饲料营销对畜牧业的促进作用

近年来我国畜牧业迅猛发展，对饲料的需求也越来越大，饲料年需求量达到1亿吨以上。饲料经营已成为限制畜牧业快速发展的“瓶颈”。要加大农资营销员的培训力度，尤其是饲料营销员的培训，促进我国畜牧业健康可持续发展。

（一）我国饲料标准

我国饲料工业标准分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国家标准是要在全国范围内统一的技术要求，由国务院标准化行政主管部门制定，如GB10648-2000《饲料标签标准》和GB13078-2001《饲料卫生标准》等。行业标准是在没有国家标准的情况下，需要在某个行业范围内统一的技术要求，由国务院有关行政主管部门制订，并报国务院标准化行政主管部门备案，如国家医药管理局颁发的YY0037-91《饲料添加剂维生素预混料通则》等。当公布了国家标准时，相应的行业标准即行废止。地方标准是在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在省、自治区和直辖市范围内统一的工业产品安全、卫生要求，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。

（二）配合饲料的分类

配合饲料可按营养成分、饲养对象、形状分类。

1.按营养成分和生产层次分类

(1)全价配合饲料：饲料中的能量和各种营养成分能够满足畜禽生长、繁殖和生产需要，除水以外，无需添加任何物质便可直接饲喂的饲料，叫做全价配合饲料。全价配合饲料有许多优点，如营养全面，可以促进畜禽生长发育和预防疾病，饲料周期缩短，生产成本降低，效益高等。

(2)浓缩饲料：浓缩饲料又称蛋白质平衡饲料，主要由蛋白质、常量矿物质、维生素和微量元素等组成，用来补充或平衡饲料中蛋白质、矿物质和其他微量成分的不足。浓缩饲料与一定比例的能量饲料混合，即可制成全价配合饲料。

(3)基础混合饲料：由能量饲料、蛋白质饲料、部分矿物质和维生素等组成，用这种饲料来补充反刍家畜青粗饲料中能量、蛋白质等的不足，所以，也叫精料混合料。

(4)添加剂预混料：这种饲料在配合饲料中占的比例很小，作用却很大。它是以营养添加剂(氨基酸、微量矿物质元素和维生素等)和非营养添加剂(如抗生素、促生长素、驱虫保健剂和抗氧化剂等)为基础，并加入适量载体(如石粉、玉米粉、小麦粉等)混合而成。添加剂预混料不能直接用来喂饲畜禽，必须与其他饲料按规定比例混匀后才可使用。

2.按饲养对象分类

(1)猪用配合饲料：包括仔猪、肥育猪、怀孕母猪、种公猪、后备母猪等使用的饲料。

(2)鸡用配合饲料：包括雏鸡、后备鸡、蛋鸡、种鸡、肉用仔鸡等使用的配合饲料。

(3)马、牛、羊用配合饲料：包括犊牛、产奶牛、肉牛、役用牛、种公牛、羔羊、基础母羊、种公羊、基础母马、种公马和幼驹等使用的饲料。

(4)其他畜禽及鱼类饲料：包括兔、鱼、鸭、鹅、鹿、貂、鹌鹑等使用的配合饲料。

3.按配合饲料的形状分类

(1)粉料：粉状配合饲料较多见，生产工艺简单，耗电少，加工成本低，但生产粉尘大，损耗大，容易分级。这种饲料适合各种畜禽和搭配青粗饲料时使用。

(2)颗粒饲料：是粉状饲料用颗粒机压制而成，优点是养分均匀，可避免动物挑食；在贮运过程中不会分级，同时增加了密度和通透性；有利于贮藏，减少霉变发生。但颗粒饲料加工复杂，耗电多，成本较高。

(3)破碎粒料：把颗粒饲料破碎成直径2～4毫米的碎粒，具有颗粒饲料的优点，适于喂肉鸡、小鸡等，但加工成本高。

(4)压扁料：这种饲料是在120℃蒸气下将谷类压扁干燥后形成，多用于饲喂牛，可提高适口性和消化率。

(5)膨化饲料：膨化饲料也叫漂浮饲料，是粉状配合饲料加水蒸煮后，通过高压喷嘴压制干燥而成。因膨化饲料可以漂浮在水面上，待吸水后慢慢下沉，便于鱼类采食，可减少浪费，但成本高。

此外，还有块状饲料(适用于反刍类动物)和液体饲料(一种糖蜜和添加剂的补充饲料)。

（三）饲料质量检测

1.饲料质量检测方法

优质饲料原料的化学成分优良，具有良好的营养价值。往优质饲料原料里掺和营养价值低的其他物料，就会生产出劣质原料。劣质原料含有较丰富的营养成分，但含有限制养分利用的天然毒素(如棉籽粕中的棉酚)和抗营养因子(如大豆制品中的抗胰蛋白酶因子等)。在实际生产中，要对这些原料养分、毒素含量和抗营养因子进行分析，依据毒素和抗营养因子的有关限量标准，确定在配合饲料中的最适比例。饲料质量检验，常用显微镜检测、点滴试验和快速试验、化学分析、远红外光谱分析、生物学分析等方法。

2.饲料质量感官检测

感官检验法对饲料的色泽、气味、水分、杂质、纯质、生熟度等，都能进行快速鉴定。

(1)视觉检验：观察并判断饲料的品种、形态、色泽、杂质等。抓一把样品放在手掌上或置于分析盘中，用手或刮板轻轻摊平，仔细鉴别颗粒的整齐度、形态、色泽、光泽等。对于带皮的谷物原料，还可观察皮的厚薄、是否虫蛀、饱满程度等。鉴定玉米时，观察色泽和胚部的形态，判断含水率。如玉米色泽光亮，胚部瘪缩不起毛，籽粒整齐破粒少，水分含量为15%以下；如玉米色泽发暗、无光，胚部不瘪缩且起毛，则水分含量为16%以上。

从色泽上判断饲料的新陈和是否感染霉菌，也是可行的。如品质好的饲料色泽新鲜，光泽好；经过高温或长久贮存的饲料色泽发暗，失去光泽，有的有结块现象。含有赤霉病菌的麦粒、玉米呈现粉红色；曲霉能使大米变黄色；交链孢霉可使籽粒变茶色；芽枝霉等可使籽粒变成黑褐色；根属、毛霉相酵母等大量繁殖时，饲料(如麸皮、豆饼等)变成褐色，贮藏期久、水分高时常发生。

提示 手抓一把饲料样品，轻轻抖动，使饲料从指尖流出，而杂质积聚于掌心中，观察杂质含量。(www.xing528.com)

(2)触觉检验：用手接触饲料，凭感觉来判断质量。取试样放入手掌中，用手指触摸，鉴别籽粒的光滑与粗糙；用手指捻压，感觉籽粒的软、硬、饱、瘪程度；根据手掌中籽粒的温度、轻重来鉴定水分含量。如玉米，可用指甲掐入胚部，感觉松软则水分含量较大；感觉掐入不易，阻力大，则水分含量在14%以下。

在鉴定时，还可将手插入饲料，如能轻易插入、声响清亮，则含水量低；如不易插入，则含水量高。或用手握籽粒，感觉滑润干爽、“咯咯”有声，则水分低；声响嘎弱，则含水量高。对于粉状饲料，可紧握样品，感觉膨松，放开时散落，则水分含量较小。

一般的谷物原料水分含量小时，籽粒瘪缩，硬度加大，握着有扎手的感觉；水分含量大时，组织膨胀，有松软的感觉。粒形小的籽粒(如谷子等)，用手抓一把，用力一握，干燥的籽粒能从指缝中漏出；如果伸开手指仍呈一团者，水分含量在18%以上。

提示 触觉校验时手掌应洁净，不能有汗。

(3)嗅觉检验法：通过嗅觉辨别饲料气味的浓淡，鉴定品质。饲料贮藏时间长时，可能会有下列气味。

①霉腐气味：这种气味是由于饲料(谷物籽粒)水分大，呼吸作用旺盛，引起温度上升，粮塔发热并开始霉变而发出的。谷物种子多半已失去发芽能力。粮油副产品和饲料成品也会有此霉腐气味。

②霉菌气味：饲料发霉后发出的特殊臭味，与霉腐味相似，但更为浓烈。

③发酵气味：饲料发热时，由于一部分淀粉变为酒精，会产生类似面粉发酵的气味。

④虫臭气味：饲料受某些仓虫危害而产生虫臭味，如经拟谷盗危害的饲料臭味强烈。

⑤其他异味：如在运输或贮藏时疏忽，饲料吸附了煤油、汽油等气味。

利用嗅觉鉴定饲料，应注意温度与气味的关系。在低温下饲料气味较淡，不易鉴别，应先用手将饲料握暖，然后张开手掌，挨近鼻尖来嗅。或取少量样品置于杯中，用温水浸泡，盖上盖子，开盖后嗅其气味。为了达到鉴定的准确性，要视觉和嗅觉并用。

(4)齿觉检验：这种方法主要适用于粒状粮食(如油料)的检验。取样品一粒放入口中，用门牙将籽粒咬碎，根据籽粒破碎时发出的响声和破碎瓣的情况，来鉴别籽粒水分、软硬程度和品质的优劣。牙咬籽粒时费力、响声大、破碎程度大、碎声清晰，则水分含量小；反之，则水分含量大。如稻谷米断而壳未断，咬时松软、声响不大的，水分就大；牙咬发硬，壳、米均断，则水分就小。玉米咬时牙感坚硬，断裂时响声大，籽粒裂成数瓣，则水分小。鉴定大豆，用牙咬阻力大，籽粒裂成两瓣以上，则在安全水分以下；如牙咬不破碎，则在安全水分以上。

提示 齿破碎籽粒时，应慢慢加力，快了就检验不准。试验应重复多次，还要注意籽粒的成熟程度，是否有硬实粒（尤其是豆类）。为提高齿觉的鉴别能力，要经常与仪器检验结果对照。不同粮种齿碎的方法也不同，如稻谷、麦类以横断为好，豆类以直裂为好。如发现试样有明显异味和发霉、污染等情况，不宜送入口中齿碎或味觉鉴定。

(5)听觉检验法：通过辨别饲料颗粒摩擦和断裂时发出的声音，来鉴别饲料的水分。一般水分小的籽粒声音响亮；反之，水分大的籽粒声音发闷。

(6)味觉检验法：取少量样品放入口中，尝其滋味是否正常，有无苦味、哈喇味等。同时用齿嚼，辨别有无沙土杂质，评定其品质好坏。

一般品质正常的饲料原料都有新鲜香味，劣质的则可能有异味。如轻度发热霉变的带有甜味，稍重的有酒味；再重的有酸味；有苦味的就完全变质了。玉米水分大，也带有一点甜味，有的贮藏时间长也能出现甜味(如薯类)。

小麦的制成品及副产品，如有少量的泥沙混入，口嚼就会牙碜；豆饼(粕)的生熟度也可通过口嚼辨别有无苦涩感，有则是生饼。

提示 饲料品质的优劣，单凭感官是无法准确鉴定的，要结合检验结果综合分析，多种感官、多种方法结合起来运用。

（四）影响饲料质量的因素

1.自然变异

影响饲料原料质量的因素，有产地、年份、采样、品种、土壤肥力、气候、收割时的成熟度等。饲料原料的自然变异系数平均为±10%，变异在10%～15%是正常的。一般普通玉米的粗蛋白含量在8%左右，而有些新品种玉米则超过了10%。与鱼粉等蛋白质饲料原料相比，谷类及其副产品的养分含量比较稳定，变异范围较小，如大豆粕。

2.加工

农产品加工技术不同，产品或副产品质量就会有差异。高标准成套碾米机所生产的米糠主要含的是胚芽和米粒种皮外层，而低标准碾米机则生产出混杂有稻壳的低质量米糠。在溶剂浸出过程中，热处理温度过低或过高所生产的大豆粕质量差。

3.掺假

颗粒细小的饲料原料易于掺假，即用没有营养价值的廉价细粒物料故意掺杂。目前鱼粉、氨基酸添加剂原料和维生素原料等的掺假现象严重。鱼粉中常掺杂粉碎的贝壳、膨化水解羽毛粉、血粉、皮革粉，以及非蛋白氮物质(如尿素、缩醛脲)等。赖氨酸和蛋氨酸也经常掺杂有淀粉、石粉、滑石粉等廉价易得原料。米糠可能会用稻壳掺假。

提示 饲料掺假可以归纳为“以次充好”“以假乱真”“过失性混进杂质”“漏加贵重成分”，以及“故意增减某些成分”等。因此，在采购饲料原料时必须进行必要的质量检查。

4.损坏和变质

在不适当的运输装卸、贮藏和加工时，饲料原料会因损坏和变质而失重，高水分玉米易被真菌污染。高水分米糠和鱼粉在袋装贮藏条件下会发热、自燃或者发生酸败，造成脂溶性维生素尤其是维生素A的损失。饲料谷物在不适当的贮藏条件下通常会被虫蚀。