如何避免速冻食品多次反复冷冻？

为了方便，很多家庭都会选择速冻食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、速冻牛排、速冻虾仁等方便食品，以便于快速烹调。但是速冻食品在给人们带来方便的同时，也有很多人担心其是否安全、营养。

方便的速冻食品，营养会打折扣

速冻食品是指将米、面、杂粮、肉类、蔬菜等食品原材料通过急速低温加工而成，随后一直保存在-18℃的环境中的方便食品。目前市场上销售的速冻食品主要有鱼、虾、蟹肉棒等水产速冻食品，青豆、竹笋等果蔬速冻食品，猪肉、牛肉、鸡肉等禽畜肉类速冻食品，包子、水饺、馒头等面食类速冻食品和鱼丸、裹面油炸类鸡块等调味水产制品。

一般来说，通过急速低温加工而成的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味、营养方面的变化却难以避免。从营养方面来说，食物速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也会缓慢分解，经过一段时间之后，食物所剩的营养基本没有多少了，跟新鲜的食材无法相提并论。而且，速冻食品的脂肪含量、盐分含量相对较高，对身体健康影响较大，尤其是对高血压、心脏病、肾脏病患者来说，危害更大，所以一般人群尽量少吃，特殊人群尽量不吃为宜。

4步，选出质量有保障的速冻食品

1.看包装

挑选时要注意查看外包装上的标签标识是否齐全，包装袋是否有破损，并尽量把大厂生产或名牌的产品作为首选。(www.xing528.com)

2.看保质期

速冻食品的保质期一般在-18℃的温度下可以保存3个月，可是真正意义上的保质期远远低于3个月，因为在售卖过程中，一旦商家没有严格控制温度，那么速冻食品就不能保证3个月之内不发生质变。所以选购速冻食品时一定要挑生产日期比较新的，距离保质期过期比较远的。

3.看渠道

挑选速冻食品时，一定要选购正规商家销售的产品，正规商家采购的食品可以保障在运输过程中全程冷链，减少运输过程中微生物污染。

4.看食品本身

选购时要挑选没有冰霜、裂缝、变软的速冻食品。如果有，一般说明食品因为运输、贮藏过程中的温度波动，导致水分转移或大冰晶形成，营养和口感已经变差。此外，尤其不能买反复速冻过的速冻食品，这样的速冻食品中的细菌量呈指数增长，甚至已经变质。