如何选择健康的食盐？

食盐有“百味之王”的美誉，主要成分是氯化钠，在烹调中可以起到提味、防腐的作用。目前市场上，盐的种类五花八门，有碘盐、低钠盐、补铁盐、海盐、竹盐等。在挑选时，按需购买即可。

盐的种类多种多样，警惕工业盐

1.碘盐

碘元素是维持人体健康的一种微量元素，碘缺乏会导致甲状腺肿大、影响儿童智力等。因此我国从20世纪90年代开始，在食盐中普遍加入经联合国世界卫生组织推荐的碘酸钾，制成碘盐，广泛用于饮食当中。

2.低钠盐

每日膳食推荐摄入食盐为6克，但目前居民摄入盐分普遍超标。低钠盐是在普通食盐中减少钠离子的含量，加入钾离子、镁离子来改善离子浓度，对缓解盐分超标、保护身体健康有一定的益处。不过慢性肾功能衰竭和急性肾功能衰竭患者食用低钠盐后容易造成高钾血症，所以此类患者不宜选购、食用低钠盐。

3.营养强化型食盐

市面上的加铁盐、加钙盐等营养强化型食盐，相较于普通食盐来说一般价格较贵，不过为了补充营养，仍然有不少人选购食用。只是需要注意的是，如果日常饮食中营养均衡，并不需要额外购买营养强化型食盐。如果购买要注意包装袋上的保质期，确定在保质期内选购、食用完毕。

4.海盐、岩盐、井盐

海盐、岩盐、井盐都是粗加工未精制的食盐，一般颗粒较大。井盐、岩盐是矿盐，天然矿物质成分较多、杂质较少，工艺相对简单；海盐本身所含杂质较多，制作工艺复杂、成本较高。相比于精制盐，这些盐含有天然矿物质成分，所以也会因为矿物质而呈现出不同的颜色。只是这些盐容易出现重金属污染，选购时要仔细挑选，以免买到不合格产品。

5.竹盐

竹盐是把盐装在竹筒中，用天然黄土封上后烘烤，最后得到的固体粉末。它只是一个盐的分类和制作工艺，并不会有抗氧化、消炎、减肥等多重功效，所以选购时不宜听信广告宣传，按需选购即可。

以上5种只是盐的分类，可以从正规渠道正常选购，但是要警惕工业盐。所谓工业盐，是有些为了利益的不法商贩、厂家制作出来的氯化钠含量低，重金属、硫酸根、氯化镁、氯化钙等杂质离子严重超标的盐。这种盐的口感与食盐没有太大差别，短期食用也不会出现什么危害，常常不易被发觉。但是，工业盐中所含的铅、砷、汞、镉等重金属以及亚硝酸盐等杂质长期摄入会导致体内重金属蓄积，甚至会引起多器官功能障碍、肝肾功能受损及致癌、致畸等严重危害人体健康的风险。所以在选购食盐时一定要合理选择所需类型，避免购买私盐，不要使用来源不明、价格便宜的盐，以免危害健康。

选出优质食盐很简单(www.xing528.com)

1.看渠道

选购食盐要去正规商场、超市等，尽量不要在流动商贩等手中买盐。

2.看包装

真食盐的包装上，防伪标识是机打的，且图案清晰、不容易被擦掉。包装两侧没有折痕，看起来很平滑。封口线锯齿波浪很小，且是自动热包装的，切口处有软化不平的痕迹。同时包装袋上的产品名称、商标、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等一应相关信息齐全。

3.看颜色

颜色洁白，结晶呈透明或半透明状态的盐属于质量上乘的盐，如果盐发黄、发暗，尽量不宜选购。

4.看结晶

结晶整齐一致，坚硬光滑，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质的盐质量较好。

5.尝味道

条件允许时，尝一下是否是纯正的咸味，如果有苦味、涩味，说明食盐质量较差，不宜选购。

6.闻味道

抓一些盐，放在手中搓动，闻一下它的气味，优质的食盐不会有气味，劣质的食盐可能会有“臭脚丫”等异味。