水果的营养与健康作用

水果的科学定义是：可以吃的、含水分较多的植物果实的统称，为家庭或待客常用的果品。如梨、桃、苹果等。

水果不但具有丰富的营养价值，而且还有一定的药用价值。常食水果，能够起到保健身体和促进消化的作用。

水果种类各异，品种繁多，但是可以吃的含水分较多的植物果实就都是水果吗？蔬菜中也存在可以吃的含水分较多的植物果实，比如西红柿。那么，在日常生活中，我们要怎么来辨别水果和蔬菜的区别呢？

据统计，水果大致具有以下四个特点：

一是富含汁液；

二是通常生食；

三是含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质；

四是可以独立于三餐食用。

当然，水果的特点肯定不仅仅是具有以上这四点，但是仅靠这四点，我们就可以区别一些蔬菜与水果的区别。例如香蕉虽然汁液不多，但其果肉富含可溶性糖分和以乙酸异戊酯（俗名香蕉水）为主的挥发性芳香物质，通常生食，可以独立于三餐食用，所以香蕉是水果。又如，番茄虽然富含汁液，而且含有可溶性糖分，但在传统上不常生食，也不常独立于三餐食用，因此，一般认为它不是水果；但是番茄的小果型品种樱桃番茄却是专供生食的，常独立于三餐来食用，因此，樱桃番茄则普遍被认为是水果，而不是蔬菜。(www.xing528.com)

水果中含有很多人体所需要的营养元素，常食水果对人体的健康有着很多的益处。但是也有一些水果不宜多食，尤其对患有一些疾病的人来说，还要忌食。

水果种类繁多，对人体的营养保健功能也是各有不同。在此，简单列举一些对身体健康有益的水果，以供参考。

大多数水果中都含有丰富的维生素C，比如猕猴桃、草莓、柑橘、橙子、枇杷、鲜枣等。这些水果对人体的健康都有好处，可以补充人体生长所需的维生素C。苹果、木瓜、芒果、香蕉等水果中还含有大量的叶酸。叶酸与DNA的生成有关，叶酸对怀孕时的细胞繁殖与修复很重要，它有助于胚胎神经系统的健康发育。补充足够的叶酸，可以预防孕妇贫血现象的发生。有些水果常食还会减缓衰老，在常见的水果当中，猕猴桃被认为是最佳的选择。猕猴桃中不但含有丰富的维生素A、维生素C、叶酸、食物纤维等人体所需的营养成分，而且猕猴桃中所含有的氨基酸能够帮助人体制造激素，减缓衰老。

纤维是不能为人体中的小肠所消化的一种碳水化合物，可以为人体的胃肠提供营养物质，有助于促进人体的新陈代谢，有效抑制食欲。有些水果中含有丰富的食物纤维，比如苹果、火龙果、榴莲等，是减肥瘦身人士的最佳之选。此外，经常食用有些水果还会起到抵抗癌症的效果，像苹果、香蕉、葡萄、猕猴桃、橙子等。

总之，在日常的生活中，如果能够适当、适量、适时地摄入一些水果，就会促进身体的健康成长，起到抵制疾病侵袭，降低病痛的作用。

既然水果中所含有的营养成分很高，有些人就会自然而然地认为，多吃水果一定是有百利而无一害的。但是，事实证明，这种看法是毫无科学根据的、错误的。水果虽然好吃，但是也不可以多吃。比如苹果，它虽然含有人体所需的糖分和钾盐，但是过量食用苹果会对心脏造成影响，所以心肌梗死、冠心病、糖尿病等患者不宜多食苹果。梨中含有的糖分较多，糖尿病患者过量食用梨子会导致血糖升高，所以不宜多食。柑橘性凉，对于肠胃不适，肾肺功能虚寒的人来说，不能过量食用，同时，柑橘吃多了还容易引起上火。菠萝中含有丰富的维生素、柠檬酸以及蛋白酶等，而且有降压利尿、消食止泻等功效。但是，有些特异体质的人食用了菠萝之后却会发生阵阵腹痛，甚至产生呕吐等不适的症状。所以水果好吃，但也要适量。

随着科学的发展和人们生活水平的提高，人们的保健意识也逐渐地增强。家里总是会选购一些水果，以供待客或自己食用，增进营养。这是一种好现象，但是人们在吃水果方面，普遍存在着这样一种误区：大多数人都是饭后吃水果的。

其实，这种饭后吃水果的习惯是错误的。由于用餐之后，摄入的食物要在胃和肠道里进行消化，这需要一段时间。如果饭后立即食用水果，就容易造成肠道阻塞，甚至对胃部造成伤害。如果这种习惯长期存在，就会引起胃胀等现象的发生，对人体的健康十分不利。所以，饭后立即食用水果对肠胃是有害而无益的。