【摘要】：保障食品的安全仅仅依靠政府的监管力量是不够的,食品生产企业要积极落实其主体责任,必须对所生产的食品安全负总责。食品生产企业发现存在安全问题时,可以处理的应当立即采取措施进行处理,如发现安全隐患时,应当立即采取措施加以排除;发生食品安全事故潜在风险时,应当立即停止食品生产活动,并向所在地县级人民政府食品安全监管部门报告。
保障食品的安全仅仅依靠政府的监管力量是不够的,食品生产企业要积极落实其主体责任,必须对所生产的食品安全负总责。在食品生产过程中,随时存在由于人的不安全行为或者设备、设施等物的不安全状态,从而造成食品安全事故的因素。为了消除这些因素的存在,排除隐患,保障食品的安全,食品生产企业应定期对其食品安全状况进行检查和评价,重点对食品安全管理制度的落实情况、设施和设备的运行状态、从业人员的实际操作情况、记录查验制度的落实情况、食品标签、问题食品的处理以及食品安全隐患的处置等方面进行检查评价。食品生产企业发现存在安全问题时,可以处理的应当立即采取措施进行处理,如发现安全隐患时,应当立即采取措施加以排除;发生食品安全事故潜在风险时,应当立即停止食品生产活动,并向所在地县级人民政府食品安全监管部门报告。
食品生产经营者应当根据本企业的生产经营特点,对本企业食品安全状况进行定期检查,检查内容包括：(1)食品安全管理制度的落实情况。检查本企业的制度是否健全、完善,生产过程中每个环节是否按要求操作;(2)设施、设备是否正常运作,包装材料是否清洁、无毒无害,食品贮藏运输是否合规;(3)从业人员是否遵循操作规范及食品制度;(4)从业人员是否具备相应食品安全知识和安全生产技能;(5)生产经营过程是否符合食品生产经营的记录查验制度,生产企业出厂食品是否经过检验;(6)食品标签是否符合规定;(7)检查与食品安全有关的事故隐患;(8)发现问题食品是否及时召回处理;(9)其他事项。(www.xing528.com)
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