【摘要】：甜樱桃是世界性果树，主要栽培区集中在北纬和南纬30°～45°区内，目前已成为山东省区域优势果品。甜樱桃果实营养丰富，酸甜适口，外观艳丽，是深受消费者喜爱的时鲜、高档水果。当甜樱桃鲜食市场低迷或生产的残次果过多时，可进行加工，减少经济损失，确保栽培者的经济效益。对山东省樱桃生产、流通、贸易情况和优势区域布局进行分析，有助于引导产业健康发展，提高市场竞争力。
甜樱桃是世界性果树，主要栽培区集中在北纬和南纬30°～45°区内，目前已成为山东省区域优势果品。甜樱桃果实营养丰富，酸甜适口，外观艳丽，是深受消费者喜爱的时鲜、高档水果。含有蛋白质、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素C等多种营养物质，可溶性糖主要为葡萄糖和果糖，有机酸主要为苹果酸、柠檬酸、酒石酸，具有促进血红蛋白再生等功效。因成熟期早，在调节鲜果市场淡季、满足都市休闲农业发展等方面，有着特殊的作用。甜樱桃除鲜食外，还可用于加工、绿化等。果实可加工成罐头、果脯、蜜饯、果汁、果酱、果酒等多种产品，还可以用作冰淇淋和烤制食品的调味料或其他食品的佐料。当甜樱桃鲜食市场低迷或生产的残次果过多时，可进行加工，减少经济损失，确保栽培者的经济效益。甜樱桃开花期早、花色艳丽，树姿挺秀，姿态优美，可用于园林绿化，来美化环境。甜樱桃是目前果树种植效益最好的树种之一，有“宝石水果”“黄金种植业”之美誉，由于市场价高畅销，经济效益显著。近年来，其种植面积迅速扩大，产量快速提高。据统计，2015年全国樱桃面积达300万亩，产量为80万吨，其中山东123万亩，产量约为60万吨，山东省已成为我国樱桃第一大产区。对山东省樱桃生产、流通、贸易情况和优势区域布局进行分析，有助于引导产业健康发展，提高市场竞争力。(www.xing528.com)
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