旅游餐饮服务的会计核算优化方案

知识目标

·熟悉旅游餐饮服务行业的会计标准体系

·掌握旅游餐饮服务行业在运营过程中涉及的会计要素及确认

·掌握旅游餐饮服务行业主要经营业务及其核算特点

技能目标

·能够对旅行社的营业收入和营业成本进行核算

·能够对餐饮企业进行材料核算、餐饮制品成本核算和销售核算

·能够对酒店业客房的营业收入和营业费用进行核算(www.xing528.com)

素质目标

·培养学生良好的服务意识和奉献精神

·培养学生坚持原则、爱岗敬业的职业素养

会人会语

学好旅游餐饮服务会计　监督企业良性健康发展

随着我国经济的增长、居民生活品质的提升以及我国中产阶级的崛起，人们的旅游消费越来越高，我国的旅游业发展势头正强劲，消费升级带动需求增加，刺激着酒店业需求的增长。同时，高端消费下沉，大众消费中端化，中端酒店发展空间巨大。2018年，我国旅游业发展迅猛，产业规模持续扩大，产品体系日益完善，市场秩序不断优化，全年全国旅游业总收入达5.97万亿元，对我国GDP的综合贡献为9.94万亿元，占我国GDP总量的11.04%。2019年，旅游经济继续保持高于GDP增速的较快增长。国内旅游市场和出境旅游市场稳步增长，入境旅游市场基础更加稳固。全年，国内旅游人数60.06亿人次，比上年同期增长8.4%；入出境旅游总人数3.0亿人次，同比增长3.1%；全年实现旅游总收入6.63万亿元，同比增长11%。旅游业对GDP的综合贡献为10.94万亿元，占GDP总量的11.05%。旅游直接就业2 825万人，旅游直接和间接就业7 987万人，占全国就业总人口的10.31%。旅游业带动相关产业和社会经济活动的全面发展，是我国经济发展的支柱性产业之一，旅游产业的发展极具活力，旅游成为中国人民的必需品。国内游市场是全国旅游市场的主力军。随着居民人均可支配收入的增加和全域旅游意识的提升，未来旅游业的发展前景较广阔。全域旅游是应对全面小康社会大众旅游规模化需求的新理念、新模式和新战略。

伴随着我国旅游与酒店行业的迅猛发展，这一行业对于从业人员的需求量大幅提升，与此同时，对于其从业人员的要求也逐步提高。旅游餐饮服务业一般均有系统配套的经营业务展开的特点，如旅游业，除了经营旅游业务外，还可展开客房、餐饮、销售商品、娱乐及其他经营业务；餐饮业除了经营餐饮业务外，还可展开娱乐、销售商品及其他经营业务。为了分别考核各项经营业务的经营成果，就要求分别核算和监督各项经营业务的收入、成本和费用。因此，掌握好旅游餐饮服务行业会计准则与会计核算制度，核算好旅游餐饮服务业务，能够促进该行业良性健康发展。