餐饮企业精细化管理的必要性分析

（一）企业精细化管理

随着餐饮业在我国的快速发展，餐饮业的竞争将会越来越激烈，餐饮业已经步入行业洗牌期，餐饮业也将由传统的粗放型、模糊化、经验式经营向精细化、标准化、连锁规模化经营转型。餐饮企业想搭上传统餐饮业向现代服务业转变的顺风车，必须改变粗放式管理模式，要不断强化餐饮企业经营管理的专业化水平，走精细化管理之路。

精细化管理是现代企业管理的主要发展模式之一，在先进科学的理念指导下，采取科学的细化管理、明确目标的模式加强对企业的管理和形象提升。从实质上来说，精细化管理是在标准化和规范化的基础上，有效地实现对企业生产流程管理的科学细化及有效优化。精细化管理要求将管理责任细化、管理目标量化，在餐厅的经营管理过程中，要注重掌握精细化管理的方法和流程，重过程，存结果。通过对餐饮企业进行精细化管理，在精益求精的基础上更进一步，可以实现企业资源更加合理地配置，推动企业专业程度的提高和工作模式的合理性，最终实现提高企业的整体经济效益和企业价值。

（二）企业精细化管理的必然性(www.xing528.com)

精细化管理是一种新型的企业管理理念，在社会分工逐渐细化的过程中，以高超的服务质量和企业指导思想实现当前现代企业管理的客观要求。在明确的目标制定下，以精细化的管理方式和具有凝聚力的团队精神保障企业管理的高效准确，能够有效地提高企业的运营效益，提高企业员工的价值和企业的整体价值。

在当前企业发展形势和市场经济的发展趋势下，精细化管理模式是时代的产物，也是当前企业积极运用和思考创新的主要的企业管理模式。对企业的效益提升和企业的未来发展都具有积极的意义，也具有时代和客观的必然性。当前市场经济的竞争日益激烈化，企业间的竞争不仅仅体现在产品的利润和市场份额上，企业的管理模式竞争优势也是当前的主要竞争内容。精细化的企业管理模式对当前企业发展和生存来说都是一种有效的手段。有效地推动企业和市场的全面和谐发展。精细化是在精益求精的基础上，以提高企业的工作标准为基本前提，有效地细化企业的各项管理措施，最终实现企业的目标明确化、企业管理的科学化。

多年来，我国餐饮企业在精细化管理方面较为薄弱，特别是随着餐饮行业“微利”时代的到来，餐饮企业如何进行精细化管理，提升餐厅的核心竞争力，是所有餐饮企业面临的重要课题。