立幸隆部长、原日本7-11的资深市场营销真锅名男顾问、负责开发新店的铃木修二顾问,还有釜山的柳胜勋主任。

没有这5位伙伴的帮忙,我没有办法走到今天。他们就像是与我一起并肩站在龙仁,面对眼前这片荒野的战士。这片荒野里还有许多难题等着我们,但只要这5位伙伴能够与我一起并肩作战,我相信任何难题都打不倒我们。

成功就在这片荒野的后方,而通往成功的关键,就是今天竣工的这座流通加工中心。如何运用LFD制作出能够抓住顾客心智的商品,是我们的迫切课题。

韩国7-11收购LAWSON以后,分店数目虽然达到550家,但背后却还存在许多问题。合并之前,韩国7-11好不容易单店一天能卖出10多颗饭团,但LAWSON的单店最多还只能卖出1~2颗。

但这样的状况很快就会改变。5位伙伴与LFD的强大阵容将会不断创造出顾客喜爱的商品,韩国7-11将会与其他竞争同行实现差异化。我下定决心,要让原本LAWSON的店主都感觉到加入7-11实在是太好了!(www.xing528.com)

LFD启动以后,我将公司内部原本一个月举办一次的商品开发会议,改成在龙仁一个月举办三次。我认为在LFD的工厂里进行新商品研发,带有培育刚诞生的新工厂的意味。

在LFD正式投产初期,负责带领开拓“饭团荒野”的5人战士小组,已经着眼于下一个舞台开始行动了。为了让饭团实现爆发性的热卖,必须采取一些策略。

我希望韩国人能够吃更多饭团,让饭团这种食品彻底扎根在韩国这块土地上。为了实现这个理想,我们必须审慎思考对策了。

[1]LAWSON,即日本罗森株式会社成立于1975年,目前在日本已拥有8000家左右的优良店铺,是覆盖全日本的便利连锁企业。——编者注

[2]Camellia Line与JR Beetle是往返于韩国釜山与日本福冈的跨国渡轮,Camellia Line属于普通船,JR Beetle属于快速船,两条航线历时不同。——编者注

[3]美乃滋是一种西方的甜酱。——编者注

[4]明太子是一道菜肴,主料为明太鱼和辣椒,做法是用辣椒和香料腌制明太鱼的籽。——编者注

[5]韩国京畿道中东部的一个城市,是首尔的门户,距首尔60公里。——编者注

[6]交流道是高速公路与其他公路交会时,利用立体交叉与数个匝道引导车辆转换不同公路的交通设施。——编者注

[7]皇居是日本天皇平时居住的场所,现在所说的皇居是指曾命名为“宫城”的东京江户城旧址一带。——编者注

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