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便利店的三个发展阶段及未来展望

时间:2023-06-05 理论教育 版权反馈
【摘要】:便利店的使命在于让消费者拥有更丰富的生活,日本已经累积了40年以上的便利店经营的经验,今后也将继续致力于为消费者提供更便利、更丰富的生活。日本便利店的发展,大致可分为三个阶段。我在韩国工作时,韩国便利店的发展正处于第二阶段。现在,日本的便利店为了创造出更多元的价值,已经进入第三阶段,但我认为其他各国的便利店不可能跳过第二阶段,直接进入第三阶段。

便利店的三个发展阶段及未来展望

我在韩国工作的5年期间,真的发生了很多事。

韩国与日本相邻,生活习惯及一些感觉上的事物也比与美国或欧洲相近。韩国人与日本人外表相似,有时也会有一些不用言语交谈也能相通的事物。但两国毕竟是不同的国家,要是觉得什么都不说就能彼此理解,可就大错特错了。很多事情还是必须要尽可能通过言语沟通,谋求互相理解。商务上当然是如此,私下及公司之间的交流也是一样的。

刚到韩国就任时,我跟韩国的下属吆喝“走,一起去吃饭”,经常会有10多个人一起跟上来,吓了我一跳。

韩国是一个非常敬老尊贤的国家,邀请了下属,上司理所当然要请客。当时因为我的头衔是总经理,每次我只要一说要去吃饭或喝酒,最后来的人数总是我直接询问邀约的两三倍以上。对于这样的情况,我花了好一段时间才适应。

但是对于这一类习惯上的不同,有些还是必须通过自己的亲身体验才能了解。在韩国出门旅行时,我经常被提醒伴手礼准备的数量,务必要包括给对方的亲戚的,回赠礼品也要用心挑选。虽说“注重面子”听起来不太好听,但这也是一种自古流传下来的重视人与人之间关系的表现,这样的习惯我也是从与人私底下的交流过程中学习到的。

在异国工作,经常会因为习惯的不同,想推行的策略被认为是“这里情况不一样”“在这个国家这样是行不通的”。但是人的感觉与心理相通的地方其实很多。炎热的夏季感觉到热,寒冬里感觉到冷,气候干燥时觉得口渴,湿度高的时候会流汗等,虽然会有程度差别,但人类还是会有相同的感受。

便利店的使命在于让消费者拥有更丰富的生活,日本已经累积了40年以上的便利店经营的经验,今后也将继续致力于为消费者提供更便利、更丰富的生活。

同时,如果能够将过去多年来累积的便利店的经营管理经验、灵活的管理方式、服务业的基本心态等,传授给日本以外的国家,相信也能丰富其他国家消费者的日常生活。

日本便利店的发展,大致可分为三个阶段。

第一个阶段是追求时间便利性(time convenience)的创始时期。(www.xing528.com)

7-11一开始的营业时间是从早上7点到晚上11点,营业时间比一般店铺长,给顾客留下深刻的印象。后来,7-11很快就变成24小时营业。时间便利性是便利店一项非常具有划时代意义的服务。

店内应该销售什么样的商品以及提供什么样的服务,当时还处于摸索阶段,并没有特别限制。商务形态还是以小型超市为雏形,所提供的商品大多是超市商品的小尺寸版。一开始时,鸡蛋与砂糖在便利店经常是以公斤为单位销售。因为没有下单机器,商品卖完了以后必须使用无线电通报“鸡蛋卖完了,请补货”!有新店开张,员工们经常必须连夜在店内进行准备工作,累了就直接倒在店后面的纸箱堆之间补觉。

接下来的第二阶段,目标是尽可能让消费者拥有更便利的日常生活,提供各种丰富的商品。今天走进便利店,每个人都能方便地购买到各种日常生活所需的商品,这些商品大多都是在这个时期确立下来的。

比如种类丰富的各式饭团与便当,在一开始发售时,被认为“这是平时妈妈在家里制作的料理,不可能会卖得好”,但实际推出之后却热销,慢慢受到消费者认可。现在,这些已经成为便利店的核心商品。

第三阶段就是现在正在进行的形式,提供影印和传真机服务、各种票券的代售、公共费用的代收服务、宅配[1]等服务,便利店进入摸索除了摆放在店内的商品,还能提供哪些服务价值的阶段。

我在韩国工作时,韩国便利店的发展正处于第二阶段。日本便利店花了好长一段时间,努力摸索顾客的需求,才进入了现在的发展阶段,而以韩国为首的亚洲各国的便利店,则是跳过了第一阶段,直接进入第二阶段。现在,日本的便利店为了创造出更多元的价值,已经进入第三阶段,但我认为其他各国的便利店不可能跳过第二阶段,直接进入第三阶段。因为各个国家的便利店如果不先满足顾客每天的饮食需求,便无法让顾客每天去便利店这一习惯在每个国家扎根,自然也就无法进入下一个阶段。

随着社会的变化、发展,便利店由“追求便利性的时代”,进入“扩充商品、服务的时代”,然后往第三阶段推移。

便利店发展的三个阶段

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