玉米淀粉生产中影响产品收率的因素有哪些？

影响各种产品收率的因素很多，主要与生产技术、各道工序物料浓度、设备规格和性能、管理水平有关。

（1）玉米淀粉生产中影响浸渍液收率的因素如表1－6所示。

表1－6 玉米淀粉生产中影响浸渍液收率的因素

注：①玉米籽粒中可以浸出的干物质达5.5%～6.6%，这些物质如果不浸出会造成后序生产困难和过程水中可溶性物质含量增高。②玉米浆收率高说明浸出可溶性物质多，后序生产使用新水少；反之，收率低时浸出可溶性物质少，后序生产使用新水多。玉米浆收率高过程水中可溶性物质少；反之，收率低过程水中可溶性物质多，这是因为可溶性物质不被浸出就只能进入过程水中而造成的。

（2）玉米淀粉生产中影响胚芽收率的因素如表1－7所示。

表1－7 玉米淀粉生产中影响胚芽收率的因素

注：脂肪提取率高则纤维饲料、蛋白粉、淀粉中脂肪含量低；反之，提取率低则纤维饲料、蛋白粉、淀粉中脂肪含量高。

（3）玉米淀粉生产中影响纤维收率的因素如表1－8所示。

表1－8 玉米淀粉生产中影响纤维收率的因素(www.xing528.com)

续表

注：纤维饲料收率高则废水中干物质少；反之，收率低则废水中干物质多，这是因为纤维滤液会部分进入废水中的原因。

（4）蛋白粉收率如表1－9所示。

表1－9 玉米淀粉生产中的蛋白粉收率

注：①蛋白粉产品中蛋白质含量高则蛋白粉收率低；反之，蛋白质含量低则蛋白粉收率高。②淀粉产品中蛋白质含量高则蛋白粉收率低；反之，蛋白质含量低则蛋白粉收率高。③蛋白粉收率高则过程水中干物质少；反之，收率低则过程水中干物质多，这是因为没有回收的蛋白质和淀粉进入过程水中了。

（5）淀粉收率如表1－10所示。

表1－10 玉米淀粉生产中的淀粉收率

注：蛋白粉产品中蛋白质含量高则淀粉收率高；反之，含量低则淀粉收率低，这是由于蛋白粉产品中除主要含有蛋白质成分外就是淀粉。