优化工作餐的时间、地点和选择

安排工作餐主要是指在工作餐进行之前的有关准备事项，通常包括目的、时间、地点等三个具体问题。

1.用餐目的

凡主动提议与他人一道共进工作餐，提议者大都心中有数，意欲借此机会来实现自己的某种目的。假如毫无任何目的可言，那么工作餐便不称其为工作餐了。

一般而言，通过工作餐这一具体形式，商界人士可以会晤客户、接触同行、互通信息、共同协商、洽谈生意，也可以以之接待新朋友和面试应聘者。需要明确的是：举行工作餐，首先应当有要事要办，能够解决实际问题，绝对不允许无的放矢，不可将其等同于吹牛、聊天、发牢骚、无所事事的“神仙会”。

与有关人士一道共进工作餐，其实只不过是暂时转移一下工作的具体阵地罢了。举行工作餐主要是为了与有关人士就某些双方共同感兴趣的问题进行一种非正式的会谈。所以，在此之前必须确定自己的目的，以便为其定下基调。

2.用餐时间

举行工作餐的具体时间原则上应当由工作餐的参与者共同协商决定，有时亦可由做东者首先提议，并且经过参与者的同意。总之，它应当既方便众人，又不至于耽误正事。

按照惯例，工作餐绝对不应被安排在节假日，而应当是在工作日举行。举行工作餐的最佳时间通常被认为是12点或13点左右。若无特殊情况，每次工作餐的具体时间应以1个小时左右为宜，至多也不应当超过2个小时。当然，若届时要事尚未谈完而大家又都一致同意，则适当地延长一些时间也未尝不可。(www.xing528.com)

有些关系密切的商务伙伴往往会以工作餐的形式进行定期的接触。也就是说，有关各方有时会事先商定，每隔一段时间，如每周、每月、每季，在某一既定时间举行工作餐，以便保持经常性的接触。

3.用餐地点

根据惯例，举行工作餐的地点应由主人选定，客人们则应当遵从主人的安排。具体而言，举行工作餐的地点可有多种多样的选择，如饭庄、酒楼的雅座，宾馆、倶乐部、康乐中心附设的餐厅，高档的咖啡厅等。但从总体上讲，在选定工作餐的具体地点时，应当兼顾主人的主要目的与客人的实际情况。

举例来说，如果主人打算在共进工作餐之际与客人初步敲定某一笔生意，则最好将用餐地点选择在宁静、优雅之处，使双方免受外界干扰，专心致志地达成协议。但是在这种场合应注意男女有别，若一位男主人初次与一位仅有一面之交的女客户共进工作餐，前者所提议的用餐地点若过于幽静，则未免会使双方有所不便，甚至会导致后者的误解。

如果主人准备借共进工作餐之机同自己的老客户互通一下情报或相互交流一下意见，那么将其安排在倶乐部、康乐中心附设的餐厅里进行，在大家好好玩一通后再边吃边谈，效果可能会更好一些。因为大家都是老朋友了，所以就不必时时刻刻正襟危坐。同时，那里轻松而随意的气氛也容易让人松弛下来。但若在此处利用共进工作餐的机会面试一位应聘者，就显得有些不够严肃。

总之，工作餐的用餐地点尽管应由主人选定，但主人在做出具体选择时还是有必要考虑客人的习惯与偏好，并给予适当的照顾。如果有必要，主人不妨同时向客人推荐几个自己中意的地点，而请客人从中挑选，或索性让客人自己提出几个地点，然后再由宾主双方共同商定。