乳品的出口贸易可以反映一国的乳品产业的发展水平及竞争能力。中国不仅是乳制品生产大国，同时也是乳制品消费大国，随着全球经济一体化进程的不断加快，近年来，中国乳制品国际贸易日益活跃。2000年以来中国乳制品贸易总体规模呈不断上升的趋势，这与中国加入世界贸易组织有直接的关系，同时我国民族乳品企业的发展壮大也是乳制品贸易不断增长的重要原因。2011年我国进口乳制品突破90万吨。其中，液态奶（鲜奶、酸奶）4.31万吨，同比增长151.68 %，干乳制品（奶粉、乳清、干酪、黄油、炼乳）进口86.30万吨，同比增长18.51 %。倍受关注的奶粉，进口接近45万吨，同比增长8.60%。不断膨胀的消费需求是乳制品进口的直接动力，此外我国优质奶源相对短缺的现状也是促进乳制品进口的重要因素。随着国内大规模乳品企业的迅速崛起，中国大型乳企逐渐开始涉足国际市场，参与国际贸易与竞争。但总体而言，中国乳制品国际贸易表现为巨大的贸易逆差，一方面乳制品进口量高于同期出口，另一方面进口乳制品价格也高于出口价格。2009年中国乳制品进口量为59.7万吨，净进口量高达56.02万吨；2009年我国每吨乳制品平均进口价格为2 348.91美元，同期每吨乳制品平均出口价格为2 061.5美元，每吨乳制品进口价格高于出口价格287.86美元。
1.乳制品进口快速增长，进口依存度较高
2001年～2011年中国乳制品进口持续增长，进口额从2.2亿美元增长到26.2亿美元。乳制品中进口量最大、增速最快的是奶粉。2001年～2011年中国奶粉进口量从6万吨增长到45.4万吨，年均增长22.5%，奶粉进口额在乳制品进口总额中的占比也随之增加到63.4%。从乳制品进口来源区域看，我国乳制品进口国家为64个，新西兰、欧盟、美国和澳大利亚是中国进口奶粉主要来源地，其中新西兰为最大进口来源地，2011年来自新西兰的奶粉占中国奶粉进口总量的81.27%。来自新西兰的进口奶粉价格优势明显。2008年中国根据中新自由贸易协议开始对新西兰乳制品降税后，奶粉进口量连续两年大幅增长，2009年比2008年增长145.1%，2010年又在此基础上增长67.3%。到2011年，中国已成为世界最大奶粉进口国。随着进口量上升，2010年中国乳制品进口依存度增长到7%，奶粉进口依存度已超过20%。
2.从进口乳制品结构来看，奶粉进口增加快
2010年我国乳制品进口额为39.39亿美元（表2-12），同比增长91.58%，乳制品进口数量59.7万吨，同比增长了24.84%。从进口乳制品的结构看，2009年进口乳制品中干乳制品和奶粉的进口量分别为72.81万吨和41.40万吨，分别占乳制品进口总量的48.85 %和27.78%，这说明当前我国主要以进口干乳制品和奶粉为主。2004年以来，由于我国乳品安全事件频发，特别是“三聚氰胺”事件使得国内奶粉遭受信任危机，奶粉进口激增，与国内企业争夺市场。根据AC尼尔森公司2011年关于中国奶粉行业零售情况的报告显示，目前中国内地排名前10位奶粉品牌中，有5个为外国品牌，由于进口奶粉深受中国消费者追捧，国内乳品企业为迎合消费者的高品质偏好，已经开始使用进口奶源，或者积极引进纯进口奶粉。我国乳制品进口量的快速增长反映了国外乳制品在品牌、价格、质量以及包装等方面比国内乳制品具有更强的竞争优势。
从乳制品进口来源区域看，2010年我国乳制品进口国家为64个，其中干乳制品主要进口国有8个，分别是新西兰、美国、法国、澳大利亚、荷兰、德国、芬兰和爱尔兰。2010年来自于上述8国的干乳制品总量达57.82万吨，占干乳制品进口总量的92.03%。液态奶主要进口国有5个，分别为新西兰、法国、澳大利亚、德国和韩国，2011年上述5国对我国的液态奶出口总量达1.92万吨，占我国液态奶进口总量的90.05%。
表2-12 中国主要乳制品进口量值 单位：吨、万美元%
3.大量乳制品进口已对我国乳品产业造成冲击(www.xing528.com)
据欧洲乳品局表示，目前欧洲奶业正面临危机，牛奶价格暴跌到令人担忧的水平，国际奶粉价格持续下跌，进口奶粉对国内价格打压明显。乳业大国澳大利亚和新西兰两国奶粉成本只有2万元/吨，而国产奶粉成本已经达3万元/吨。目前，来自新西兰的进口奶粉到岸价仅为2.3万元/吨，与具有明显质量和价格竞争优势的进口奶粉竞争，我们国内奶粉企业只能选择亏本销售或存货不出。2009年以前，我国沿海地区一直是内蒙古、黑龙江等产区奶粉销售的重要市场，可是随着进口奶粉价格迅速下降，现在沿海地区也大多改用进口奶粉。根据奶业协会估计，2011年下半年开始，黑龙江约1/3以上企业的奶粉出现了不同程度的积压，黑龙江、内蒙古和新疆等产区一些奶粉企业已持续亏损。
4.乳制品出口少，出口品种和主要出口地单一
从我国乳制品出口情况看，2000年～2010年乳制品出口总体呈下降趋势，年均下降2.98个百分点，除2007年和2008年乳制品出口额分别为2.42亿美元和3.02亿美元，其余各年份乳制品出口额均不足1亿美元。出口乳品品种单一，以鲜乳品、乳粉和炼乳占全部出口乳制品的绝大部分，2000年～2010年，鲜奶和奶粉出口量合计占乳制品出口量的比例多数年份都在60%以上，2010年比例为75.42%。2010年鲜乳品、乳粉和炼乳三种乳制品的出口总量达到2.85万吨，占全部出口乳制品总量的75.42%（图2-10）。2000年以来鲜乳品、乳粉和炼乳一直是我国出口的主要乳制品（表2-13），其中鲜乳品占绝对比例。
从出口地区看，目前我国目的地已增加到120个，但香港一直是我国内地乳制品的主要出口地，2000年～2010年出口香港的比例多数年份在70%以上。以鲜奶为例，2010年对香港地区的出口量为22 129.54吨，出口额为1 521.7072元，分别占全国出口总量的98.39%和95.13%。乳粉的主要出口国为委内瑞拉、尼日利亚和缅甸，上述3国乳粉出口量占乳粉出口总量的90.14%；炼乳的主要出口地为中国香港，出口量占我国炼乳出口总量的94.35%。我国乳制品出口国家与地区比较集中，一般为亚洲和非洲国家。近年来乳制品出口量出现下降趋势，乳制品贸易逆差特征明显，乳制品贸易净进口量呈逐年扩大的趋势。乳制品逆差逐年扩大的趋势进一步表明，我国乳制品国际竞争力相对较低，乳品企业海外市场的开拓能力较弱，我国乳制品国际竞争力有待进一步提高。
图2-10 2010年中国乳制品分品种出口情况
表2-13 2000年～2010中国主要乳制品出口量 单位：吨
资料来源：《中国奶业年鉴》（2002～2011）
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