商品质量监督是贯彻执行商品标准的手段，是保证和提高商品质量并取得经济效益的措施，也是标准化工作的重要组成部分。只有通过商品质量监督，才能及时反馈商品标准的执行情况，为制定、修订商品标准提供可靠的依据。
商品质量监督，是指国家指定的商品质量监督专门机构，按照国家的质量法规和正式商品质量标准的规定，对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行的监督活动。
商品质量监督与商品质量管理不同。商品质量监督所要解决的问题，是企业生产经营的商品是否达到既定法规和标准的要求，并在此基础上对企业的质量保证工作实行监督；履行商品质量监督的职能部门，是由国家授权的法定机构，而不是普通的群众团体和民间组织；履行商品质量监督的依据，主要是国家的质量法规和批准发布的正式标准，并多属于强制性标准；商品质量监督是一个过程，它包括要求商品在符合标准的前提条件下所做出的连续性评价和促进改善的一系列工作。
实行商品质量监督可以贯彻实施质量法规和商品标准，维护消费者利益，保障人体健康和生命安全，提高商品竞争力，促进对外贸易的发展。
国家的质量监督，是指国家授权指定第三方专门机构，以公正立场对商品质量进行的监督检查。这种法定的质量监督，是以政府行政的形式，对可能危及人体健康和人身、财产安全的商品，影响国计民生的重要工业产品及用户、消费者组织反映有质量问题的商品，实行定期或经常的监督、抽查和检验，公开公布商品质量抽查检验结果，并根据国家有关法规及时处理质量问题，以维护社会经济生活正常秩序和保护消费者的合法权益。国家的商品质量监督，由国家质量技术监督部门进行规划和组织实施。
社会的质量监督，是指社会团体、组织和新闻机构根据消费者和用户对商品质量的反映，对流通领域的某些商品和市场商品质量进行监督检查。这种质量监督，是从市场一次抽样，委托第三方检验机构进行质量检验和评价，将检验结果特别是不合格商品的质量状况和生产企业名单予以公布，以造成强大的社会舆论压力，迫使企业改进质量，停止销售不合格商品，对消费者和用户承担质量责任，实行包修、包换、包退，并赔偿经济损失。中国质量管理协会用户委员会、中国消费者协会、中国质量万里行组织委员会等组织是社会质量监督的组织者和职权的行使者。
用户的质量监督，是指内外贸部门和使用单位为确保所购商品的质量而进行的质量监督。这种质量监督是内外贸部门和使用单位在购买大型成套设备和装置，以及采购生产企业生产的商品时，进驻承制单位和商品生产厂进行质量监督，发现问题有权通知企业改正或停止生产，及时把住质量关，以保证商品质量符合所规定的要求。这种质量监督包括用户自己派人或委托技术服务部门进驻承制单位实行质量监督，内外贸部门派驻厂人员进行质量监督，以及进货时进行验收检验。
总之，通过监督，有利于保护用户和消费者的合法权益。
商品检验是商品质量保证工作的一项重要内容，商品检验的内容主要有商品质量检验、重量和数量检验、包装检验和安全、卫生检验等。商品检验的形式有破坏性检验和非破坏性检验；全数检验、抽样检验和免于检验；工厂签证、商业免检、商业批检、法定检验、公证检验和委托业务检验等。
商品检验大多数为抽样检验，商品抽样有百分比抽样、简单随机抽样和分层随机抽样三种。商品检验的方法有感官检验法和理化检验法两类。
商品质量评价是一项综合性工作，既要根据商品检验的结果进行商品质量的分等定级，依据质量标志确定商品质量所达到的水平和质量状态，又要根据市场和消费者需求来全面考察和识别商品质量。在商品相对繁多的今天，顾客满意度已成为全社会关注商品质量的焦点。
流通领域的商品质量管理包括市场调研、采购、运输、储存、销售和售后服务方面的质量管理。商品质量监督是国家依法保证商品质量的一种有效活动。
一、选择题
1.国家强制性认证标志为“中国强制认证”，英文缩写为( )。
A.BBB B.DDD C.GGG D.CCC
2.狭义的商品检验即指商品( )的检验。
A.质量 B.数量 C.规格 D.价格
3.商品检验按有无破坏性可分为破坏性检验和( )。
A.正常检验 B.非破坏性检验 C.抽查检验 D.普查检验(www.xing528.com)
4.生物检验法是食品类、药类和日常工业品商品质量检验常用的方法之一，包括生理学检验法和( )两种。
A.生理检验法 B.技术检验法 C.微生物学检验法 D.病理检验法
二、简答题
1.商品检验的内容有哪些?
2.什么叫感官检验法?可分为哪几种?
3.物理检验法有哪几种?
4.流通领域的商品质量管理主要表现在哪几个方面?
三、实训题
1.技能题
运用所学的知识，区分哪些是聚乙烯塑料袋，哪些是聚氯乙烯塑料袋?
2.案例分析
桂格麦片公司是目前世界上最大的麦片公司。由于通货膨胀、原材料、添加剂价格以及雇员工资的上涨，使产品成本急速上升。桂格公司生产了一种称为“桂格麦片天然食品” 的产品，这个新产品的几种配料，如杏仁、葡萄干和麦粉的价格因通货膨胀分别上涨了20%～30%。桂格公司这时有三种选择:一是提高麦片产品的销售价格；二是减少杏仁和葡萄干等配料的分量，以降低成本，从而维持销售价格不变；三是使用较便宜的代用品作配料，以降低成本，销售价格仍然不变。
问题:
(1)一般情况下，提价应注意什么?
(2)如果桂格公司选择提高麦片的产品价格，结果会怎样?
(3)桂格公司如果选择降低成本(即第二和第三种选择)，会有什么风险?
(4)请你为桂格公司就新产品的定价出谋划策，提出可行性方案。
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