（1）DWIM-15MT型微波干燥杀菌机 在袋装食品的杀菌保鲜问题上，因微波的穿透性加热、时间短、不破坏营养成分和低温杀菌等特点，呈现出明显的优越性。实践表明微波杀菌可广泛用于各种熟食品（鱼、肉、豆制品、酱菜等）和饮料，如图16-41所示。
1）用途：用于各种熟食品（鱼、肉、豆制品、酱菜等）和饮料的杀菌。
2）特点：采用2450MHz微波设备，对袋包熏鱼、叉烧、麻雀、肉松等熟食品的杀菌处理，细菌杀灭率在95%以上。近年来鱼片干的市场需求不断增长，部分产品还远销国外，但长期以来均因缺乏有效杀菌手段而出现产品霉变现象，采用2450MHz10kW微波处理设备，不仅具有加热干燥功能，而且有杀菌灭酶效果，已广泛用于鱼片烘干和熟化烘烤，节能效果50%以上，鱼片酥软可口。
图16-41 DWIM-15MT型微波干燥杀菌机
3）技术参数（表16-26）：
表16-26 DWIM-15MT型微波干燥杀菌机技术参数
4）生产企业：广州帝威工业微波设备有限公司
地址：广州市天河区沐陂西街95324部队十八号大院117厂（510663）
电话：020-62862392，32031912，32031903，62862391，62862390 传真：020-62862008
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（2）隧道式微波干燥杀菌机（图16-42）
图16-42 JHWB-MT38型隧道式微波干燥杀菌机
1）用途：应用于各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理和防霉、杀菌保鲜，也适用于对海产品的干燥；面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬菜等粮食制品的膨化、脱水、干燥、杀菌防霉处理；各种口服液、中西药材、药丸、药片、药粉等的干燥与杀菌处理；休闲、薯片、土豆片、虾片、鱼干、鱼胞等的膨化；冷冻食品的解冻；大豆干燥脱腥。
2）特点：干燥（烘干）杀菌速度快；加热干燥均匀杀菌彻底；保持物料原色营养成分和传统风味；防酶、杀菌、保鲜；节能高效、安全无害；工艺先进可实现自动化控制；设备紧凑节省占地面积。
3）技术参数（表16-27）：
表16-27 JHWB-MT38型隧道式微波干燥杀菌机技术参数
4）生产企业：廣州嘉華工業微波設備有限公司
地址：广东省广州市白云区白云大道北广州军区嘉禾生产基地A3号（510440）
电话：020-36173408，36173418，62831840 传真：020-62831840
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（3）微波瓶装食品杀菌机（图16-43）
1）用途：适用于各种瓶装饮料、酱菜、剁辣椒，以及各种小包装、抽真空包装休闲食品。
2）特点：微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120～130℃，时间约1h，而微波杀菌温度仅要70～105℃，时间约90～180s。
图16-43 微波瓶装食品杀菌机
3）技术参数（表16-28）：
表16-28 微波瓶装食品杀菌机技术参数
(www.xing528.com)
4）生产企业：广州帝威工业微波设备有限公司
地址：广东省广州市天河区沐陂西街95324部队十八号大院117厂（510440）
电话：020-62862392，32031912，32031903，62862391，62862390 传真：020-62862008
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（4）方便面微波烘干杀菌设备（图16-44） 近年方便食品的开发取得了突破性发展，尤其方便面、方便米粉、八宝粥等发展迅猛，以方便面为主项的各种主副方便食品成倍增长。既丰富了市场、方便了生活，也使食品工业更充满生机。同时市场竞争也日趋激烈，因而提高产品质量、改善生产工艺、增加品种、提高口感成了企业发展的战略目标。在三低食品（低脂、低糖、低盐）渐趋时尚的今天，无油（低油）方便面市场正悄然兴起。然关键问题是现在采用的生产工艺是常规热风干燥，干燥时间长、面块干缩严重、面条复水性差、里外糊化度不一致、易浑汤、外观色泽暗黑、影响口感和食欲。而微波技术是利用电磁能直接加热物料，其穿透性能使里外均匀快速加热干燥，使方便面品质有很大提高，且增加了面筋度，爽滑可口，不断条；面汤清爽，即使在水里煮、泡较长时间也不浑浊。
1）用途：适用于方便面的烘干杀菌。
2）特点。无油型微波方便面生产线是在油炸方便面生产流水线基础上，除去油炸锅，用微波设备进行干燥，工艺流程为：成型机→蒸煮机→切割分排机→热风机→微波加工机→冷却包装机。节油型微波方便面生产线是在油炸方便面生产流水线基础上，用微波设备进行后，再经油炸锅处理，缩短了油炸面条的时间，使方便面含油由24%～26%降低到17%～19%，工艺流程为：成型机→蒸煮机→切割分排机→微波处理机→油炸锅→冷却包装机。
微波方便面加工技术是在原方便面生产工艺路线上，引入微波技术而实现的。微波设备的结构、运行参数和接口等与原方便面生产设备完全衔接配套，容易改造。与传统生产工艺比较具有如下特点：①加热均匀、效率高；②产品质量大幅度提高；③易控制、便于与传统方便面加工技术配套；④经济效益显著；消毒杀菌、延长保质期；⑤设备体积小、安装方便。
微波方便面技术应用前景：微波无油（节油）方便面工艺及其产品的问世，一改现行热风干燥工艺存在的弊端。口感与传统面条风味一致，不含油脂，不存在油脂氧化、哈变问题，保质期延长。由于未经高温油炸处理，能够保证产品天然营养成分。加入蔬菜粉、蛋黄粉、豆粉等可开发多种保健型、功能型儿童与老年方便面食品。由于面筋值高，不断条，具有传统水面条风味，所以可做成炒面、凉拌面等多品种食用，改变油炸方便面只能沸水煮、泡的单一口感，符合当代食品结构的多品种、低油脂、功能型、营养保健型，回归自然的消费心理，具有极大的潜在市场。
我国食品工业长期以来落后于国际先进水平，主要是落后的生产工艺和生产条件制约了发展。改变这种状况，提高产品质量和竞争能力，采用先进的工艺和食品机械是前提。我们深信，通过我公司和有志改变现状的厂家携手努力，将推动食品工业的进步和繁荣。
图16-44 方便面微波烘干杀菌设备
3）技术参数（表16-29）：
表16-29 方便面微波烘干杀菌设备技术参数
4）生产企业：廣州嘉華工業微波設備有限公司
地址：广东省广州市白云区白云大道北广州军区嘉禾生产基地A3号（510440）
电话：020-36173408，36173418，62831840 传真：020-62831840
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邮箱：sales@gzjiahua168.com
（5）隧道式紫微光杀菌设备 实践证明，行业创新紫微光杀菌技术：紫外线、微波、光波三合一超强杀菌，三重保证物料内外杀菌效果非常好，通过紫微光设备干燥、杀菌的食品、药品的保质期可延长3～8倍，更比纯微波杀菌效果提高30%，温度下降20%左右，并且不破坏原有的营养成分、色泽、口感和天然风味。对于产品价值高、质量要求严，用传统工艺难以解决的物料，可采用紫微光技术。紫微光设备的应用给国内食品、制药、化工、建材等行业带来丰厚的经济效益与社会效益（图16-45）。
图16-45 JHWB-MV24型隧道式紫薇光杀菌设备
1）用途：应用于粉状、颗粒、片状等食品（如药品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉）的干燥、杀菌，杏仁、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮，酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜，还用于各种科研院校的科研。
2）特点：行业创新紫微光杀菌技术：紫外线、微波、光波三合一超强杀菌，三重保证物料内外杀菌效果非常好，比纯微波杀菌效果提高30%，温度下降了约20%；绿色环保设备，加热均匀、彻底、节能高效，这种具有科学性，实用性的组合，既无任何环境污染，又高效节能，大大延长产品保鲜期；使用高纯度石英紫外线灯管，强效紫外线杀菌消毒；光波快速，高强度杀灭细菌保持营养成分和传统风味；三种模式杀菌，低温、高强度杀灭细菌保持营养成分和传统风味；三种模式杀菌，功能强大，设备操控简单，性能稳定可靠。
3）技术参数（表16-30）：
表16-30 JHWB-MV24型隧道式紫薇光杀菌设备技术参数
4）生产企业：廣州嘉華工業微波設備有限公司
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